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　　巧克力是最受歡迎的零食和甜點制作材料，制作小餅干怎么少得了巧克力呢?今天小編推薦的是一款美式巧克力餅干，做法非常簡單喔。 　　材料 　　巧克力粉310克，黃砂糖10克，酥油188克，牛奶30毫升，雞蛋1個，面粉440克，鹽1小匙，小蘇打3克 　　美式巧克力餅干的做法 　　1.將烤箱預熱(開火熱一會，不放東西)至180攝氏度。 　　2.打入雞蛋加入鹽、黃砂糖，酥油、小蘇打粉拌勻。將巧克力粉和面粉在大碗中混合。 　　3.將面粉過篩 然后倒在先前的中拌均勻。拌均勻后的材料應該可以用手捏成團，如果不能，可以適當添加面粉，但是不要加多，能捏成團即可。放冰箱2小時拿出。 　　4.烤盤中不要涂油，可以鋪錫紙，將巧克力面團搟平先用這樣的模子印出外邊，(紅薯用的小號)再把活字餅干模套上你想要的字母，用你想要的字母組合蓋上印。 　　5.用180c溫度烤13分鐘左右(餅干底部變成淺棕色即

　　炎炎夏日，準備一杯咖啡和些許小甜點，度過懶洋洋的下午，是最舒服的事兒。今天小編教大家做一款甜心小餅干，味道可口，快來嘗嘗吧。 　　烘焙火力：上火210℃、下火140℃ 　　烘焙時間：8∼10分鐘 　　數量：40個(每個約20公克) 　　材料 　　全蛋240公克，蛋黃40公克，細砂糖200公克，鹽4公克，低筋面粉240公克，草莓醬香料5公克，糖粉適量 　　甜心小餅干的做法 　　1.將全蛋、蛋黃一起打散成蛋液后，再放入細砂糖、鹽打至乳沫狀。 　　2.繼續加入過篩的低筋面粉、草莓醬于作法1中攪拌均勻，即為面煳。 　　3.烤盤舖上白報紙后，將面煳裝入擠花袋中，并使用圓孔平口花嘴，再把面煳擠成心形型狀放置在烤盤上，并撒上糖粉，放入烤箱中以上火210℃、下火140℃烤約8∼10分鐘即可。

　　餅干除了可以用烤箱和微波爐制作，還可以用平底鍋制作喔。是不是很好奇如何用平底鍋做出美味的餅干呢?小編推薦的這款低脂餅干，最適合不愛油膩的你喔。 　　平底鍋低脂餅干的做法 　　1.菠菜50克切碎后加水放入攪拌機打勻 　　2.打好的菠菜汁過濾 　　3.把過濾后留下的菠菜泥放入碗中備用(要過濾網上的菠菜泥，不是過濾出的菠菜汁) 　　4.容器里放入一個雞蛋，加入一克鹽 　　5.加入70克白糖，攪拌均勻 　　6.把做的菠菜泥放入40克攪拌均勻 　　7.加入40克橄欖油，攪拌均勻 　　8.加入170克低筋面粉和60克全麥面粉，用炒菜的方式攪拌均勻 　　9.捏起一個小面團30克左右，搓圓后摁 　　10.上面放幾顆枸杞子或者其他葡萄干 　　11.小火加蓋兩面各煎15分鐘，用兩個平底鍋可以加快速度

　　你是不是覺得自己制作甜點很麻煩呢?小編推薦一種微波爐也可以做的餅干，微波玉米面小餅干，讓你體會自制餅干的小樂趣喔。 　　微波玉米面小餅干的做法 　　1.全蛋液加入砂糖，用打蛋器攪打至體積增大2倍左右 　　2.檸檬汁加入到蛋液中 　　3.將玉米面和蘇打粉過篩加入到蛋液中，用橡皮刮刀拌勻 　　4.將餅干糊用勺子舀到盤子上 　　5.微波爐高火一分鐘，拿出來看一下，基本定型了，用高火繼續30秒，取出看一下外表定型，比較干了 　　6.把餅干翻面，再用微波爐低火1分鐘，取出看一下，如果只有中心的地方還有些濕潤，其他已經出餅干的狀態，再入微波爐低火1分即可 　　烹飪技巧         1、所有的稱量工具都是用的量久。 　　2、各家微波爐的功率不一樣，所以轉的時候，時時注意觀察。 　　3、面糊舀的時候，簿

　　乳酪除了可以制作成蛋糕以外，自制的乳酪蛋糕味道也是相當不錯的。小編今天介紹的這款乳酪餅干小點，適合休閑的下午茶時光喔。 　　1.三角奶酪用勺子壓扁，攪拌成糊狀，加少許現磨黑胡椒或是西式香草粉(如羅勒、迷迭香等)一起拌勻 　　2.洋蔥、小黃瓜切小粒，和奶酪一起拌勻 　　3.太平梳打餅干每片掰開成小方塊，每塊均勻的抹上一小勺混合好的蔬菜奶酪 　　4.將小番茄切成三角形的小粒，放置在奶酪上作為顏色點綴 　　5.開心果去殼取仁，放在保鮮袋里，用搟面杖壓成碎末，取少許開心果碎均勻的撒在每個裝飾好的奶酪餅干小點上，即可食用 　　烹飪技巧1、奶酪也可以直接抹在餅干上，省略掉蔬菜和黑胡椒等，但加了口感更豐富，蔬菜的品種可以根據自己的方便以及口味來調節。但不宜用水分太多的蔬菜，以免奶酪的味道被沖淡。 　　2、開心果碎可以用杏仁、花生碎代替，也可以省略不放，總之怎么組合都可以隨自己的方便

　　餅干的種類有很多種，最近新興的糖霜餅干成為了人們熱捧的對象。精美的裝飾外表，有著不一般的手工制作技巧喔。小編今天介紹的糖霜餅干，你會做嗎? 　　蛋白糖霜：蛋清粉1大勺、檸檬汁3小勺、糖粉200克(糖粉過篩后與雞蛋白、檸檬汁混合，攪拌均勻即可) 　　材料：餅干底100克，蛋白糖霜(蛋清粉代替生蛋清) 　　裝飾：銀珠糖，小彩珠糖，食用色素(藍、黃) 　　1.餅干上面鋪一層糖霜 　　2.用糖霜做粘合劑，將銀珠糖一顆顆粘在邊緣 　　3.全部處理好之后放置過夜使糖霜徹底晾干之后再做裝飾 　　4.用藍色食用色素在餅干表面勾出輪廓 　　5.然后補充完整，畫上星座對應的英文名依次畫好所有 　　6.少許打到尖峰狀態的糖霜加入黃色食用色素攪拌均勻后放入油紙筒中 　　7.在餅干上擠出星座天體排布的連線圖，準備小珠糖 　　8.趁沒干的時候趕緊把黃色的小珠糖擺在星體的位置上，即可

　　有空的時候可以自己在家做些小甜點小餅干，作為早餐或者下午茶都是最佳的選擇。小編今天推薦的薰衣草餅干，味道清香，快來試試吧。 　　薰衣草餅干的做法： 　　材料：黃油140克 糖粉80克 雞蛋1個 泡打粉1小匙 低筋面粉200克 薰衣草3.5克(1.5大匙) 　　1.先用開水把薰衣草泡2分鐘。再把水倒掉。 　　2.將黃油軟化，打至松發，大概顏色發白就可以了。加入糖粉，攪拌 　　3.一個雞蛋，打散后加入，加入泡過的薰衣草。 　　4.將粉類全部混合后，篩入。篩一點攪拌一點直到全部攪拌均勻。 將混合好的面放到冰箱里冷藏一個小時。烤箱預熱175度。 面團拿出來后，做好造型就可以烤啦。 　　注意，最好不要弄得太薄了。 175度，大約15分鐘就可以了。 因為每個人做的餅干厚度不一樣，如果做得厚一點，要適當增加一點時間。 建議中途拿出來，換個方向繼續再烤，這樣可以受熱均勻些。

　　藍莓雖然在中國的售價還是相對較貴，但是還是得到了不少人的喜愛。下面，親親寶貝小編給你介紹一款藍莓餅干的做法，味道不錯，把它放進小罐子里，更是送人的佳品哦! 　　藍莓餅干的做法 　　用料 　　主料 　　低筋面粉115克 藍莓干35克 　　輔料 　　雞蛋1大勺 　　調料 　　黃油75克 糖粉60克 　　藍莓餅干的做法 　　1.準備好所需食材，軟化的黃油加糖粉攪拌均勻 　　2.放入1大勺全蛋液攪拌均勻，放入藍莓干混合均勻 　　3.放入過篩的低筋面粉，低筋面粉和黃油混合均勻后，整成圓柱型，用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍(約1小時左右) 　　4.冷凍后的餅干面，切厚片，大概0.5厘米左右，放入預熱160度的烤箱，中層20分鐘左右，烤至表面顏色發黃即可，放涼之后的餅干會很酥脆，密封保存

　　酥餅的松脆，成為人們喜愛的原因之一。酥餅的種類繁多，最適合作為早餐出現在餐桌上了。有興趣的朋友不妨跟小編學學怎么做酥餅喔。 　　海帶絲酥餅 　　食材：面粉400g、干海帶絲50g、油適量、鹽適量、五香粉適量 　　做法：1)海帶絲放入碗中泡發至軟2)制酥：取60克面粉放入耐熱的碗中，油倒入鍋加熱到冒煙，端離爐火3)慢慢倒入面粉中4)迅速攪拌均勻，即是油酥5)面粉用冷水和成面團，搓揉至表面發光，餳15分鐘6)醒好的面團，分劑子，搟成面皮，撒上少許鹽、五香粉，用搟面杖搟一下壓實7)刷上油酥8)再撒上泡發好的海帶絲9)卷起10)切開11)卷成團狀，卷時要用右手指微微往長扯12)壓實搟開13)放煎鍋中14)烙至兩面金黃即可。 　　薺菜油酥餅 　　食材：面粉400g、薺菜80g、食油適量、巴西烤肉料適量、鹽適量 　　做法：1)準備好薺菜、烤肉料。2)面粉加水和好，揉勻成光滑面團。

　　媽媽們有沒有為每天做早餐給小孩吃發愁呢?小編建議自己自制一些營養的早餐餅，例如這款紅糖土豆餅，香甜酥脆，加點芝麻，大人小孩都愛吃喔。 　　原料： 　　土豆、糯米粉、紅糖、熟白芝麻、植物油。 　　做法： 　　1、土豆去皮、洗凈、切片，用鍋蒸熟; 　　2、蒸熟的土豆壓成泥狀; 　　3、加入糯米粉拌勻，稍涼，加入雞蛋，再拌勻，揉成軟硬適中的光滑面團; 　　4、紅糖、熟白芝麻加少許面粉拌勻成餡料; 　　5、把揉好的面團分成小劑子，捏成面皮狀，包入餡料，壓成小餅狀; 　　6、放入平底鍋中，用小火煎制，煎至兩面微黃即可。

　　家里有小朋友的媽媽有福音啦，小編今天推薦的一款適合大人小孩食用的零食餅干---牛奶小餅。小餅的口感松軟，奶味濃郁，是健康的零食餅干。     牛奶小餅的做法 　　原料： 　　面粉130克、牛奶150克、雞蛋2個。 　　調料：白糖30克。 　　做法： 　　1、雞蛋蛋清和蛋黃分離，分別裝入干凈無水的碗里。 　　2、蛋白加入白糖用打蛋器打至硬性發泡。 　　解釋下： 　　濕性發泡：蛋白一直攪打，細小泡沫會愈來愈多，直到整個成為如同鮮奶油般的雪白泡沫，此時將打蛋器舉起，蛋白泡沫仍會自打蛋器滴垂下來，此階段稱為「濕性發泡」，適合用於制作天使蛋糕。 　　干性發泡：濕性發泡再繼續打發，至打蛋器舉起后蛋白泡沫不會滴下的程度，為「干性發泡」，或稱「硬性發泡」，此階段的蛋白糊適合用來制作戚風蛋糕，或者是檸檬派上的裝飾蛋白。 　　3、將蛋黃倒入面粉中混合

　　懶洋洋的下午，不妨給自己烤個熱乎乎的點心食用吧。在陽光灑窗的下午，不妨做個南瓜豆沙酥餅吃，配上一杯花茶，是最好的享受喔。 　　南瓜豆沙酥餅 　　原料： 　　油酥： 　　低筋面粉240g、豬油130g。 　　油皮： 　　低筋面粉150g、高筋面粉150g、豬油110g、南瓜泥200g。 　　餡兒： 　　豆沙300g。 　　做法： 　　1、油酥材料混合揉成光滑的面團。 　　2、油皮材料混合揉成光滑的面團。 　　3、油酥油皮用保鮮袋裝好，密封靜置半小時。 　　4、把油酥分成25g一個，油皮分成45g一個。 　　5、將油酥包進油皮，搟開，卷起，再搟開，再卷起。 　　6、從中間用刀切開。 　　7、豎起，壓扁，搟開成圓餅，包入20g豆沙餡兒，壓扁。 　　8、烤箱190度，中層烤28-30分鐘(為了防止表面烤糊，在20分鐘的時候上面加一層錫紙蓋一下)。

　　杏仁的香滑，酥餅的口感，把杏仁做成杏仁酥餅是一種什么樣的美食享受呢?不妨動手來制作一下這個杏仁酥餅，試試樸實的味道吧。 　　原料： 　　主料：低筋面粉200克、糖粉80克、鹽1克、黃油100克、雞蛋25克 　　表面裝飾：蛋液、杏仁片30克左右 　　份量：18塊 　　做法： 　　1、黃油切小塊，室溫軟化。如圖，手按上去有小洞; 　　2、加入糖粉和鹽，先手動打蛋器攪拌均勻(可以電動打蛋器不通電，先攪拌幾下)防止糖粉飛濺; 　　3、再用電動打蛋器打發，注意打蛋頭上是不怎么堆積黃油的。如果堆積嚴重，檢查是不是黃油還沒有充分軟化; 　　4、分次加入蛋液打發; 　　5、最好打發好的樣子; 　　6、將低粉倒入篩子中; 　　7、過篩備用; 　　8、再將過篩好的面粉倒入黃油糊中; 　　9、混拌均勻，放入保鮮袋中，冷藏30分鐘; 　　10、取出再搟成長方形。有保鮮袋整形，

　　我們經常食用甜的餅干，但是咸餅干吃起來會更加爽脆，沒有那么油膩。因此，你有發現吃咸餅干是越吃越想吃的嗎?今天小編也介紹一款你會越吃越想吃的餅干----微波黑芝卷餅干。 　　食材 　　面粉 180克　玉米粉 120克　雞蛋 4枚　黑芝麻粉 20克　糖 75克　油 80克　鹽 1.5克 　　方法/步驟 　　1、準備好食材。 　　2、把色拉油倒在容器里。 　　3、加入白糖。用打蛋器攪勻。 　　4、加入打散的全蛋液。 　　5、打至蛋液顏色變淺。 　　6、加入面粉，拌勻。加入玉米粉，拌好和勻。 　　7、和成光滑面團。靜置10分鐘。 　　8、面團展開成片狀。鋪上一層黑芝麻粉。 　　9、縱向卷起來。用保鮮膜包好，放入冰箱，冷藏1小時。 　　10、取出面卷，搓成更長的條狀。切成0.5CM厚的片。 　　11、黑芝麻放在微波轉盤上。 　　12、放入微波爐。高火叮1分鐘，取

　　超可愛彩色熊貓餅干，迷倒了無數少女的心。這款餅干的制作方法比較復雜，步驟也繁瑣，少一點耐心也不可以喔。但是，當你捧著可愛的熊貓餅干送給你心愛的人，什么都值了吧? 　　食材 　　低筋面粉 140克　黃油 70克　　糖粉 45克　　可可粉 2克　　抹茶粉 3克　　低筋面粉 5克　　雞蛋液 20克 　　步驟/方法 　　1、把硅膠墊平鋪在桌子或面板上，低筋面粉和糖粉混合均勻，篩到硅膠墊上。 　　2、把黃油切成小塊，室溫軟化后直接倒在篩好的面粉糖粉上。 　　3、用手把加入黃油的面粉抓捏成面包糠狀。 　　4、加入20克雞蛋液。 　　5、一只手的手掌用力按壓粉油蛋液混合物。 　　6、另一只手持塑料刮板將硅膠墊邊緣散落的粉及黃油收拾到中央。 　　7、負責按壓的手繼續用力壓。 　　8、重復步驟5—7，直到把粉油壓勻，并整理成團 　　9、把面團分成135克、85克、

　　椰香蛋糕，椰絲蛋糕我們都吃過，但是椰香餅干有沒有嘗過呢?如果用椰子作為配料融入餅干，應該怎么做才能使餅干吃得出椰香的原味同時，能夠保持餅干的形狀呢? 　　食材 　　雞蛋 1只　　高粉 200克　　椰蓉 50克　　糖 100克　　鹽 1克　　黃油 120克　　泡打粉 4克 　　方法/步驟 　　1、混合雞蛋、糖、鹽和融化的黃油(無需打發)。 　　2、混合高粉、椰蓉、泡打粉。 　　3、將粉類倒入液體中。 　　4、用勺子拌勻。 　　5、將拌好的面團平分成24份，揉成團。 　　6、放在鋪有錫紙抹油的烤盤上。 　　7、烤箱120度預熱，烤12分鐘。 　　注意事項 　　1.高粉可以用普通面粉或者低粉替代。 2.烤溫自行調節。

　　你吃過像黑白棋一樣的餅干嗎?小編今天就給大家介紹一款最時尚的棋格餅干，聽上去似乎很難做，其實做起來樂趣反而不少呢。 　　食材 　　面粉　　全蛋蛋液　　鹽黃油　　可可粉　　糖粉　鹽 　　步驟/方法 　　1、將黃油分成相等兩份切成小塊，室溫下軟化。 　　2、分別加入糖粉60克，用電動打蛋器打至濃稠發白。 　　3、分次加入全蛋液，攪拌至蛋液完全吸收。 　　4、低粉160克、鹽1克混合篩入盆中拌勻;另一份低粉150克、鹽1克、可可粉10克混合篩入盆中拌勻。 　　5、將雙色面團分別裝入保鮮袋，入冰箱冷藏20分鐘。 　　6、冷藏好的面團分別搟成6、7mm左右厚度的面片，用刀切去不整齊的邊緣，入冰箱冷藏至面片變硬。 　　7、兩片面片重疊，中間涂一層蛋液粘貼 　　8、再切成1cm左右的條狀。 　　9、將切好的條狀按顏色交叉成馬賽克格，每條中間涂一層蛋液做粘貼。用保鮮膜包好入

　　意式咖啡餅干在意大利已經有幾個世紀的歷史了，它的做法十分簡單，不需要用黃油和磨具，隨意把材料混合整形后切片烘烤即可。因此，很多懶人都不介意動手一番喔。 　　食材 　　大杏仁40克　雞蛋50克，糖40克，香草精1ml　?鹽2克，低筋面粉120克 　　方法/步驟 　　1、大杏仁提前用烤箱150度15分鐘烤酥香，雞蛋打散加糖拌勻 ，加入香草精。 　　2、低筋面粉和鹽過篩加入雞蛋中。烤箱預熱140度，烤盤墊不粘布或不粘紙。 　　3、加入烤好的大杏仁，用手將以上材料揉成面團。然后整形成表面拱形的條狀，比較粗壯的形狀，移入烤盤，放進烤箱中層，烘烤30分鐘左右。 　　4、烤好的面團取出，放涼后用帶鋸齒的面包刀切成厚度為1.5CM的片狀。 　　?5、切好的餅干，再放入烤箱中層，還是150度，烤15分鐘后翻面再烤15分鐘即可。

　　你一定嘗過香滑濃郁的提拉米蘇蛋糕，但是你有試過提拉米蘇的餅干嗎?小編今天教大家的是提拉米蘇的手指餅干，做法簡單喔。 　　食材         低粉 70g 　　蛋黃 3個 　　蛋白 2個 　　細砂糖 55g 　　香草精 數滴 　　方法/步驟 　　配料：[此分量正好制作一個6寸的提拉米蘇(內部+圍邊)]蛋黃3個，蛋白2個，細砂糖55g，低粉70g，香草精數滴3個蛋黃和2個蛋白分別盛入碗里盆里備用蛋黃內加入20g細砂糖滴入數滴香草精用打蛋器打至蛋黃變得濃稠，顏色變淺，體積膨大用打蛋器打至蛋黃變得濃稠，顏色變淺，體積膨大蛋白打至粗魚眼泡時，加入35g細砂糖，蛋白打至粗魚眼泡時用打蛋器打至干性發泡的狀態，提起打蛋器，可以拉出一個短小直立的尖角用打蛋器打至干性發泡的狀態，提起打蛋器，可以拉出一個短小直立的尖

　　很多女生都喜歡可愛的東西，尤其是那些形狀可愛的餅干，魅力沒法擋呀。小編搜集了一款趣味小餅干，快來發揮你的創造力吧。 　　主料 低筋粉 220g 黃油 100g 　　輔料 雞蛋1個 白砂糖65g 可可粉適量 白巧克力適量 草莓果醬適量 泡打粉適量 　　方法/步驟 　　1、用打蛋器將黃油打發 　　2、加入白砂糖,拌勻后繼續攪打黃油 　　3、將調好的雞蛋液分次倒入黃油中 　　4、打發好的黃油分成兩份. 　　5、將一份黃油加入120g低粉，放入一半泡打粉 　　6、將另一份黃油加入100g低粉20g可可粉，放入另一半泡打粉 　　7、揉好兩個面團 　　8、按自己的喜好揉捏不同形狀的小餅干 　　9、烤箱預熱180度，烤15分鐘 　　10、根據自己喜好用巧克力或者果醬裝飾小餅干