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　　說起杏仁餅，很多朋友都會想起澳門的杏仁餅，即烤即吃，口感十分爽脆。如果不想千里迢迢去澳門買，不妨考慮在家制作杏仁餅干，這種美國杏仁餅干的制作方法非常簡單喔。 　　美國杏仁餅干 　　材料 　　黃油(145g)砂糖(65g) 雞蛋(30g) 低筋面粉(225g) 美國杏仁片(40g) 　　做法 　　1、黃油、砂糖攪拌(不需要打發) 　　2、加入雞蛋攪拌 　　3 加面粉、杏仁片攪拌和面 　　4、用模具刻型、刷蛋清黏上杏仁片 　　5、入烤箱中層180度烤至餅干底部變黃，再如上層烤至表面微黃即可。

　　我們經常食用甜的餅干，但是咸餅干吃起來會更加爽脆，沒有那么油膩。因此，你有發現吃咸餅干是越吃越想吃的嗎?今天小編也介紹一款你會越吃越想吃的餅干----微波黑芝卷餅干。 　　食材 　　面粉 180克　玉米粉 120克　雞蛋 4枚　黑芝麻粉 20克　糖 75克　油 80克　鹽 1.5克 　　方法/步驟 　　1、準備好食材。 　　2、把色拉油倒在容器里。 　　3、加入白糖。用打蛋器攪勻。 　　4、加入打散的全蛋液。 　　5、打至蛋液顏色變淺。 　　6、加入面粉，拌勻。加入玉米粉，拌好和勻。 　　7、和成光滑面團。靜置10分鐘。 　　8、面團展開成片狀。鋪上一層黑芝麻粉。 　　9、縱向卷起來。用保鮮膜包好，放入冰箱，冷藏1小時。 　　10、取出面卷，搓成更長的條狀。切成0.5CM厚的片。 　　11、黑芝麻放在微波轉盤上。 　　12、放入微波爐。高火叮1分鐘，取

　　餅干的種類有很多種，最近新興的糖霜餅干成為了人們熱捧的對象。精美的裝飾外表，有著不一般的手工制作技巧喔。小編今天介紹的糖霜餅干，你會做嗎? 　　蛋白糖霜：蛋清粉1大勺、檸檬汁3小勺、糖粉200克(糖粉過篩后與雞蛋白、檸檬汁混合，攪拌均勻即可) 　　材料：餅干底100克，蛋白糖霜(蛋清粉代替生蛋清) 　　裝飾：銀珠糖，小彩珠糖，食用色素(藍、黃) 　　1.餅干上面鋪一層糖霜 　　2.用糖霜做粘合劑，將銀珠糖一顆顆粘在邊緣 　　3.全部處理好之后放置過夜使糖霜徹底晾干之后再做裝飾 　　4.用藍色食用色素在餅干表面勾出輪廓 　　5.然后補充完整，畫上星座對應的英文名依次畫好所有 　　6.少許打到尖峰狀態的糖霜加入黃色食用色素攪拌均勻后放入油紙筒中 　　7.在餅干上擠出星座天體排布的連線圖，準備小珠糖 　　8.趁沒干的時候趕緊把黃色的小珠糖擺在星體的位置上，即可

　　家有小寶寶的你，有沒有經常自制一些手工餅干，讓他們作為輔食食用呢?小編推薦的這款檸檬椰香餅干，不僅香酥，還讓小寶寶胃口大開喔。 　　檸檬椰香餅干 　　材料 　　低筋面粉160克，糖粉100克，黃油100克，全蛋液30克，椰子粉40克，檸檬皮末一個檸檬的量 　　做法 　　1、糖粉、低筋面粉以前過篩; 　　2、黃油室溫放到軟化，切成小丁，和篩好的糖粉一起打發到蓬松發白; 　　3、分次將打散的全蛋液加入打發的黃油混合物，繼續混合拌勻; 　　4、將椰子粉、低筋面粉一起加入，用切刀切拌均勻; 　　5、到無干粉狀態，加入檸檬皮末，用手按壓成團; 　　6、取一保鮮袋，把混合好的面團放入拍扁，入冰箱冷藏室松弛60分鐘; 　　7、等待面團松弛的時間，準備面板、手粉、烤盤鋪好油紙，烤箱提前預熱到180度; 　　8、松弛好的面團取出，去掉保鮮袋，放在撒了干粉的面板上，用搟面杖搟平

　　很多人喜歡吃甜餅干，同樣，咸餅干也是很多朋友的愛好喔。小編推薦一款非常美味且很有口感的咸餅干---培根松仁餅干，快來看看怎么做吧。 　　材料 　　黃油85克，糖40克，低粉200克，蔥，松子40克，蛋清1個，培根5片 　　做法 　　1.黃油85克加糖40克打至顏色變淡，順滑。 　　2.加過篩低粉200克。 　　3.蔥花隨意，松子40克，5片煎出油切碎的培根。 　　4.加一個蛋清全部混合和成面團。 　　5.包上保鮮膜，冰箱冷藏1小時。 　　6.切片后入烤箱200度15-20分鐘即可。

　　姜餅人，相信是很多大人小孩的最愛。那么你想不想自己在家也做出這么可愛的姜餅人呢，以下親親寶貝小編教你方法吧，讓你在家也能順利做出姜餅人!     姜餅人的做法 　　姜餅原料：低筋面粉250克、黃油50克、水30克、紅糖粉25克、糖粉50克、蜂蜜35克、雞蛋25克、肉桂粉1/4小勺、姜粉1小勺(后面這兩樣可以不加) 　　表面刷夜：雞蛋10克、水20克 　　裝飾用糖霜：蛋白10克、糖粉70克、檸檬汁1小勺(5毫升) 　　1.把姜餅原料倒入碗里，用手混合揉勻，成為面團，把揉好的面團放進冰箱冷藏松弛1個小時 　　2.松弛好的面團，放在案板上搟成厚約0.3厘米的薄面片(如果案板不夠大，可以將面團分成數小份，分次來搟) 　　3.用各種形狀的模具，在搟好的面片上刻出餅干模型 　　4.把刻好的姜餅排放在烤盤上，雞蛋打散和水混合均勻成為蛋水液。在姜餅上刷

記得在天津的時候每次路過做燒餅的攤位，都會被剛出爐飄著香味、色澤金黃的燒餅所吸引，往往會禁不住誘惑買幾個來吃，搭配一碗嘎巴菜、豆腐腦或者一碗香濃的豆漿，美味極了。現在家里有了烤箱，想吃就自己動手來做，一樣美味。 水油皮材料：高筋面粉150克，白糖10克，植物油25克，水40克，蛋清25克，淡奶油20克 油酥材料：低筋面粉120克，植物油50克 餡料：低筋面粉40克，熟豬油50克，白糖80克 裝飾材料：白芝麻、蛋清適量 制作： 水油皮材料中的白糖和水放小碗里攪拌至白糖完全融化，高筋面粉、25克植物油、淡奶油放入大碗中，到入糖水。 攪拌成雪花狀的面團。 在放置到案板上揉搓均勻成為水油面團，加蓋醒20分

　　懶洋洋的下午，不妨給自己烤個熱乎乎的點心食用吧。在陽光灑窗的下午，不妨做個南瓜豆沙酥餅吃，配上一杯花茶，是最好的享受喔。 　　南瓜豆沙酥餅 　　原料： 　　油酥： 　　低筋面粉240g、豬油130g。 　　油皮： 　　低筋面粉150g、高筋面粉150g、豬油110g、南瓜泥200g。 　　餡兒： 　　豆沙300g。 　　做法： 　　1、油酥材料混合揉成光滑的面團。 　　2、油皮材料混合揉成光滑的面團。 　　3、油酥油皮用保鮮袋裝好，密封靜置半小時。 　　4、把油酥分成25g一個，油皮分成45g一個。 　　5、將油酥包進油皮，搟開，卷起，再搟開，再卷起。 　　6、從中間用刀切開。 　　7、豎起，壓扁，搟開成圓餅，包入20g豆沙餡兒，壓扁。 　　8、烤箱190度，中層烤28-30分鐘(為了防止表面烤糊，在20分鐘的時候上面加一層錫紙蓋一下)。

這樣的餅干雖然是自制的 但油脂、糖份的含量還是要比其他食品高 不建議咱們主動給寶寶做來吃 但如果寶寶常常吃外面的餅干 那還不如在家做出來的放心啦~ 因為外面賣的餅干，用的油不好 基本都是氫化植物油，精煉油等等 而且還有那么多的添加劑 麻麻親手做的餅干這么好吃 一定能俘獲小主們的芳心 黑芝麻餅干 配方：低筋面粉100克、植物油30克、煉乳50克，黑芝麻10克，糖10克 烹制方法：烤 參考月齡：18個月以上 難易程度：無難度 提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。 ＊ 做法 ＊ 1. 準備食材：低筋面粉100克、植物油30克、煉乳50克，黑芝麻10克，糖10克。

　　果仁具有補腎養顏的作用，多吃果仁起到保健的功效。在做餅干的時候，不妨加入果仁，更健康。小編推薦的是巧克力果仁餅干。 　　材料 　　低筋面粉100g、黃油60g、核桃仁20g、雞蛋25g、瓜子仁20g、黑巧克力50g、紅糖30g(我放了25g)、細砂糖20g、小蘇打1/8小勺，鹽1/4小勺 　　做法 　　1、黃油軟化以后，加入紅糖和砂糖。鹽，用打蛋器充分打發。 　　2、分兩次加入打散的雞蛋液。打發好的黃油成輕盈蓬松狀態。 　　3、低筋粉和小蘇打混合過篩，倒入打發好的黃油里面。用刮刀拌勻。 　　4、切碎的果仁巧克力倒入餅干糊里，再次用刮刀拌勻。 　　5、用手抓起小塊面糊，拍在烤盤里，不要刻意整形。 　　6、將烤盤放進預熱好烤箱，190°C的烤箱，中層，上下火，12分鐘左右 　　小訣竅 　　沒有巧克力豆，用法國純巧克力替代的，味道醇厚。 　　果仁也是經過烘

　　很多朋友即使吃飽晚飯，還是會有吃夜宵的習慣。夜宵吃多了也不好，不妨試試自己做一些海苔蘇打餅干作為夜宵，既健康又能飽肚子。 　　材料 　　低粉100克，小蘇打0.125t，糖粉20克，鹽0.25t，黃油30克，蛋白30克，海苔2克 　　做法 　　1.黃油室溫軟化，加入糖粉打勻，打到淡淡發白 　　2.加入過篩的低粉，小蘇打，鹽拌勻 　　3.加入海苔碎和蛋白拌勻成面團 　　4.搟成薄片放入冰箱冷藏1個小時 　　5.拿出后切塊，在表面扎孔 　　6.180°烤箱烤20-25分鐘

說到酥，大部分會想到蛋黃酥、蛋撻等常見酥點。臨近春節，大家做的酥點也多了起來，對于喜愛豐富口感的中國人來說，自制的酥點總是非常討喜的。然而，很多烘焙新手，對于酥的認知還處于比較迷糊的狀態。 現在，小卡就來個烘焙常識小普及，一起來說說酥的那些事。 酥點，根據品種可以分為層酥和混酥兩大類。凡是成品能起酥層的，都統稱為層酥，如荷花酥、菊花酥、千層酥、風車酥、皮蛋酥等。而那些成品不分層、口感酥松的，則被稱為混酥，比如桃酥、餅干、混酥蛋撻等。 今天我們不談混酥，僅談層酥。常見的層酥根據做法和材料的不同，可以分為三大類，即千層酥皮，酥皮面包以及中式酥點。 千層酥皮，代表作品有拿破侖酥，葡式蛋撻等，此類酥，口感酥脆并帶有輕微的柔韌感，層層分明，尤其拿破侖酥，一刀切下，酥掉滿地。 這類酥，即是于面團中裹入油脂，經

 抹茶蛋黃酥 ▲ 蛋黃酥 ▲

　　杏仁是營養相當豐富的堅果類，對預防心腦血管等疾病有顯著的效果。用杏仁搭配制作的餅干更能使餅干增加口感，豐富餅干的營養喔，大人小孩都愛吃。 　　主料 　　低筋面粉160克 杏仁少許 　　雞蛋液50克 奶粉20克 　　黃油160克 　　輔料 　　白糖60克 　　杏仁餅干的做法步驟 　　1. 黃油在室溫下軟化后，加入白糖打發。 　　2. 加入雞蛋液攪拌，要充分攪拌好。 　　3. 加入面粉，和成面團。 　　4. 分成40份。用手按成圓形，上面放一顆杏仁。烤箱預熱后，180度中層10分鐘上色即可。  

　　七夕節快到了，想不想親手做些愛的小餅干給你的另一半食用呢?小編推薦一款簡單易做，而且味道極好的餅干---美式巧克力餅干，快點來動手啦。 　　材料 　　巧克力粉310克，黃砂糖10克，酥油188克，牛奶30毫升，雞蛋1個，面粉440克，鹽1小匙，小蘇打3克 　　美式巧克力餅干的做法 　　1.將烤箱預熱(開火熱一會，不放東西)至180攝氏度。 　　2.打入雞蛋加入鹽、黃砂糖，酥油、小蘇打粉拌勻。將巧克力粉和面粉在大碗中混合。 　　3.將面粉過篩 然后倒在先前的中拌均勻。拌均勻后的材料應該可以用手捏成團，如果不能，可以適當添加面粉，但是不要加多，能捏成團即可。放冰箱2小時拿出。 　　4.烤盤中不要涂油，可以鋪錫紙，將巧克力面團搟平先用這樣的模子印出外邊，(紅薯用的小號)再把活字餅干模套上你想要的字母，用你想要的字母組合蓋上印。 　　5.用180c溫度烤13分鐘左右(餅干底

預備材料 我今天準備了土豆、紫薯、山藥和胡蘿卜四種根莖類植物，還有甜度適中的大紅棗準備做棗泥用，因為打算做四個月餅，所以準備了四顆鵪鶉蛋。 除了以上這些食材，還可以用地瓜、南瓜，或者用不同顏色的蔬果汁拌米粉做出不同的顏色。 研磨碗用來碾壓泥用;50g的月餅模具購自某寶(搜“月餅模具”就有很多選擇);過濾網;勺子;餐刀;碗;盤子。 第一步：制作棗泥 把紅棗洗凈，去核，放入鍋中小火煮十分鐘左右 2.把煮軟的紅棗放入濾網中，先把紅棗汁濾出來，然后用勺子按壓紅棗，把棗肉和棗泥分開。 3. 把棗泥放入平底鍋中，倒一點核桃油，慢火翻炒。 4. 把棗泥炒到能結成一

總結了一下我自己做餅干前前后后失敗和成功的經驗給大家！首先，黃油要充分軟化。冷凍的黃油室溫下放置幾個小時，軟化黃油的時間根據室溫的不同而不同，黃油要軟化到什么程度呢？手指輕輕放到黃油上，黃油就塌下去了的程度。其次，做黃油曲奇，黃油要充分打發。最后，做曲奇餅干，要用大號的裱花嘴。 原料：底筋面粉140、黃油120、細砂糖45、鹽1克、蛋黃1個、 做法： 1、黃油放室溫下幾個小時，充分軟化。黃油要軟化到什么程度呢？手指輕輕放到黃油上，黃油就塌下去了的程度。黃油不建議大家快速融化，這樣很容易導致做出來的餅干不酥松口感發硬。黃油的軟化是否到位直接影響著黃油打發程度和餅干的酥松度。 2、加入細砂糖攪拌一下然后用打蛋器低速攪打黃油大約3-5分鐘。 3、邊攪打邊分2次加入一個蛋黃。攪打至蛋黃充分溶解在黃油里，黃油體積明顯變大即可。

美國蔓越莓是一種功能全面、營養豐富的神奇水果，不僅在烘培產品、飲料、沙拉、開胃菜以及主菜中都有用武之地，而且是保健品。 難度：切墩(初級) 時間：1小時以上 主料 美國蔓越莓干55g 低筋粉160g 黃油120g 糖粉60g 鹽1/2茶匙 可可粉10g 蛋清1個 細砂糖適量 淡奶油20ml

我用的五角星花紋的馕戳子（這個馕戳子還是新疆的一位朋友幫我買的呢）來給餅坯扎眼，沒有馕戳子也可以用叉子、竹簽代替。 主料：面粉250克，鮮酵母5克，奶粉10克，水115克 配料：豆沙餡180克，鮮蛋黃1個 制作： 所有材料準備好，面粉、奶粉放入盆中攪勻，鮮酵母放入水中攪拌至完全融化。 把酵母水分次放入面粉中。 攪拌成雪花狀。 再揉搓成均勻的面團。 加蓋醒發至面團原體積2倍大。 醒發好的面團揉搓至完全排氣后搓成條，分割成12等份。 面劑子分別搓圓，豆沙餡也分成12等份搓圓。

 杏仁曲奇 ▲ 材料： 黃油400g、糖粉150g、淡奶油90g、低粉450g、鹽3g、杏仁粉100g 工具：COUSS 廚師機CM-1200 烘烤：上下火170度，15分鐘 制作步驟： 1、 黃油切小粒，室溫軟化至手指可輕松按下。 2、 COUSS CM-1200廚師機，先低速打散后轉3檔打發均勻。 3、 加入糖粉和鹽，快速打發至顏色變白呈蓬松狀態。 4、 分次加入淡奶油繼續打發。 5、 打發至體積蓬松，紋路清晰即可。 6、 加入粉類，開慢速攪拌均勻至無粉狀即可 。 7、 面糊裝入裱花袋，在烤盤上均勻擠出自己喜歡的花紋，送入上下火170度預熱好的烤箱中層，烘烤約約15分鐘。