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可可雙色餅干 原材料： 原色面團： 黃油 / 50g 純糖粉 / 30g 低粉 / 100g 雞蛋液 / 20g 可可面團： 黃油 / 50g 純糖粉 / 30g 雞蛋液 / 20g 可可粉 / 10g 低粉 / 90g 做法： 原色面團：黃油軟化，加入糖粉，拌均勻。 2.分三次加入雞蛋液，拌均勻。 3.加入過篩的低粉，拌均勻，成團。 4.可可面團：黃油軟化，加入糖粉，拌均勻。 5.分三次加入雞蛋液，拌均勻。 6.加入過篩低粉，可可粉

蓮子250克、白砂糖250克、花生油110克 做法： 蓮子提前清水浸泡一晚后逐個掰開蓮子去掉蓮子芯！ 蓮子放入鍋里加入清水大火燒開后轉小火燜煮10分鐘，關火加蓋悶30分鐘，在開小火不蓋蓋子煮至蓮子全部開花。 將蓮子以及煮蓮子的水放料理機里分次打成蓮蓉泥。煮蓮子的水不要加的太多，加太多 煮蓮子的水后續炒蓮蓉需要炒很久才能將蓮蓉里的水分炒干，如果蓮子水加的太少水料理機轉不動，所以加入煮蓮子的水適量就好。 將打好的蓮蓉泥加入全部的糖小火炒至糖融化。糖融化以后蓮蓉會變得很稀，而且鍋里會不停的翻泡蓮蓉泥四濺，這個時候要開小火，鍋鏟快速不停的翻炒畫圈才不會被滾燙的蓮蓉泥燙到。如果需要更多的蓮蓉，大家直接將配方用量加倍即可，建議大家將

圓形餅干，用紅色勾線糖霜圍邊 用紅色鋪面糖霜鋪滿餅干表面，晾干 用黑色勾線糖霜寫上霸氣的口號，勾勒出小蜜蜂的飛行軌跡 在飛行軌跡右側的盡頭，用黃色糖霜畫出小蜜蜂的身體，白色糖霜畫出翅膀。晾干。 用色素筆畫出小蜜蜂身上的條紋以及簡單的五官，完成。

　　有空的時候可以自己在家做些小甜點小餅干，作為早餐或者下午茶都是最佳的選擇。小編今天推薦的薰衣草餅干，味道清香，快來試試吧。 　　薰衣草餅干的做法： 　　材料：黃油140克 糖粉80克 雞蛋1個 泡打粉1小匙 低筋面粉200克 薰衣草3.5克(1.5大匙) 　　1.先用開水把薰衣草泡2分鐘。再把水倒掉。 　　2.將黃油軟化，打至松發，大概顏色發白就可以了。加入糖粉，攪拌 　　3.一個雞蛋，打散后加入，加入泡過的薰衣草。 　　4.將粉類全部混合后，篩入。篩一點攪拌一點直到全部攪拌均勻。 將混合好的面放到冰箱里冷藏一個小時。烤箱預熱175度。 面團拿出來后，做好造型就可以烤啦。 　　注意，最好不要弄得太薄了。 175度，大約15分鐘就可以了。 因為每個人做的餅干厚度不一樣，如果做得厚一點，要適當增加一點時間。 建議中途拿出來，換個方向繼續再烤，這樣可以受熱均勻些。

　　我們在吃面包的時候，喜歡涂一些果醬在上面，增加面包的味道。其實我們自制餅干的時候，也可以添加果醬，制作成為果醬餅干，有不一樣的味道喔。 　　杏子果醬餅干 　　材料 　　中筋面粉233g(1又2/3杯)，無鹽黃油114g(1/2杯)，小蘇打1/2茶匙，鹽1/2茶匙，糖粉96g(3/4杯)，雞蛋1個，香草精1茶匙，核桃碎粒60g(1/2杯)，杏子果醬約1/2杯 　　杏子果醬餅干的做法 　　1.烤箱預熱175度，蘇打粉加面粉過篩，果醬過篩，放入擠花袋備用 　　2.黃油加糖粉打至松軟發白，加入雞蛋打勻，加入香草精。將面粉拌入，最后加入核桃碎拌勻 　　3.用勺子舀在烤盤上，用手指將餅干稍微壓扁，中間壓出一個凹槽，入烤箱烤5分鐘左右拿出，再按一下餅干中心的凹槽使之定型，再入烤箱烤7分鐘左右 　　4.烤箱降低溫度至150度，在烤好的餅干中心擠入果醬，再移入烤箱中烤至餅干呈金黃色，

發酵黃油聽說過嗎？它跟普通黃油有什么區別嗎？一般的發酵黃油在國內很難買到，但嘗試過發酵黃油的焙友，總是驚艷于它無與倫比的香味，那是普通黃油無法比擬的！ 于是，很多焙友都是選擇在家自制發酵黃油！ 在告訴大家如何發酵黃油之前， 先來科普下普通黃油和發酵黃油的區別。 普通黃油和發酵黃油的區別： 普通黃油和發酵黃油都是先要從鮮奶中獲得乳脂濃縮成（稀）奶油。在獲得（稀）奶油后，普通黃油會進一步濃縮，將乳脂含量提升到80%以上。不過制作發酵黃油，需要將（稀）奶油發酵，因此在普通黃油的外包裝上，它會告訴你使用的原料是稀奶油和水。而在原料表中寫明使用酵母的，基本就是發酵黃油。 經過酵母的發酵可以使黃油的乳脂產生一種奇特的酸味，不像某些品種芝士一樣的酸臭味，這種酸味更像酸奶的味道，非常清淡并帶有奶香。 發

　　很多咖啡店除了可以點飲品外，還配上精致可愛的曲奇餅干。曲奇餅干不僅外表吸引，味道也打動了不少女孩子的心喔。曲奇的制作方法簡單，喜歡吃的朋友不妨學學，做給心愛的人嘗嘗吧。 　　材料 　　牛奶28克 白糖40克　　糖粉40克　　黃油150克 　　曲奇餅干的做法 　　1黃油提前幾個小時從冰箱冷凍室里拿出，室溫下軟化后加入40克白砂糖和40克糖粉，糖粉就是把白砂糖用攪拌器打成粉 　　2開始打發黃油，把黃油打發得很蓬松，顏色發白了就可以了，用電動打發器5分鐘左右就可以 　　3分三次把28克牛奶放入黃油里，每放一次就要打發一次 　　4放入過篩的低筋面粉，把黃油和面粉用刮刀攪拌均勻，不要過度攪拌，只要拌勻就可以(沒有刮刀用手也可以) 　　5將面糊裝入裱花帶，用你喜歡的花嘴在烤盤上擠出花紋，可以中間留個孔，也可以不留，隨意就好 　　6預熱烤箱180度，烤22分鐘讓餅干變成金黃色就可

　　現在DIY的工藝越來越流行，在很多特別的節日里，女生都會親手做些小甜品給心愛的人品嘗。今天小編教大家最簡單的小熊餅干，簡單又充滿心意，最適合情侶喔。 　　食材明細 　　低脂面粉適量 黃油適量 雞蛋適量 奶粉適量 果醬適量 　　糖粉適量 細砂糖適量 鹽適量 香草粉適量 抹茶粉適量可可粉適量 　　步驟： 　　1.將黃油軟化，拌均勻 　　2.糖粉，細砂糖，鹽用篩網過濾，分2至3次加入黃油，攪拌均勻，將黃油打發成乳白色 　　3.分次加入雞蛋，攪拌均勻 MISS.FU 　　4.將低脂面粉，奶粉，香草粉過篩分次加入，在攪拌，不必要很光滑 　　5.如果要更多口味在 加入抹茶粉;;可可粉 　　6.磨具印制成型即可,自己DIY裝飾一下7. 7.放入烤箱約7至10分鐘就OK

小羊曲奇餅干的做法 超簡單，讓初學者變大師 食材 低筋面粉220g 黃油100g 糖粉40g 淡奶油30g 巧克力一小塊 步驟： 1. 黃油室溫下軟化，加入糖粉。 2. 攪拌均勻。 3. 加入淡奶油。 4. 攪拌均勻后篩入低筋面粉。 5. 和成面團。

　　芝麻具有很高的營養價值，用來制作餅干可以增加餅干的營養，又可以添加一絲絲的口感。小編推薦的香脆芝麻餅干，大人小孩都適合喔。 　　材料 　　低筋面粉115克，黑芝麻20克，白芝麻20克，泡打粉1克，白糖15克，鹽2克，水60克左右 　　香脆芝麻餅干的做法 　　1.低粉，泡打粉過篩 　　2.再加入其他材料 　　3.揉成面團，蓋蓋醒一個小時 　　4.然后搟成極薄的長片。厚度和芝麻的厚度一樣就可以了 　　5.用模具壓出你喜歡的形狀 　　6.放到油鍋里用150度的溫度炸。溫度低些，餅干容易炸透 　　7.然后取出來瀝油 　　8.因為本身的厚度較薄，而炸過之后，餅干由于泡打粉的作用。所以還會略厚些。但每塊里面都是炸的顏色差不多即可

　　杏仁的香滑，酥餅的口感，把杏仁做成杏仁酥餅是一種什么樣的美食享受呢?不妨動手來制作一下這個杏仁酥餅，試試樸實的味道吧。 　　原料： 　　主料：低筋面粉200克、糖粉80克、鹽1克、黃油100克、雞蛋25克 　　表面裝飾：蛋液、杏仁片30克左右 　　份量：18塊 　　做法： 　　1、黃油切小塊，室溫軟化。如圖，手按上去有小洞; 　　2、加入糖粉和鹽，先手動打蛋器攪拌均勻(可以電動打蛋器不通電，先攪拌幾下)防止糖粉飛濺; 　　3、再用電動打蛋器打發，注意打蛋頭上是不怎么堆積黃油的。如果堆積嚴重，檢查是不是黃油還沒有充分軟化; 　　4、分次加入蛋液打發; 　　5、最好打發好的樣子; 　　6、將低粉倒入篩子中; 　　7、過篩備用; 　　8、再將過篩好的面粉倒入黃油糊中; 　　9、混拌均勻，放入保鮮袋中，冷藏30分鐘; 　　10、取出再搟成長方形。有保鮮袋整形，

　　丹麥曲奇，相信很多人都吃過，但是你有沒有想過應該怎么做丹麥曲奇呢?其實丹麥曲奇在家也可以自己做的哦，方法也不算太過復雜，喜歡吃丹麥曲奇的朋友不妨試一下! 　　丹麥曲奇的做法 　　材料 　　低筋面粉(中筋也可以)145克，細砂糖70克，奶粉15克，黃油(室溫軟化)120克，雞蛋35克，奶16克，鹽0.25小匙 　　做法 　　1.將室溫軟化的黃油在大盆里打發，表現為顏色變淺，體積稍變大，呈羽毛狀，分次加入細砂糖、糖粉、鹽等材料，繼續打至糖溶解。 　　2.分次加入蛋液，用電動打蛋器攪拌均勻。 　　3.加入牛奶，打勻。 　　4.面粉+奶粉過篩后，一點點加入，用橡皮刀象切菜一樣切入，千萬不要劃圈攪拌。 　　5.烤盤事先鋪上烤盤紙。將坯子排放在烤盤上時，每個餅干之間要留出間距。 　　6.180度，放烤箱上層(或中層)烤至邊緣著色即可，大約需要15分鐘。最后幾分鐘要多看幾次，

　　巧克力是最受歡迎的零食和甜點制作材料，制作小餅干怎么少得了巧克力呢?今天小編推薦的是一款美式巧克力餅干，做法非常簡單喔。 　　材料 　　巧克力粉310克，黃砂糖10克，酥油188克，牛奶30毫升，雞蛋1個，面粉440克，鹽1小匙，小蘇打3克 　　美式巧克力餅干的做法 　　1.將烤箱預熱(開火熱一會，不放東西)至180攝氏度。 　　2.打入雞蛋加入鹽、黃砂糖，酥油、小蘇打粉拌勻。將巧克力粉和面粉在大碗中混合。 　　3.將面粉過篩 然后倒在先前的中拌均勻。拌均勻后的材料應該可以用手捏成團，如果不能，可以適當添加面粉，但是不要加多，能捏成團即可。放冰箱2小時拿出。 　　4.烤盤中不要涂油，可以鋪錫紙，將巧克力面團搟平先用這樣的模子印出外邊，(紅薯用的小號)再把活字餅干模套上你想要的字母，用你想要的字母組合蓋上印。 　　5.用180c溫度烤13分鐘左右(餅干底部變成淺棕色即

酥皮派和蛋撻是是很多朋友們最喜愛的甜點之一，那種松香酥脆的口感讓人無法拒絕她的美味。只要學會這款酥皮，就可做很多酥皮派或是我們喜歡的蛋撻啦！ 原料：低筋面粉220克、高筋面粉30克、黃油40克、細砂糖10克、鹽2克、水125克、黃油180克（裹入用） 做法： 1、40克黃油放室溫下軟化。 2、將面粉、黃油、鹽和細砂糖混合。 3、準備125克的清水。 4、將清水緩緩的加入到面粉中，然后揉成一個面團。然后保鮮膜把面團包好，放入冰箱冷藏30分鐘。 5、180克裹入用的黃油提前從冰箱取出來解凍。然后切成薄片。 6、將切片的黃油均勻的碼入保鮮袋里。然后將保鮮袋折一下，折成一個自己想要的黃油片的大小。 7、用搟面杖將黃油搟成一個大的黃油片。然后再將黃油放入冰箱冷藏30分鐘以上讓黃

　　媽媽們有沒有為每天做早餐給小孩吃發愁呢?小編建議自己自制一些營養的早餐餅，例如這款紅糖土豆餅，香甜酥脆，加點芝麻，大人小孩都愛吃喔。 　　原料： 　　土豆、糯米粉、紅糖、熟白芝麻、植物油。 　　做法： 　　1、土豆去皮、洗凈、切片，用鍋蒸熟; 　　2、蒸熟的土豆壓成泥狀; 　　3、加入糯米粉拌勻，稍涼，加入雞蛋，再拌勻，揉成軟硬適中的光滑面團; 　　4、紅糖、熟白芝麻加少許面粉拌勻成餡料; 　　5、把揉好的面團分成小劑子，捏成面皮狀，包入餡料，壓成小餅狀; 　　6、放入平底鍋中，用小火煎制，煎至兩面微黃即可。

　　你一定嘗過香滑濃郁的提拉米蘇蛋糕，但是你有試過提拉米蘇的餅干嗎?小編今天教大家的是提拉米蘇的手指餅干，做法簡單喔。 　　食材         低粉 70g 　　蛋黃 3個 　　蛋白 2個 　　細砂糖 55g 　　香草精 數滴 　　方法/步驟 　　配料：[此分量正好制作一個6寸的提拉米蘇(內部+圍邊)]蛋黃3個，蛋白2個，細砂糖55g，低粉70g，香草精數滴3個蛋黃和2個蛋白分別盛入碗里盆里備用蛋黃內加入20g細砂糖滴入數滴香草精用打蛋器打至蛋黃變得濃稠，顏色變淺，體積膨大用打蛋器打至蛋黃變得濃稠，顏色變淺，體積膨大蛋白打至粗魚眼泡時，加入35g細砂糖，蛋白打至粗魚眼泡時用打蛋器打至干性發泡的狀態，提起打蛋器，可以拉出一個短小直立的尖角用打蛋器打至干性發泡的狀態，提起打蛋器，可以拉出一個短小直立的尖

　　你有吃過瑪格麗特餅干嗎?一聽這個名字，就知道這個餅干有個浪漫的故事。想知道其中的故事嗎?邊學習怎么做瑪格麗特餅干，邊聽聽小編的介紹吧。 　　食材明細 　　低筋面粉50克 玉米淀粉50克 雞蛋黃1個 調料食鹽0.5克 黃油50克 糖粉30克 　　瑪格麗特餅干的做法 　　1　煮1個水煮蛋，取蛋黃。把蛋黃過篩備用 　　2　黃油軟化，加入糖粉和鹽，用打蛋器打發到顏色變淺，膨松狀倒入蛋黃拌勻 　　3　篩入低粉和玉米淀粉刮刀拌勻 　　4　帶上一次性手套，將散面揉成團，蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏1個小時 　　5　取出面團，分成大概8克左右的小面團，揉成小球 　　6　將小球放在烤盤上，用大拇指去按扁它 　　7　入烤箱中層，160度，15分鐘左右 　　烹飪小技巧 　　1、面團最好入冰箱冷藏1個小時左右，這樣做出來的餅干裂紋會比較清晰漂亮。 　　2、蛋黃需要完全熟透才可以過

　　乳酪除了可以制作成蛋糕以外，自制的乳酪蛋糕味道也是相當不錯的。小編今天介紹的這款乳酪餅干小點，適合休閑的下午茶時光喔。 　　1.三角奶酪用勺子壓扁，攪拌成糊狀，加少許現磨黑胡椒或是西式香草粉(如羅勒、迷迭香等)一起拌勻 　　2.洋蔥、小黃瓜切小粒，和奶酪一起拌勻 　　3.太平梳打餅干每片掰開成小方塊，每塊均勻的抹上一小勺混合好的蔬菜奶酪 　　4.將小番茄切成三角形的小粒，放置在奶酪上作為顏色點綴 　　5.開心果去殼取仁，放在保鮮袋里，用搟面杖壓成碎末，取少許開心果碎均勻的撒在每個裝飾好的奶酪餅干小點上，即可食用 　　烹飪技巧1、奶酪也可以直接抹在餅干上，省略掉蔬菜和黑胡椒等，但加了口感更豐富，蔬菜的品種可以根據自己的方便以及口味來調節。但不宜用水分太多的蔬菜，以免奶酪的味道被沖淡。 　　2、開心果碎可以用杏仁、花生碎代替，也可以省略不放，總之怎么組合都可以隨自己的方便

在很多點心里我們都會用到紅豆沙，雖然市售紅豆沙口感也不錯，價格又便宜，但是要想更健康更好吃，還是自己動手做紅豆沙吧！ 原料：紅豆500克、白砂糖450克、花生油220克 做法： 紅豆提前清水浸泡一晚。 紅豆放入鍋里加入清水大火燒開后轉小火燜煮10分鐘，關火加蓋悶30分鐘，在開小火不蓋蓋子煮至紅豆全部開花。 將紅豆以及煮紅豆的水放料理機里分次打成紅豆泥。紅豆水不要加的太多，加太多紅豆水后續炒豆沙需要炒很久才能將豆沙里的水分炒干，如果紅豆水加的太水料理機轉不動，所以紅豆水適量就好。 將打好的紅豆泥加入全部的糖小火炒至糖融化。糖融化以后豆沙會變得很稀，而且鍋里會不停的翻泡豆沙泥四濺，這個時候要開小火，鍋鏟快速不停的翻炒花圈

　　葉形烤餅曾是法國中心過圣誕節的必備食品，與意大利的佛卡夏有異曲同工之妙。究竟這種葉形烤餅怎么做呢?快來看看小編的推薦吧，適合作為下午茶點心喔。 　　葉形烤餅 　　食材： 　　A、高筋粉200克、低筋粉50克、細砂糖10克、鹽1/2匙、即溶酵母2克、水150克、無鹽黃油10克 　　B、橄欖油2大匙、黑胡椒、干燥百里香、羅勒適量 　　做法： 　　1、將A揉成延展性的面團 　　2、蓋上保鮮膜基礎發酵完成后，將面團分割成7份，蓋上保鮮膜松弛10分鐘 　　3、將面團搟成0.3-0.5cm的片狀，放入烤盤 　　4、在面團表面均勻地抹上橄欖油，撒上適量的鹽和香草，在面團上割數個刀口，用手將面團邊緣向外拉，最后發酵20分鐘。放入預熱好的烤箱，170度烤約20分鐘。