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材料：

黃油400g、糖粉150g、淡奶油90g、低粉450g、鹽3g、杏仁粉100g

工具：COUSS 廚師機CM-1200

烘烤：上下火170度，15分鐘

制作步驟：

1、 黃油切小粒，室溫軟化至手指可輕松按下。

2、 COUSS CM-1200廚師機，先低速打散后轉(zhuǎn)3檔打發(fā)均勻。

3、 加入糖粉和鹽，快速打發(fā)至顏色變白呈蓬松狀態(tài)。

4、 分次加入淡奶油繼續(xù)打發(fā)。

5、 打發(fā)至體積蓬松，紋路清晰即可。

6、 加入粉類，開慢速攪拌均勻至無粉狀即可 。

7、 面糊裝入裱花袋，在烤盤上均勻擠出自己喜歡的花紋，送入上下火170度預(yù)熱好的烤箱中層，烘烤約約15分鐘。

小貼士：

1、 加入的淡奶油，夏天從冰箱冷藏拿出后要放室溫下回溫再加入，以免太冰，加入后影響黃油的打發(fā)，而冬天可稍微隔水加熱再用。

2、 打發(fā)黃油時，可用刮刀輔助刮動四周及底部，使打發(fā)更完全。

3、 烘烤的溫度和時間僅供參考，請按餅干大小厚度及烤箱溫度性能適當(dāng)調(diào)整。

4、 烤好的曲奇待涼后裝入密封盒中保存即可。