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自己怎樣做面包？自制面包DIY教程很多人會在家嘗試做蛋糕，做甜品，但是會嘗試做面包的朋友就很少咯。做面包是一種樂趣，但是要好吃卻不簡單喔。小編先教大家一種最簡單的面包的做法，不妨試試吧。 主料 面粉300克 糖4勺 鹽一小撮 發酵粉 雞蛋兩個 奶油3勺 粥 自制面包的做法步驟 1. 準備好大約300克的面粉，一勺奶粉(不放也沒關系)，4勺糖(喝湯的普通勺子)，一小撮鹽(防止發酵過度)，發酵粉，兩個雞蛋，3勺奶油 適量的粥攪拌均勻(讓做出的面包不發干，保持濕潤)。 2. 把以上的東西放在面包機里，設定發酵這個程序，面包機第一次停止攪拌時關閉電源，重新設定發酵程序，再開始攪拌。攪拌結束，放入兩大勺溶化的黃油繼續重起發面程序，時間是1個半小時吧。這時面團已經發好，是原來面團的兩倍大。面團可以拉出膜來，這樣做出的面包才好吃。 3. 拿出面團，開始整形。為的是把里面的氣泡
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烘焙8種純手工經典基礎款面包做法，做出來的面包又香又軟對于剛剛學做面包的朋友而言，做一下幾款面包在合適不過了～烘焙8種純手工經典基礎款面包做法，做出來的面包又香又軟…沒有廚師機…沒有面包機…純手工……每次揉面都覺得手要脫臼了…… 北海道吐司 一次吃不完的話可以切片后用保鮮袋包好放入冰箱冷凍，下次吃的時候放在平底鍋里煎一下，或者烤箱150度烤幾分鐘回溫就好，依然非常的柔軟。 用料 牛奶(100克)、淡奶油(80克)、全蛋液(35克)、糖(40克)、鹽(4.5克)、奶粉(15克)、高粉(270克)、低粉(30克)、酵母(5克) 步驟 1、所有材料依次放入面包機，啟動揉面程序。 2、啟動4個揉面程序揉至完全擴展階段。 3、揉好的面團收圓后，在面包機里發酵70分鐘。 4、發酵至原來的
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土司面包的做法介紹土司面包非常松軟，很多朋友喜歡吃。土司面包的做法也非常簡單喔，有興趣的朋友可以跟著小編的方法嘗試做，一起來看看有什么竅門吧。 材料 奶粉60克，蛋清1個，細砂糖25克，蛋黃3個，高筋面粉360克，煉乳20克，鮮奶油(植脂)55克，酵母5克，鹽4克，牛奶90克 做法 1.1.牛奶加熱后放入酵母拌勻后靜置10分鐘。 2.將除奶油外的材料一塊放入面盆和成面團(我揉的不好就那樣吧，我實在是沒有耐心)。 3.15分鐘后，放入奶油，接著揉，一直揉，沒完沒了的揉，揉至擴展階段(我是沒有揉到，也不知道所謂的擴展階段是什么樣子 呵呵)發酵至2倍大 4.分割滾圓，松弛20分鐘后，搟卷松弛10分鐘，再趕卷再松弛。 5.放入土司模中，二次發酵。發至與模具齊平(我是沒有發到那樣只有8分左右，而且我分割的也不均勻呵呵)。 6.烤箱預熱180°，底層
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教你做出柔軟面包的八大技巧其實出現這些問題， 一般是因為三種原因： 一是因為面團沒有揉好， 二是因為發酵不夠， 三是因為烘焙過久導致水分過多蒸發。 這可怎么辦呢？這里小卡給大家分享一些技巧，很實用哦～ 1.糖的添加量超過面粉的7%時，最好用耐高糖酵母。用來揉面團的水或者牛奶不能用熱水，否則會破壞酵母活性。一般使用30攝氏度左右的溫水化開酵母。 2. 面團揉出手套膜，更加松軟好吃。 3. 面團排氣后，經過二次發酵，面團組織更均勻，口感更好。 4. 可以加入一點牛奶到蛋液中，在入烤箱前的面包上刷上一層，牛奶用來增加面團表面的柔軟，雞蛋液使得面包上色更好。 5. 烤盤放入烤箱之前，烤箱要預熱好。 6. 如果烤箱可以分為上下層單獨加熱，最好先使用底部加熱，然后中途打開頂部加
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花式豆沙面包的做法 花式豆沙面包怎么做好吃記得小時候，能夠吃上個豆沙包都覺得很滿足了。現在的面包不僅味道，外表也有很多花樣，夠吸引人的。就連最普通的豆沙面包，也有花式喔。今天小編就介紹一款花式豆沙面包吧。 材料 高筋面粉300克，奶粉15克，白糖40克，鹽1/2小勺，酵母粉1小勺，雞蛋40克，水140克，黃油30克，豆沙餡300克 做法 1.后加黃油混合、揉搓至可拉出稍透明薄膜狀，進行基礎發酵; 2.發酵好的面團排氣，分割成1個180克左右的大面團和4個略小等重的面團，蓋上保鮮膜松弛15分鐘; 3.小面團按扁成圓形，包入豆沙餡，捏緊收口; 4.把包好餡料的面團按扁搟成橢圓形，并在表面用利刀劃若干條道道(只劃破表面那層)。 5.面團翻面卷起，兩頭彎成圓形并捏緊; 6.排入烤盤進行最后發酵; 7.發酵好的面團刷上一層蛋液; 8.烤箱預熱至180度，烤焙20分鐘;
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烤奶酪三明治的做法介紹很多人都想在家里做面包，但是又苦于面包的材料和工具不全。其實做面包也可以很簡單，就像小編今天做的這款烤奶酪三明治，食材都很有營養喔。 食材明細 面包2片 奶酪2片 黃油一湯匙 1. 原料很簡單，面包和奶酪。 2. 把面包的兩面都涂上黃油。 3. 把面包放在平底鍋里，上面放兩片奶酪。 4. 把面包翻面。 5. 這樣就烤好了 6. 切開~~ 7. 香脆的烤三明治就做好了!
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北海道面包的做法 北海道面包怎么做好吃很多面包的命名都是以發明人或者出產地命名，丹麥牛角包就嘗過了，你吃過北海道面包嗎?北海道面包究竟有什么特別之處讓人如此著迷呢?我們一起學習學習北海道面包的做法，探尋其中的奧秘吧。 材料 高筋面粉 (Bread Flour) 540克; 低筋面粉 (Cake Flour) 60克 奶粉 (Dry Milk or Coffee-mate) 30克 糖 80克 鹽 9克 濕料： 鮮奶 250克 動物性奶油 (Heavy Whipping Cream) 150克 另外準備： 酵母 (Active Dry Yeast) 10克 雞蛋 1個 做法 1. 先將干料放入攪拌盆，用橡皮刀稍微拌一拌。 2. 雞蛋打散，留出一小勺。剩下的加鮮奶油打散，放入面包機。 3. 牛奶用微波爐稍稍加熱，至大約華氏
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蜜豆牛奶面包的做法食材明細：高粉200克、牛奶100克、綿白糖30克、鹽1克、粗白糖一大勺、發酵粉3克、急單0克、黃油35克 1. 準備好上述所需食材; 2. 除黃油以外的食材放入面包機，啟動和面程序;第一個和面程序結束后，加入黃油，再次啟動和面程序; 3. 去掉面包機內的攪拌漿，面團收圓，發酵至兩倍大; 4. 取出排次，分成均勻的六個面團，松馳15分鐘; 5. 將面團搟成橢圓形; 6. 在橢圓形面片的上端加入蜜紅豆; 7. 由上至下雙手卷起; 8. 卷好后，反面捏緊收口; 9. 發酵至兩倍大后，刷上全蛋液，用剪刀剪出口子; 10. 撒上粗砂糖，烤箱預熱200度，烤至18-20分鐘即可。
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奶油面包的做法 奶油面包怎么做好吃你喜歡吃奶油面包嗎?你知道奶油面包的做法是什么嗎?其實，奶油面包的做法不算復雜，大家可以根據以下的步驟來參考學做一下! 材料 高粉200克，雞蛋液20克，蜂蜜30克，鹽2克，酵母2克，牛奶110克，黃油20克 做法 1.把所有的原料(除黃油外)揉成面團，我用的是面包機和面程序，15分鐘后加入黃油，將面團揉到出筋膜后進行基礎發酵。 2.發酵至2。5倍大時，分成四份，揉圓松馳15分鐘。 3.將面團搟成橢圓形，底邊壓薄。卷成橄欖形，排入烤盤最后發酵至2倍大。 4.在面包表面刷一層蛋液，撒上白芝麻。 5.烤箱預熱180度，中層上下火烤20分鐘。 6.奶油打發，裝裱花袋里。 7.面包放涼后，用刀從中間剖開一條縫，擠入奶油即可。
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菠蘿包里沒有菠蘿 菠蘿包的做法菠蘿包，是源自香港的一種甜味面包，據說是因為菠蘿包經烘焙過后表面金黃色、凹凸的脆皮狀似菠蘿因而得名。 菠蘿包實際上并沒有菠蘿的成份，面包中間亦沒有餡料。菠蘿包據傳是因為早年香港人對原來的面包不滿足，認為味道不足，因此在面包上加上砂糖等甜味餡料而成。菠蘿包外層表面的的脆皮，一般由砂糖、雞蛋、面粉與豬油烘制而成，是菠蘿包的靈魂，為平凡的面包加上了口感，以熱食為佳。酥皮要做得香脆甜美，而包身則是軟身才好吃。外形亦與日本的蜜瓜包(en:Melonpan)及香港的墨西哥包相似。 菠蘿包的做法 1. 所有材料稱量好，除黃油外倒入面包機內筒。 2. 選擇發面工作檔和面。 3. 20分鐘后，將黃油放入，繼續執行完揉面。 4. 第一次發酵到原來的2倍大，用手輕輕將面團擠壓排除氣泡。 5. 取出面團分成所需要的份數，揉成圓形，進行15分鐘中間發酵。 6.
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中式面點第一步，百分百發酵的饅頭做法面團發酵，是做面點的基礎，但對一個面點新手來說，它絕對是一個挑戰，我之前在這上面失敗過好多次，曾經很抗拒做面點，但CICI總是纏著我要豆沙包，我只好硬著頭皮一次次的試，直到總結出這個方法才沒有再失敗過。 這是一個兩用配方哦 除了可以蒸饅頭，還可以烤成磨牙棒 饅頭&磨牙棒（8月齡+） 難度：容易 時間：3小時（動手時間30分鐘） 烹調方法：蒸 或者 烤 用具：蒸鍋 或者 烤箱 -食材- 高筋面粉 200g 酵母 2g 37-40度溫水 100g 做法 1、37-40度溫水取一半與酵母混合，靜置5分鐘；37-40度的水，如果用手指尖摸上去應該沒有任何熱的感覺；如果用手背的皮膚感覺會稍稍有一種溫暖
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拒絕增白劑，在家也能蒸出又白又健康的饅頭又白又大的饅頭可是非常好吃的，但是現在市面上的饅頭，很多商販為了使饅頭的賣相好看，添加禁止使用的增白劑，或用硫磺熏蒸饅頭。食用這種饅頭，會引起中毒或其他疾病。 那么在家如何才能蒸出又白又大的饅頭呢?用蒸汽烤箱，蒸發效率高，快速出汽，為你做出一道營養美味的白饅頭，愛吃饅頭的小伙伴們趕緊來看看吧。 ——白饅頭 材料 低筋面粉250g，細砂糖10g，即發干酵母 3g，玉米油10g，水±125ml 工具：蒸汽烤箱溫度蒸模式時間15分鐘 步驟1、將所有的材料放入廚師機內，將面團揉至光滑后取出滾圓，蓋上保鮮膜，醒發5分鐘。 2、將醒發好的面團分割成7等份。 3、將小面團揉光滑后滾圓。 4、將滾圓的饅頭胚放在蒸盤上。 5、蒸汽烤箱，水箱中加適量的水，開蒸的模式30秒后
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俄羅斯硬質啤酒面包的制作步驟面包的種類有很多，水果面包，奶油面包，蜂蜜面包等等都是我們常常可以吃到的面包。啤酒面包你又吃過了嗎?小編推薦一款由俄羅斯特制的硬質啤酒做成的面包，味道松軟，還有濃濃的酒香，很吸引喔。 主料 小麥面粉400克 雞蛋40克 酵母粉8克 葡萄干10克 草莓干15克 人參果15克 調料 食鹽4克 啤酒70克 牛奶130克 白糖65克 橄欖油25克 黃油25克 俄羅斯硬質啤酒面包的做法 A面團：普通面粉400克、啤酒70克、牛奶130克、雞蛋30克、白糖65克、即發酵母粉8克、鹽4克、橄欖油25克、黃油25克 B內餡：葡萄干10克、草莓干15克、長壽果(人參果)15克 C表面涂刷：蛋液10克 1、將面團材料用后油法揉至擴展階段蓋上保鮮膜進行1次發酵 2、將面團排氣分割成3份，松弛10分鐘 3、將葡萄干洗凈、草莓干切塊，長壽果去殼切塊備用
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北海道面包的做法 北海道面包怎么做好吃你吃過北海道面包嗎，那么你又喜歡嗎?以下親親寶貝小編告訴你北海道面包的做法，那么北海道面包怎么做才好吃呢?一起來看看吧! 北海道面包的做法 材料 高筋面粉 (Bread Flour) 540克; 低筋面粉 (Cake Flour) 60克;奶粉 (Dry Milk or Coffee-mate) 30克;糖 80克;鹽 9克 濕料： 鮮奶 250克;動物性奶油 (Heavy Whipping Cream) 150克 另外準備： 酵母 (Active Dry Yeast) 10克;雞蛋 1個 做法 1. 先將干料放入攪拌盆，用橡皮刀稍微拌一拌。 2. 雞蛋打散，留出一小勺。剩下的加鮮奶油打散，放入面包機。 3. 牛奶用微波爐稍稍加熱，至大約華氏90-100度(用手背試，比體溫略高)，倒入酵母，用打蛋器打勻。 倒入面包機
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毛毛蟲面包的做法推薦面包的造型有很多種，可愛的毛毛蟲面包吸引了不少寶寶的注意力喔。毛毛蟲面包外層甜甜的，里面夾著濃濃的奶油，值得一試喔。 材料 高粉250克，白糖50克，酵母粉3克，鹽2克，奶粉10克，蛋液20克，清水145克，黃油20克 做法 1.除黃油之外，所有面包材料放面包機混合揉勻至稍具延展性，加黃油揉至可拉出透明薄膜，發酵至2.5倍大 2.排氣，分割6等份。室溫松馳15分鐘 3.取其一，搟成長方形 4.把底邊壓扁，卷成筒狀 5.捏緊收口處，滾勻 6.放烤盤，依次做好六個，最后發酵至2倍大 7.刷蛋液，擠上泡芙面糊 8.烤箱預熱180度，中層，上下火，15分鐘
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營養早餐推薦：傳統白土司的做法介紹傳統的白土司的做法是怎樣的呢?很多人都喜歡吃白土司，是因為白土司有自然的奶香味，也十分好做搭配，早餐吃一片白土司就能有深深的滿足感。下面，親親寶貝小編告訴你傳統白土司的做法! 模型：900公克土司模型2個 基本酦酵溫度：28℃ 基本酦酵濕度：75% 最后酦酵溫度：38℃ 最后酦酵濕度：85% 烤箱溫度：上火200℃╱下火220℃ 烘烤時間：約40分鐘 土司造型：平頂長方形 材料 高筋面粉1006公克，速溶酵母10公克，細砂糖40公克，鹽20公克，奶粉40公克，水634㏄，改良劑10公克，白油40公克 做法 1.將白油以外的主面糰材料全部放入攪拌缸中。以慢速拌打至面糰成糰，加入白油。 2.續以慢速攪拌至拉出薄膜但破裂處呈鋸齒狀的擴展階段。轉中速攪拌至面糰可拉出薄膜且破裂處呈完整圓洞的完成階段。 3.將
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如何制作軟式法國面包說起法式面包，你是否想起了電視中那條長長的面包棍呢?原來法式面包還有軟面包，而且樣子非常可愛，口感十分松軟，不妨試試自己做做來嘗嘗吧。 材料 高粉200克，全麥粉60克，酵母3克，水158克，糖40克，鹽4克，黃油15克 做法 1.直接法全部材料(除黃油)混合揉成光滑面團，加入黃油揉至擴展階段 2.基本發酵80分鐘分割松弛15分鐘，在里面裹上果醬也可以，或者什么都不放也可以。最后發酵30-60分鐘 3.烤前用利刀在面包表面割幾刀在面包表面噴水190°烤18分鐘左右
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吉士蛋堡的做法肯德基里非常受歡迎的要數里面的特色漢堡，其實這種漢堡的做法很簡單。下面小編教你一款吉士蛋堡，讓你在家也可享受如同肯德基漢堡的味道。 主料:高筋面粉200克 低筋面粉50克 雞蛋35克 輔料:酵母粉3克 調料:食鹽1/4小勺 番茄醬20克 細砂糖20克 水120克 芝士片30克 白芝麻20克 吉士蛋堡的做法 1.高筋面粉、低筋面粉、細砂糖、鹽、酵母粉、雞蛋、水材料投入面包機，啟動甜面團程序。 2.加入黃油繼續攪拌。 3.揉至表面光滑，能拉出薄膜，發酵90分鐘。 4.將面團分割成8等份，滾圓。 5.表面沾白芝麻，烤箱預熱，175度，上下火，18分鐘。 6.將漢堡坯橫切開，夾入芝士片。 7.放一個煎蛋，擠一些番茄醬，蓋另一半，直接食用，或烤1分鐘讓奶酪略融化。
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牛角面包的做法 牛角面包怎么做好吃丹麥的牛角面包十分有名，很多西餅店都會推出有店鋪特色的牛角面包，但是始終離不開牛角面包的本質。如何才能把牛角面包做得好吃呢?小編推薦一個小技巧喔。 材料 丹麥面包基礎面糰1份，全蛋1個 做法 1.將制作完成的丹麥面包基礎面糰松弛約30分鐘后，用桿面棍桿開至大約0.4公分厚度長方形的面皮后，松弛15分鐘。 2.以刀子切成數條寬9公分、長32公分的長條形面皮，再以斜對角的方式切成倒三角形的形狀。 3.在三角形9公分寬度的底部中間，切一個2公分長度的缺口，并將缺口兩端的面皮向左右外翻捲起。 4.將作法3捲好的牛角面包放在室溫下等待其發酵到2倍大后，將蛋打成蛋汁后，再用刷子刷上蛋液。 5.放入烤箱中，以上火180℃、下火180℃，烤約25分鐘呈現干酥且層次分明的狀態即可。
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法式鄉村面包的制作方法法式鄉村風味面包是運用全麥面粉來調味的，但是運用的量則十分講究。想知道法式鄉村面包的做法嗎?快來看看小編的介紹吧。 法式鄉村面包 材料 干的活性酵母粉½茶匙，溫水225毫升，面包粉200克，干的活性酵母粉1大勺(點心用匙)，溫水450毫升，全麥面粉100克，面包粉400克，鹽1大勺(點心用匙) 法式鄉村面包的做法 1.烤面包前的一晚，先準備發酵劑：在中等大小的非金屬碗里， 用225毫升溫水將1/2茶匙酵母溶解，加200克面粉充分拌勻， 蓋起來在室溫下放置一整夜。 2.第二天：用大碗把1大勺酵母在450毫升溫水里溶解，放入頭一晚調好的發酵劑、全麥面粉、200克面粉和鹽，攪拌到充分融合。然后加其余的面粉， 每次加一點點就充分攪拌一次。等面團和勻，就放到事先灑了面粉的臺面上揉到柔軟有彈性為止，大約8分鐘。在一個大碗里抹少許油，把面團放去滾
