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做面包要花時間，借助于面包機，可以減少勞力，自己做的面包吃得放心，注重口味更注重健康，我常用全麥粉做面包，全麥粉顏色偏黃，口感粗糙，它富含B族維生素、維生素E、鉀、硒和鐵等，能保持身材苗條的最佳營養(yǎng)元素，全麥粉不含脂肪，是熱量低的復(fù)合碳水化合物，有人不太接受全麥粉面包，為了讓全麥面包更柔軟更能讓人接受，面團里放入雞蛋和牛奶增加它的蛋白質(zhì)含量，增加面粉的筋度。 【材料】 全麥面包粉 270克 ，雞蛋 50克， 牛奶 118克， 酵母 3克， 鹽 3克 砂糖 30克， 黃油 25克， 【做法】 1 將除黃油外的所有材料放進面包機里，用面包機的“和面”功能鍵，攪拌成光滑面團 2 加入軟化的黃油，將面團攪拌成擴展階段，放在室溫下進行基礎(chǔ)發(fā)酵 3 當面團發(fā)酵至原來的2-3倍大，完

每到這時，經(jīng)過了豐收的忙碌，一些小動物開始準備冬眠，而人體也開始疲倦，脾胃減弱，這時應(yīng)該多吃一些補腎健脾的食物，如香甜可口的栗子。 栗子不但是上佳美食，還是益腎宜氣的“補藥”。傳統(tǒng)中醫(yī)認為栗子味甜，性溫，入脾、胃、腎，主要功效為養(yǎng)胃健脾，補腎強筋。 今天給大家推薦的這道全麥栗子面包，栗子的堅果香，加上全麥面粉的粗食香，細細咀嚼還帶有幾分自然的香甜，十分適合立冬這個寧靜的季節(jié)。 全麥栗子面包材料高筋面粉400g，全麥面粉50g，細糖40g，鹽4g，雞蛋1個，水±240ml，酵母4g，黃油20g工具COUSS CO-560A 機械式烤箱 溫度上下火180度時間25分鐘 步驟 1、 將除黃油外的面團材料放入CM-1200廚師機，用1檔聚團后轉(zhuǎn)3檔揉面。  2、當面團較光滑時加入軟化的黃油，用1

　　有些人雖然不喜歡吃胡蘿卜，但是這款胡蘿卜餐包也不妨試一下，因為這款胡蘿卜餐包已經(jīng)沒有了胡蘿卜的特殊味道，但是卻保留了豐富的營養(yǎng)，不妨試試哦! 　　胡蘿卜餐包的做法 　　參考分量：8個 　　烤箱中層，上下火180度，10分鐘左右，至表面金黃。 　　用料 　　高筋面粉 110克 低筋面粉 30克 　　胡蘿卜 60克 水 45克 　　雞蛋 15克 細砂糖 20克 　　鹽 1/4小勺(1.25ML) 干酵母 1小勺(5ML) 　　奶粉 6克 黃油 15克 　　全蛋液 適量 白芝麻 適量 　　步驟： 　　1. 胡蘿卜切成塊，放入食品料理機里 　　2.倒入水，用食品料理機把胡蘿卜打成汁 　　3.根據(jù)面包制作的基本流程，把所有材料混合揉成面團(胡蘿卜汁代替一般面團里的水)，并揉至擴展階段，在28度左右的溫度下進行第一次發(fā)酵 　　4.大約1個小時，發(fā)酵到2-2.5倍大

　　材料 　　高粉200克，低粉50克，奶酪，蜜豆，細砂糖38克，鹽3克，酵母粉3克，蛋液38克，牛奶127克，黃油25克 　　做法 　　1.將除黃油以外的所有原料放進面包機。15分鐘攪拌成團后加入黃油。繼續(xù)攪拌至可以拉出薄膜 　　2.面團揉圓，蓋保鮮膜，放在溫暖的地方，發(fā)酵至2倍大 　　3.基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束后，將面團分割成9等分，滾圓后松弛15分鐘 　　4.松弛后將面團壓扁。翻面后包入奶酪和蜜豆 　　5.收緊口，滾圓，以次做好。放在烤盤里進行第二次發(fā)酵。(我放在了暖氣邊上) 　　6.發(fā)至兩倍大時，表面刷蛋液撒上白芝麻 　　7.放入預(yù)熱175度的烤箱，中層，上下火，15分鐘即可。面包上色后記得加蓋錫紙哦

　　相信很多人在面包店都都會看到肉松面包!那么，肉松面包的做法難嗎?如果是深愛肉松面包的吃貨們，有沒有自己在家做肉松面包的可能呢?下面，親親寶貝小編就告訴你肉松面包的做法! 　　肉松面包的做法 　　面團材料：高筋面粉500克、酵母粉5克、雞蛋60克、牛奶220克、水35克、細砂糖45克、鹽5克、亞麻籽油或黃油45克、肉松50克 　　其它：肉松30克、全蛋液10克 　　1.用黃油攪拌法：除黃油外，所有材料放入廚師機攪拌缸，用廚師機min檔攪打1分鐘，轉(zhuǎn)3檔再攪打2分鐘，加入黃油，min檔攪打1分鐘，轉(zhuǎn)3檔攪打12分鐘，揉至出膜，面團蓋上保鮮膜，發(fā)酵環(huán)境(28℃)發(fā)酵50分鐘 　　2.用液體油攪拌法：所有材料放入廚師機攪拌缸，用廚師機min檔攪打1分鐘，轉(zhuǎn)3檔再攪打15分鐘，揉至出膜，面團蓋上保鮮膜，發(fā)酵環(huán)境(28℃)發(fā)酵50分鐘(手工或面包機揉面40-50分鐘也可) 　　3.

　　小編今天介紹一種面包布丁的制作方法，一聽名字就很吸引喔，叫做：焦糖蘋果面包布丁。濃濃的蘋果香，搭配松軟的面包布丁，是絕配呀。 　　焦糖蘋果面包布丁 　　原料 　　面包130克、 　　布丁料： 　　牛奶400克、雞蛋100克、白糖50克、 　　焦糖蘋果： 　　黃油10克、蘋果100克、紅糖7克 　　涂抹用黃油5克左右 　　份量兩碗 　　做法 　　1.面包切成薄片 　　2.放入預(yù)熱好的烤箱中 　　3.150度烤15分鐘左右放一旁邊備用 　　4.黃油加入紅糖放平底鍋中融化 　　5.加入切好的蘋果片 　　6.炒至蘋果片變成焦色，就是焦糖蘋果放一旁邊備用 　　7.雞蛋二個加入白糖 　　8.混合均勻 　　9.再倒入溫熱的牛奶(牛奶溫度不要高，高會燙壞雞蛋) 　　10.混合均勻后，倒入篩網(wǎng)過濾一下，備用 　　11.取兩個碗，抹上軟化的黃油 　　12.再

這兩天在微信群和QQ群都看到朋友們很想做面包，今天就分享一下制作過程，就是用面包機攪拌面團，再用手揉進核桃和蔓越莓。 這款面包用了有營養(yǎng)的小麥胚芽、核桃和蔓越莓以及橄欖油，這樣的面包喜歡的人超級愛它的清爽和它的健康。小麥胚芽、核桃和蔓越莓都是對身體有益的食物小麥胚芽又稱麥芽粉、胚芽，是小麥種營養(yǎng)價值最高的部分，小麥胚芽含有豐富的亞油酸，具有降低血脂，防止動脈硬化的作用，小麥胚芽還有豐富的維生素E，能增強人體活力，延緩衰老。核桃又稱為長壽果，除了眾所知周的補腦作用外，還有健脾、補血、潤肺和養(yǎng)神的功效，核桃還能降低膽固醇的含量，對老年人有很大的好處。蔓越莓是營養(yǎng)的寶庫，蔓越莓能預(yù)防泌尿道感染，還能預(yù)防老年癡呆，降血壓和美容養(yǎng)顏。這次就用這三樣食材搭配低脂清新的橄欖油做一款營養(yǎng)健康的面包，喜歡的朋友們不妨試試 【材料】 高筋面

　　你有吃過滑嫩軟軟的麻糬嗎?麻糬其實是臺灣的特產(chǎn)，現(xiàn)在成為很多食物的配料，增加食物的口感。麻糬紅豆面包因為口感好而受到大眾的歡迎，做法也非常簡單喔，快來試試吧。 　　材料 　　麻糬預(yù)拌粉600公克，細砂糖42公克，奶油150公克，全蛋108公克，牛奶420公克，蜜紅豆150公克 　　做法 　　1.麻糬預(yù)拌粉和細砂糖拌勻后，依序加入奶油、全蛋、牛奶拌勻至面煳光亮。 　　2.蜜紅豆用水洗去表面多余的豆沙后再瀝干水分，加入作法1中拌勻。 　　3.將作法2的面煳裝入擠花袋中，擠出每份約60公克的造型面煳在舖有烤盤紙的烤盤上，放入烤箱中以上火170℃、下火190℃烤約20分鐘。

快到圣誕啦！我知道不管過不過節(jié)，你仍然每天愁著給寶寶吃啥好？菜譜又來啦~~今天給大家推薦的同樣是一款快手輔食，最多15分鐘，統(tǒng)統(tǒng)搞定！ ★ 香甜香蕉饅頭 ★ ◥ 參考月齡 ◤ 7-8月齡 ◥ 食材 ◤ 面粉300克、香蕉泥120克、溫水100克、酵母3克、 輔助工具：蒸鍋 ◥ 操作時間 ◤ 30分鐘 ◥ 難度 ◤ ★★ ● 制作步驟 ● - step1 - 溫水融化酵母，靜止一會； - step2 - 取香蕉泥120克搗爛 我用的保鮮袋； - step3 - 香蕉泥加入酵母水攪拌均勻； - step4 - 加入面粉揉成團不會和面的不

       不少人喜歡用面包搭配牛奶當早餐，面包如何才能有均衡健康的營養(yǎng)呢?小編推薦一款自制蜂蜜小面包喔，快來嘗嘗吧。 　　材料 　　高粉260克，低粉115克，蜂蜜55克，酵母4克，糖35克，鹽4克，牛奶150克，蛋液65克，黃油25克，蜂蜜1茶匙，橄欖油1茶匙，水1茶匙 　　做法 　　1.將酵母，牛奶，蛋液，糖，鹽和蜂蜜混合均勻，倒入高粉和低粉，揉成光滑面團，加入軟化的黃油，繼續(xù)揉至面筋擴展.收圓入盆做基礎(chǔ)發(fā)酵至兩倍大，用手指戳入，不快速反彈，也不凹陷. 　　2.取出面團，排氣，分割成10個，滾圓，中間發(fā)酵15分鐘. 　　3.取一個面團，揉搓成長條，按扁，由中間開始分別向兩頭搟開搟薄，底邊壓薄. 　　4.由上而下卷起，收口捏緊，從中間一切為二，切面朝下間隔排入刷了油的烤盤里. 　　5.進行最后一次發(fā)酵至兩倍大. 　　6.將

另外，因考慮到很多媽媽沒有模具，小芽開動腦子搜尋了一遍廚房，感覺用比較寬邊的碗口或杯口，用來壓扣也是可以的，要比較寬邊的哦（沒有實際操作過滴，不行的話大家不要怪我哈）。 其他關(guān)于模具，以及做好口袋面包的注意點，小芽放在食譜最后面的小貼士了哈 適合寶寶年齡：1歲以上寶寶 難度：易 時間：20分鐘 用具：刀、砧板、口袋面包模具、碗、叉子 小芽營養(yǎng)問答 牛油果營養(yǎng)價值： 牛油果富含鉀、葉酸以及豐富的維生素B6，還含有多種礦質(zhì)元素，包括鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等，牛油果的脂肪量比較高，其中含有大量的不飽和脂肪酸，有“森林奶油”的美稱。 寶寶吃牛油果，可以搗成泥，也可以切成小片喂孩子。 因為牛油果本身沒什么味道，寶寶大多不愛吃，媽媽們可以考慮加

　　來自意大利的面包佛卡夏，你聽過嗎?這么特別的名字，讓人很想去了解，嘗試。今天小編推薦一款黑橄欖佛卡夏，不妨來試試怎么做喔。 　　黑橄欖佛卡夏 　　食材：高筋面粉250g、砂糖5g、鹽5g、酵母3g、水150ml、橄欖油13g、最后裝飾用橄欖油適量 　　操作步驟: 　　1.用后油法將面團揉至擴展階段，蓋保鮮膜，放到溫暖處發(fā)酵至2-2.5倍大 　　2.取出面團排氣，分割成140g一個的面團，松弛15分鐘 　　3.用搟面杖將面團搟成橢圓形 　　4.把面片鋪在墊好烘焙紙的烤盤上，在面片表面刷橄欖油，進行二次發(fā)酵 　　5.發(fā)酵完成后，在面片表面用手指打洞 　　6.將黑橄欖切片，壓入洞內(nèi)，表面撒新鮮的迷迭香葉裝飾，烤箱預(yù)熱230度，10-12分鐘即可

漢堡包作為一種快餐食品在我們國家也是遍布大街小巷，這種食物食用方便、風味可口、營養(yǎng)全面，現(xiàn)在已經(jīng)成為暢銷世界的方便主食之一。我自己也非常喜歡。 蝶兒這款漢堡包用了火腿、西紅柿、雞蛋、和生菜，葷素搭配，口感豐富。自己做的漢堡坯子非常非常松軟，放到第二天口感還是非常棒。這次做漢堡坯子使用了法焙客的鋁合金金色不沾漢堡模具，無論是大小、外觀、不沾性能都很好。想買這款模具的可以關(guān)注我的微信蝶兒有團購優(yōu)惠信息，這個已經(jīng)發(fā)過了。 這個漢堡模具真是被我充分利用了，就是煎雞蛋也可以用它，一點不沾，而且可以一次煎8個，非常省事，煎好的雞蛋用來作漢堡尺寸大小正好，很圓。對于能想到這個辦法煎雞蛋太高興了，都不用動火，煎出的雞蛋也很嫩，哈哈。同樣也可以用來煎肉餅。 做了8個漢堡，自己留了三個，其余都送給了外甥，小伙子

　　面包的種類有很多，不要以為吃面食類的東西就容易胖。其實有些全麥類面包是具有減肥的功效喔。小編推薦的這款亞麻牛角面包做法簡單，營養(yǎng)又健康喔。 　　材料 　　高筋面粉331公克，雜糧粉95公克，亞麻粉47公克，小麥蛋白質(zhì)24公克，速溶酵母5公克，鹽9公克，改良劑1公克，發(fā)酵種面糰142公克，水307公克，橄欖油47公克，裝飾：少許，雜糧粉適量 　　亞麻牛角面包的做法 　　1.將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。 　　2.將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發(fā)酵種面糰，以慢速攪拌至無干粉狀態(tài)，轉(zhuǎn)中速攪拌至成為面糰。 　　3.將橄欖油加入作法2中，續(xù)以中速攪拌至面糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出面糰滾圓，以溫度計測量面糰中心溫度需為約26∼27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續(xù)發(fā)酵約40分鐘。 　　4.將作法3分割成每個約80公克

　　你吃過黑糖紅棗面包嗎?黑糖紅棗面包十分美味，不過要減肥的人士注意了，它有1859大卡哦!下面，親親寶貝小編告訴你黑糖紅棗面包怎么做好吃! 　　主料： 　　高筋面粉300g 全麥粉200g 棗(干)40g 　　輔料：酵母(干)5g 　　調(diào)料 　　食鹽5g 酸奶150g 橄欖油50g 牛奶154g 紅糖50g 　　黑糖紅棗面包的做法 　　1.大棗切成棗碎，將所有材料攪拌成面團至面擴展表面光滑，揉好的面團放溫暖處，發(fā)酵至原面團2倍 　　2.發(fā)酵好的面團排氣，分割成30克/個的面團松弛15分鐘，松弛好的面團揉成小面包放入烤模具 　　3.面包放溫暖濕潤處進行二次發(fā)酵至1.5-2倍大，烤箱中層350°F，18-20分鐘左右(注：不同的烤箱稍有差距)

　　現(xiàn)在很多朋友的飲食都追求健康，“三低”受到人們的熱捧。小編今天推薦的這款面包，富含纖維素，而且營養(yǎng)豐富，它就是全麥老式面包，最適合減肥瘦身一族了，怎么吃都不會胖喔。 　　材料 　　面粉 340克　　全麥粉60克　　酵母(干)1小勺　　雞蛋40克調(diào)料　　食鹽1小勺　　白砂糖76克　　水200克　黃油48克 　　全麥老式面包的做法 　　1、將酵頭原料中的1小勺干酵母溶于水中，再與其它酵頭原料(面包粉170克、全麥粉30克、白砂糖16克、水160克)混合均勻即可。覆蓋保鮮膜開始發(fā)酵(我是前一天晚上放到冰箱冷藏發(fā)酵，第二天下班回家再拿出使用的，發(fā)至3倍大，內(nèi)部呈現(xiàn)蜂窩狀) 　　2、將酵頭撕小塊，與主面團中除黃油外的原料(面包粉170克、全麥粉30克、白砂糖60克、鹽1小勺、蛋液40克，水40克)揉至表面光滑有筋。加入黃油，繼續(xù)揉至擴展階段。(一般我喜歡揉到

大麥若葉青汁是一種含有人體所需六大基本營養(yǎng)素及幾十種微量元素、具有顯著排毒功效，并可營養(yǎng)細胞的高堿性純天然健康食品。大麥若葉是大麥生長到20~30公分的幼苗，因為此時期的幼苗所含各種營養(yǎng)素最為豐富。 大麥若葉青汁熱量非常低，含有豐富的植物纖維和多種維生素、微量元素、氨基酸，可以加快身體的新陳代謝，阻止糖分和脂肪吸收，其內(nèi)部含有大量的堿性成分，可以明顯改善三高和身體處于亞健康人們的身體機能，可以有效阻止食物中的膽固醇的吸收，所以長期喝青汁，對于身體的總體血糖指數(shù)和膽固醇指數(shù)會有一定的改善作用。對于女性包括孕婦或者備孕的人群來說，大麥若葉青汁含有大量的SOD活性酸，是抗癌良方，不但可以延緩衰老，還可以協(xié)助人體清除動脈中因脂肪氧化產(chǎn)生的有害自由基，幫助排解農(nóng)藥、化學(xué)毒素，增強正常細胞的防御與修復(fù)功能。 這款吐司面包烤出來非常柔軟，放置到第二天依然松軟如初，吃起來香甜

　　芝麻是我們經(jīng)常作為配料用在餅干，面包的制作上，面包通常來說是松軟的，但是今天小編教大家做的是脆底面包喔。芝麻脆底老面包，聽到名字就迫不及待想動手了吧? 　　食材 　　主料　　酵頭高粉300g　　糖24g　　水240g 　　輔料　　主面團高粉280g　糖45g　　雞蛋2個　　濕豆渣180g　　奶粉24g　　黃油70g　　芝麻適量　　椰蓉適量　　酵母6g 　　步驟 　　1.先將酵頭用的主料放容器，加水拌成較濕的面團(不必揉得多么光滑)。放溫暖處發(fā)酵。要發(fā)得過一些，感覺上面布滿氣泡，而且用手碰一下會塌就可以了。 　　2.準備濕豆渣180克。 　　3.將主面團黃油除外的全部材料放入面包筒，加入酵頭，啟動揉面程序。因為加了豆渣，可能面團有點過濕，可以適當加入少量面粉。直到面團不沾筒為止。揉20分鐘。 　　4.黃油融化，加一半到面團里，再揉20分鐘。揉出薄膜。發(fā)酵30分鐘左右(

　　材料 　　高粉315克，低粉135克，細砂糖25克，橄欖油40克，酵母粉9克，水250克，黑橄欖，蒜片，香腸，黑胡椒粉，百里香，迷迭香，海鹽 　　做法 　　1.高粉315克.低粉135克，細砂糖25克.橄欖油40克.酵母粉9克.水250克.全部材料和成面團后進行基本發(fā)酵到兩倍大后搟成烤盤大小.   　　2.放入烤盤.用手指在上面按出一個個洞.防止面團烤時會鼓起. 　　3.然后進行第二次發(fā)酵. 　　4.發(fā)酵好后刷一層橄欖油.放入黑橄欖和蒜片/香腸.灑上黑胡椒粉和百里香/迷迭香.海鹽.放入190度烤箱中15分鐘. 　　小訣竅 　　我只用了一半份量.第一張圖是第一次做的.上面用的是百里香和腸仔.第二次發(fā)酵特別好.用的是培根和新鮮的迷迭香和百里香.不要限于放什么,你冰箱里有啥就放啥.

　　不喜歡芝士的人覺得芝士的味道奇怪，喜歡芝士的人會覺得芝士有一種甘香。很多朋友喜歡吃芝士制作成的面包，今天小編就介紹一款芝士面包條的制作方法吧。 　　芝士面包條 　　材料 　　高筋面粉195克，低粉90克，湯種75克，溫水65克，蛋60克，糖30克，鹽6克，干酵母6克，奶粉12克，黃油45克 　　做法 　　1.現(xiàn)將酵母加入溫水中，攪拌一下，靜至15分鐘。再將除奶油外的材料攪拌成團。 　　2.用搓揉。摔打的方式摔出面筋后在分次加入黃油。(加黃油要等吸收后再加入，比較好操作) 　　3.繼續(xù)摔打面團至可以拉出薄膜。薄膜破口除成鋸齒狀為擴展階段即可。 　　4.基本發(fā)酵45~60分鐘，用手沾高粉，插入面團不會縮即可。(體積約2.5倍大) 　　5.將發(fā)酵好的面團用手輕輕按壓，排氣并將它分割為九個重60克的面團，松弛15分鐘。 　　6.將面團由中間向兩端搟開(搟成長度15厘米即