這兩天在微信群和QQ群都看到朋友們很想做面包，今天就分享一下制作過程，就是用面包機攪拌面團，再用手揉進核桃和蔓越莓。

這款面包用了有營養的小麥胚芽、核桃和蔓越莓以及橄欖油，這樣的面包喜歡的人超級愛它的清爽和它的健康。小麥胚芽、核桃和蔓越莓都是對身體有益的食物小麥胚芽又稱麥芽粉、胚芽，是小麥種營養價值最高的部分，小麥胚芽含有豐富的亞油酸，具有降低血脂，防止動脈硬化的作用，小麥胚芽還有豐富的維生素E，能增強人體活力，延緩衰老。核桃又稱為長壽果，除了眾所知周的補腦作用外，還有健脾、補血、潤肺和養神的功效，核桃還能降低膽固醇的含量，對老年人有很大的好處。蔓越莓是營養的寶庫，蔓越莓能預防泌尿道感染，還能預防老年癡呆，降血壓和美容養顏。這次就用這三樣食材搭配低脂清新的橄欖油做一款營養健康的面包，喜歡的朋友們不妨試試

【材料】

高筋面粉 300克

小麥胚芽 50克

橄欖油
25毫升

干酵母粉 3克

蜂蜜 30毫升

鹽 3克

水 188克

核桃 40克

蔓越莓 40克

【做法】

1 用來制作面包的小麥胚芽、核桃和蔓越莓

2 把除橄欖油、核桃和蔓越莓外的材料放進面包機，用面包機的和面功能，攪拌成光滑面團

3 加入橄欖油，繼續用面包機的和面功能

4 把面包攪拌成拉出筋的面團

5 將核桃和蔓越莓用手揉進面團里

6 將揉好的面團滾圓放在容器里，進行基礎發酵

7 當面團發酵至原來的2倍大，完成基礎發酵

8 把面團分成2個小面團，排氣滾圓松弛20分鐘

9 把小面團搟成橢圓形，翻面，自上而下卷起來成橄欖型，把2個面團放在烤盤上進行最后發酵

10 當面團發酵至原來的2倍大

11 在面團表面刷一層清水，用刀在面包表面隔口

12 烤箱200度預熱，把烤盤放在烤箱中層，200度烘烤10分鐘后，轉180度烘烤20分鐘

【提示】

1 不同牌子的高筋面粉吸水性不同，要留10%的液體，在攪拌面團的過程中，觀察面團情況來逐漸加入清水

2 每一個烤箱的性能不同，所以烘烤的時間和溫度要適當調整