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在家有時間多蒸些饅頭，饅頭可以變著花樣吃，像把饅頭夾些花生醬，做成饅頭西多士，饅頭還可以炒著吃，可以當主食或者也可以當快手早餐，搭配胡蘿卜、玉米粒，多了蔬菜吃著更好味道，營養均衡，炒了胡蘿卜粒和玉米粒以及饅頭丁這樣的大大一盤，一家人一勺一勺舀在碗里，一下子一盤都吃光光了。 我個人很喜歡胡蘿卜和玉米粒，胡蘿卜能補充維生素A和胡蘿卜素，能增強人體抵抗力，降低血糖和血脂，促進腎上素的合成，還有降壓和強心作用，胡蘿卜還能補肝和明目的作用。用這兩種蔬菜炒饅頭，營養加倍。 【材料】 饅頭 2個， 胡蘿卜 1根， 玉米粒 150克，鹽 2克，老干媽 適量 【做法】 1 準備材料：饅頭、胡蘿卜和玉米粒 2 饅頭切丁 3 胡蘿卜削皮切丁 4 炒鍋燒熱油，翻

葡萄干布丁面包 孕期食譜 功能 補充鐵質、葡萄干有助于消除多余的脂肪，使血流暢通，偏高的血壓降低，血壓歸于正常。 材料 砂糖1大匙、鮮奶50毫升、吐司3片、雞蛋1顆、葡萄干1大匙、奶油1茶匙 做法 1.把奶油抹在耐熱容器中。 2.將吐司及葡萄干放入已抹有奶油的耐熱容器中備用， 3.把雞蛋、砂糖、鮮奶拌勻成為雞蛋鮮奶液。 4.把做法3倒入做法2中，輕壓吐司使其吸附更多雞蛋鮮奶液，再將成品放入預熱180°C的烤箱內，烤12～15分鐘至完全凝固、表面酥脆，即完成。 小妙招 1.因烤箱功率隨廠牌各有不同，其容器深度也會影響凝固時間，如果使用較淺的烘焙容器進行烘烤，可將時間略為縮短，只要將竹簽插入面團中，拉起后竹簽無粘附任何蛋液或面糊即完成。 2.若使用

一入秋季， 滋養身體的時候到了， 特別是在這轉季的時候， 脾胃容易虛弱， 這時我們需要補脾健胃， 秋季養生， 就從飲食入手， 對于烘焙食品來說， 我們也要選擇一些不油膩，容易消化的食品， 比如，這道小茴香面包卷， 加入了濃郁微咸的小茴香粉， 把面包的整體口味混合得恰到好處， 而且小茴香有驅寒止痛、理氣健脾的功效， 對一些脾胃不太好的朋友們可以試試哦 ！ 小茴香面包卷 ▲ 材料： 中筋面粉300g，清水±200ml，糖10g，奶粉10g，黃油10g，食鹽4g，酵母4g，烤香磨碎小茴香（混有部分孜然）7克， 輔料：橄欖油適量。 工具：COUSS CM-150

　　不同地方面包的做法有不同的特色，今天小編就推薦具有墨西哥特色的雙薯面包，紅薯和紫薯都是健康的營養食品，添加到面包當中別有一番風味。 　　食材：風車面包粉160克、低筋面粉40克、細砂糖32克、鹽2.5克、即發干酵母2.5克、蛋20克、牛奶110克、黃油20克。 　　餡料：紅薯泥100克、紫薯泥40克、南瓜泥60克、黃油30克。 　　餡料做法：紅薯、紫薯、南瓜洗凈去皮后，放微波爐叮熟，之后壓成泥，加入黃油后用中火炒至順滑。 　　表面裝飾：蛋液、墨西哥醬、酥粒。 　　墨西哥雙薯面包做法： 　　1、將除黃油以外的所有原料放在一起揉至面筋擴展、表面光滑。加入黃油揉至擴展階段后，放溫暖處進行基礎發酵。基礎 　　發酵結束，將面團取出排氣后分割成55克/個，滾圓后松弛15分鐘。 　　2、松弛后的面團一半搟成橢圓形。 　　3、翻面后壓薄底邊，放上雙薯餡。 　　4、自上而下卷成橄

　　隨著生活質量的提高，人們越來越注重食物的質量和營養。雖然只是一個面包，但是健康的朋友會選擇全麥面包，更有利于消化喔。 　　材料 　　高筋粉150g，全麥粉150g，白砂糖2大匙，鹽1小匙，酵母1小匙，水170ml，橄欖油20g 　　全麥面包的做法 　　1、除橄欖油以外的所有材料揉成面團，再將油加入，慢慢揉至薄膜狀。 　　2、一次發酵好的面團(至原來2-2.5倍大左右)取出，滾圓，蒙保鮮膜松弛15分鐘. 　　3、松弛好的面團取出，搟開然后滾圓2-3次，放到烤盤上，然后進行二次發酵. 　　4、二次發酵完成，在面包頂部劃刀，在面團上撒一層面粉。 　　烤箱預熱180度，烤箱中層，上下火35-40分鐘 　　小訣竅 　　橄欖油,黃油都可以

為了改善法棍的口感，我加了自己釀造的紅葡萄酒、奶粉、一點點糖，這樣對不喜歡法棍的人來說就不那么難以下咽了。糖的加入有利于發酵和烘烤的時候表皮上色。 這款小法棍面包非常適合家庭制作，面團無需揉出膜，和成團只要翻面幾次即可，就是沒有面包制作經驗的人也很容易學會。 主料：高筋面粉200克，中筋面粉100克，黑裸麥粉100克，水300克，鮮酵母8克 配料：紅葡萄酒1湯匙，奶粉1湯匙，黑芝麻2湯匙，鹽1茶匙，白糖1茶匙 制作： 高筋面粉、低筋面粉、黑裸麥粉、奶粉、鹽、白糖放入盆中，拌勻。 鮮酵母用水浸泡3分鐘攪拌至融化倒入盆中。 再倒入紅葡萄酒，攪拌至沒有干面粉。 放入黑芝麻。

【火燒云吐司】 經常把吐司當早餐，但吃多了就好單調。其實吐司可以有至少20種變化，如果每天都可以吃到不同樣的吐司，那一定會食欲大增，開啟一天好心情！ 火燒云吐司是一款， 看看復雜，做做簡單， 秀秀朋友圈可以獲得好多贊的早餐。 快來學一學吧。 原料簡單到半夜想吃也可以馬上吃到！ 第一步：吐司抹醬 這一步也可以省略。其實抹些愛吃的醬在吐司上，也是吐司吃法一種哦。 第二步 蛋白打發 打一個雞蛋，蛋清和蛋黃分離，打發蛋白到如圖效果，然后抹在吐司上，當中挖個洞。 第三步 加個蛋黃 將剛才分離出來的蛋黃放入蛋白洞。 第四步 烤出云形

　　面包的做法有很多種，面包卷是最常見的一種面包做法。喜歡吃芝士的朋友有福啦，今天小編推薦的是黃金芝士面包卷，濃郁的芝士搭配松軟的面包，味道一級棒喔。 　　黃金芝士面包卷 　　面團原料：金像面包粉160克、低筋面粉32克、黃金芝士粉8克、細砂糖32克、鹽2.5克、即發干酵母2克、奶粉8克、蛋20克、水100克、黃油16克。 　　表面裝飾：蛋液、白芝麻。 　　土豆沙拉餡：土豆泥200克、瀝干的罐裝玉米粒、火腿粒、沙拉醬、鹽、胡椒粉適量。 　　⒈將除黃油以外的所有面團原料放在一起，揉至面筋擴展，表面光滑。 　　⒉加入黃油揉至擴展階段后，放溫暖處進行基礎發酵。 　　⒊基礎發酵結束，將面團取出，排氣后滾圓，松弛15分鐘。松弛后的面團搟成跟烤盤大小差不多的長方形，放在烤盤上，用叉子叉數個小洞后，放溫暖濕潤處進行最后發酵。 　　⒋最后發酵結束，表面刷蛋液，灑適量白芝麻。 　　⒌入

　　現在都提倡營養健康的食物，同樣地，人們對面包的要求也越來越高了。除了外表吸引，更需要健康營養的材料。看看小編介紹的黑糖紅棗面包，味道鮮美，又頗有特色喔。 　　材料 　　面粉 300克　　全麥粉200克　　棗(干)40克　　酵母(干)5克調料　　食鹽5克　　酸奶150克　　橄欖油50克　　牛奶154克　　紅糖50克 　　黑糖紅棗面包的做法 　　1、大棗切成棗碎，將所有材料攪拌成面團至面擴展表面光滑，揉好的面團放溫暖處，發酵至原面團2倍 　　2、發酵好的面團排氣，分割成30克/個的面團松弛15分鐘，松弛好的面團揉成小面包放入烤模具 　　3、面包放溫暖濕潤處進行二次發酵至1.5-2倍大，烤箱中層350°F，18-20分鐘左右(注：不同的烤箱稍有差距)  

 椰奶爆漿面包 ▲ 材料： 酵頭：牛奶40G 酵母5G 高粉62G 主面團：高粉305G 糖8G 鹽5G 牛奶220G 椰漿50G 黃油25G 椰漿泡漿：椰漿188G 糖55G 制作過程： 1.酵頭里的牛奶和酵母混合融化后，加入高粉，揉成團（酵母一定要先用牛奶融化，揉好的面團會比較干）。 2.面團放室溫發至2倍大（發酵比較久，我用了4、5個小時）。 3.把酵頭撕碎，與主面團的材料混合（除黃油外）。 4.待面團揉到能拉出厚膜后，加入黃油。 5.面團揉至出膜，烤箱發酵1小時左右。 6.面團發酵完成后，排氣整形放入模具后放入烤箱二次發酵40分鐘左右 淋上

做烘焙這么久，玩過的花樣少說也有幾百種了，可最讓我喜歡的，我家出現頻率最高的還是吐司。吐司做起來簡單，但是卻能變出各種的花樣。吐司盒呀、吐司夾呀、香脆吐司條呀。。。就說這土司盒吧，添加不同的餡料，又可以變出各種的花樣。小小的土司片，真的是變化無窮呀！ 很早以前就想做這樣的花樣土司盒了。終于入手了這款模具，做起來很簡單哦，壓一壓，普通的土司就變成了可愛的動物，小朋友真是愛不釋手呢 食材： 主料 土司面包一條 輔料 香腸幾根 沙拉醬一瓶 生菜幾片 過程： 所有的食材準備好 取兩片吐司備用 到少許沙拉醬在土司片上，用刀抹勻 生菜洗干凈，用廚房紙抹干水分 香腸切成片

9月，你好 轉眼間秋風來臨 一股微涼的氣息布滿大地 看田野上那金燦燦的稻谷 這是一年豐收的好時節 秋天到了 除了稻谷豐收 胃口也不能錯過這舒適的季節 來一道麥穗培根面包 香脆的表皮 軟軟的內部組織 咬開一股濃郁的麥香味 讓胃口來一次盡情的豐收  麥穗培根面包 ▲ 材料： 酵種材料：高粉150g，耐低糖干酵母1g，水±90g。 主面團材料：法包專用粉（沒有就高粉）150g，糖3g，鹽6g，耐低糖干酵母3g，水±95g。 輔料：培根適量 工具：電烤箱CO-8501 烘烤：上下火220度，15分鐘 制作步驟： 1、

　　中外面包的做法有很多種，今天小編介紹的是來自意大利的芙卡夏面包，做法簡單，味道卻是非一般喔。喜歡吃面包的你還不趕快來試試？ 　　材料 　　高粉315克，低粉135克，細砂糖25克，橄欖油40克，酵母粉9克，水250克，黑橄欖，蒜片，香腸，黑胡椒粉，百里香，迷迭香，海鹽 　　意大利芙卡夏面包的做法 　　1.高粉315克.低粉135克，細砂糖25克.橄欖油40克.酵母粉9克.水250克.全部材料和成面團后進行基本發酵到兩倍大后搟成烤盤大小. 　　2.放入烤盤.用手指在上面按出一個個洞.防止面團烤時會鼓起. 　　3.然后進行第二次發酵. 　　4.發酵好后刷一層橄欖油.放入黑橄欖和蒜片/香腸.灑上黑胡椒粉和百里香/迷迭香.海鹽.放入190度烤箱中15分鐘. 　　小訣竅 　　我只用了一半份量.第一張圖是第一次做的.上面用的是百里香和腸仔.第二次發酵特別好.用的是培根和新鮮的

　　材料 　　高粉250克，白糖50克，酵母粉3克，鹽2克，奶粉10克，蛋液20克，清水145克，黃油20克 　　做法 　　1.除黃油之外，所有面包材料放面包機混合揉勻至稍具延展性，加黃油揉至可拉出透明薄膜，發酵至2.5倍大 　　2.排氣，分割6等份，室溫松馳15分鐘 　　3.取其一，搟成長方形 　　4.把底邊壓扁，卷成筒狀 　　5.捏緊收口處，滾勻 　　6.放烤盤，依次做好六個，最后發酵至2倍大 　　7.刷蛋液，擠上泡芙面糊 　　8.烤箱預熱180度，中層，上下火，15分鐘

茄子紅醬披薩 圖文：yoyo原色 先來說說醬 我這次用了食材最簡單的紅醬 披薩是12寸的 對于喜歡披薩的朋友來說 超級滿足呀 自己制作 量也足 模具來自法焙客 番茄紅醬 原料： 黃油 / 30g 蒜末 / 5瓣 番茄沙司 / 20g 番茄 大約 / 300g 水 / 30ml 鹽 / 3g 糖 / 6g 黑胡椒粉 / 1/8小勺 綜合香料 / 1/4小勺 做法： 1、番茄清洗干凈，用開水燙皮去皮，切小塊。 2、不粘鍋加入黃油中火加熱，加入蒜末、洋蔥末煸出香味。 3、加入切碎的番茄，番茄沙司，水，一邊加熱一邊翻炒。 4、加入鹽、糖、胡椒粉、綜合調料，慢慢熬成濃稠的汁。（后面記得轉小火） 小提示： 番茄選擇比較熟透的，在手里顛下感覺 沉甸甸的好

 愛心吐司 ▼ 材料： 湯種：清水75g，高筋粉20g 主面團：高筋粉200g，淡奶油±60g，全蛋液40g，清水±20g，幼砂糖25g，黃油20g，酵母粉4g，鹽2g，紅曲粉3-4g（根據自己紅曲粉的上色程度） 工具：電烤箱CO-8501 烘烤：上下火170度，30分鐘 制作步驟： 1、 湯種加入奶鍋，小火加熱，并攪拌成糊狀，晾涼備用 。 2、 將除了黃油外材料放入面包桶中，再加入60克湯種，和面10分鐘后加入軟化黃油，揉至擴展狀態。 3、 取170克面團，加入紅曲粉揉勻，面團分別放盆里蓋好保鮮膜。 4、 COUSS CO-8501，選擇發酵檔，進行基礎發酵約65分鐘。 5、 發酵好的面團按

　　奶香吐司，有濃濃的奶香味，在早餐來一片就最好不過了!那么如果想自己在家做奶香吐司的話，應該怎么做呢?下面，親親寶貝告訴你奶香吐司的做法，讓你知道奶香吐司怎么做才好吃! 　　奶香吐司的做法 　　材料 　　高筋粉270克，細砂糖40克，雞蛋20克，鹽1/2小勺，黃油25克，快速干酵母1.5小勺，奶粉12克，水145克 　　做法 　　1.把除去黃油外的所有材料揉成面團，揉到起筋后，加入黃油繼續揉，一直揉到完全階段; 　　2.面團放入盆中，蓋上保鮮膜，室溫發酵2倍大，一般來說普通的面團在室溫28度下，發酵約耗時1小時左右。測試發酵好的面團用手指沾高粉插入面團中，面團手指孔不回縮即發酵好; 　　3.把面團中的空氣擠出，把面團分成3份，揉圓并放在室溫醒發15分鐘; 　　4.取一個醒發好的面團，搟成橢圓形的長條; 　　5.把搟好的橢圓形長條翻面，從上而下卷起，靜置10分鐘;

說到原味貝果，小編不得不提到它最大的特點就是烘烤之前先用沸水將成形的面團略煮過,經過這道步驟之后貝果就產生一種特殊的韌性和風味。 那么原味貝果應該怎么吃出獨特的風味呢？如果你時間充足的話，可以橫切，涂抹喜歡的果醬或奶油、調味醬，再搭配其它生鮮蔬果。 這樣的原味貝果足以令人愛不釋手，下面，我們來看看它是怎么制成的。 原味貝果 ▼ 材料： 面團材料： 高筋面粉 220克，低筋面粉 30克，酵母 2克，水飴 10克，鹽 5克， 水 ±140克，黃油 10克，白芝麻少許 煮燙糖水：水1000克，砂糖50克 工具：CO-6001電烤箱 烘烤：中層，上下火190度，15分鐘。 制作步驟： 1、把除黃油外面團材料加入廚師機，揉成光滑面團后加入軟化黃油，揉面至擴展 。

　　多吃谷類食物，對人體的健康大有裨益。小編推薦一款藍藻五谷面包，制作方法簡單，營養健康，是早餐的不二之選喔。 　　藍藻五谷面包 　　材料 　　高筋面粉663公克，黑麥粉227公克，藍藻粉18公克，小麥蛋白質45公克，速溶酵母9公克，鹽18公克，改良劑2公克，發酵種面糰272公克，水635公克，內餡：60公克，葡萄干60公克，裝飾：120公克 　　藍藻五谷面包的做法 　　1.將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。 　　2.將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種面糰，以慢速攪拌至無干粉狀態，轉中速攪拌至面糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。 　　3.取出作法2面糰滾圓，以溫度計測量面糰中心溫度需為約26∼27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。 　　4.將作法3分割成每個約300公克的小面糰，分別滾圓后封上保鮮膜靜置松弛約10&s

　　面包的做法有千百樣，不同的搭配都可以做出口味不同的面包。今天小編教大家一款味道多樣的面包：海苔肉松奶酪芝麻包，口感可是一流喔。 　　海苔肉松奶酪芝麻包的做法 　　面包：高粉150克、奶粉15克、鹽1/4小勺、細砂糖30克、蛋液15克、酵母4克、牛奶70克、黃油15克 　　餡料：奶酪4片、海苔肉松50克 　　表面：蛋液10克、黑芝麻5克 　　1、后油法將面團揉至擴展階段，于溫暖處發至1-3倍大小，將發好的面團排氣，分成2等份 　　2、滾成橢圓形，松弛15分鐘，將一份面團按平，搟成長方形，擺上2片奶酪片，撒上海苔肉松 　　3、上下捏合，滾成圓柱形，收口朝下放置，模具不必涂油撒粉，于溫暖濕潤出進行二發至2倍大小 　　4、在發好的面包上刷蛋液、撒黑芝麻，烤箱預熱180℃，中層15-18分鐘即可