在日本,有一家叫Konel Bread的面包店,這里出售的面包,外表看起來很普通,但是一旦切開,它們就會變的生動無比。 這些“萌萌”的面包,都是出自日本媽媽Ran之手,她受自己兒子手繪的圖案啟發,在制作面包時引入了壽司制作的方式,將彩色面團經過精心定位,最后卷成圓面,經過烘培后就形成了這些可愛有有趣的面包。 雖然這些面包看上去,如此鮮艷動人,但是這些面包但卻不含化學香料,制作面包的原料都是純天然的,比如菠菜,可可,和甜菜等等,絕對的自然又健康。 看了這些誘人的面包,心里真是矛盾,想一口口吃掉,但是又覺得不忍心呢。
蔓越莓蛋糕可能我們就經常吃,但是蔓越莓面包你有吃過嗎?你知道蔓越莓面包的做法技巧嗎?小編推薦一款蔓越莓椰蓉面包,香酥可口喔。 材料 麥心粉250克,細砂糖38克,鹽2克,酵母4克,全蛋液25克,牛奶150克,黃油25克,蔓越莓干60克,椰蓉適量 做法 1.將除黃油和蔓越莓干以外的所有原料放面包機里揉至面筋擴展表面光滑后,加入黃油將面團揉至擴展階段,加入剪成小粒的蔓越莓干(我先用酒泡了一下,再用清水充干凈)揉勻,放溫暖處進行基礎發酵。 2.當面團發至兩倍大時,基礎發酵結束,將面團取出排氣后,分割成9份,滾圓后松弛15分鐘。 3.將松弛后的面團再次揉圓,表面刷蛋液(我手拿的那個),沾椰蓉,放入模具中,蓋上保鮮膜放溫暖濕潤處進行最后發酵(我放到了南陽臺上)。 4.當面團到2。5倍大時,發酵結束,入預熱180℃的烤箱,中層,上下火,18分鐘。
蔓越莓甜心排包 ▼ 材料: 面包粉240g,低筋面粉60g,干酵母3g,細糖48g,鹽3g,奶粉12g,蛋液30g,溫水±162g,黃油30g,蔓越莓90g 工具:CO-6001電烤箱 烘烤:上下火180度,20分鐘 制作步驟: 1、準備好所有材料。 2、將除黃油和蔓越莓以外的所有材料放入面包機中,揉面25分鐘后加入軟化室溫的黃油繼續揉面20分鐘。 3、揉好的面團有彈性有手套模即可。 4、加入蔓越莓揉勻。 5、整圓后放入盆中,溫暖處發酵1小時至兩倍大。 6、面團排氣揉勻后均分成等份,蓋保鮮膜靜置松弛30分鐘。 7、面團揉圓排入方形烤盤。 8、COUSS CO-600
很多人在家自己做面包的時候,都會有個大大的疑惑,就是面包發酵的溫度與濕度應該怎么控制呢?下面是君之提供的參考方法,可以看看哦! 關于面包的發酵溫濕度如何控制,很早的時候,我在面包新手攻略里有過說明。但可能不太醒目,所以很多童鞋沒有看到。現在到了冬天,這個問題更突出了,因此在這里統一解答一下。所用方法,僅供參考,如果你有更好的方法,歡迎一起討論哈! 制作面包需要經過兩次發酵,我們總會看到配方里對兩次發酵的條件有所要求。第一次發酵一般要求溫度為28-32℃,這很好辦,通常在室溫下發酵即可,即使溫度沒有達到,通過延長發酵時間也可以解決,而且此時面團沒有整形,直接用保鮮膜或濕布蓋住面團就可以創造足夠的濕度。 第二次發酵可難辦了,一般要求溫度在35℃以上,濕度80%以上。家庭沒有專業的發酵箱,要實現這樣的條件怎么辦呢? 第二次發酵的時候,面團一般已經整形好,放在烤盤上
漢堡包絕對是小朋友的摯愛,但是漢堡包的營養含量不符合小朋友的營養要求。今天,小編介紹一款營養含量非常豐富的漢堡包:全麥酸奶漢堡面包,最適合小朋友食用喔。 全麥酸奶漢堡面包的做法 面包材料:高筋面粉300克、全麥粉300克、酸奶375克、牛奶40克、細砂糖50克、橄欖油45克、全蛋1個、鹽7克、干酵母6克 表面材料:蛋清10克、黑芝麻5克 1、將所有面包材料攪拌成面團至面擴展表面光滑,揉好的面團放溫暖處,發酵至原面團2倍 2、發酵好的面團排氣,分割成60g/個的面團松弛15分鐘,松弛好的面團揉成小面包壓扁放入烤盤內 3、面坯放溫暖濕潤處進行二次發酵至1.5-2倍大,面包表面刷蛋清撒黑芝麻 4、烤箱中層360°F/180°C,烤18-20分鐘左右(注:不同的烤箱稍有差距)
菠蘿蜜和菠蘿,雖然只相差一個字。但是兩種水果的氣味、口味都截然不同。本篇主要為大家介紹一下菠蘿蜜及其營養價值。 菠蘿蜜 菠蘿蜜,又名:波羅蜜,別名苞蘿、木菠蘿、樹菠蘿、大樹菠蘿、蜜冬瓜、牛肚子果,拉丁文學名:Artocarpus heterophyllus Lam. 在廣州、香港、澳門及其他粵語地區,波蘿蜜一般被稱為大樹菠蘿,在廣西等地稱為木菠蘿,是桑科波羅蜜屬常綠喬木。隋唐時從印度傳入中國,稱為“頻那挲”(梵文Panasa 對音),宋代改稱菠蘿蜜,沿用至今。是世界著名的熱帶水果,屬桑科桂木屬常綠喬木。原產于熱帶亞洲的印度,在熱帶潮濕地區廣泛栽培。現在盛產于中國、印度、中南半島、南洋群島、孟加拉國和巴西等地。我國嶺南的海南、廣東、廣西、云南東南部及福建、重慶南部有栽培。屬于熱帶水果。由于菠蘿蜜是世界上最重、最大的水果,一般重達5~20kg,最重超過5
現在都提倡健康膳食,全麥面包受到了那些減肥瘦身人群的歡迎。但是全麥面包的味道卻不夠美味,小編今天推薦的這款全面包可是非常新鮮喔,添加新鮮的蔓越莓,絕對吸引你的胃口喔。 主料 高筋面粉 375克 全麥粉225克 蔓越莓干50克 酵母(干)7克 雞蛋50克 核桃(干)50克 調料 食鹽6克 白砂糖40克 水300克 橄欖油60克 蜂蜜5克 全麥蔓越莓面包的做法 1、將所有材料(除蜂蜜外)攪拌成面團至面擴展表面光滑,揉好的面團放溫暖處,發酵至原面團2倍 2、發酵好的面團排氣,分割成50g/個的面團松弛15分鐘,松弛好的面團揉成小面包,壓扁成面餅放入烤盤內 3、面坯放溫暖濕潤處進行二次發酵至1.5-2倍大,烤箱中層350°F/180°C,刷上蜂蜜水或者全蛋液,烤15-18分鐘左右(注:不同的烤箱稍有差距)
不喜歡吃面包的朋友認為面包太油膩,不利于健康。其實,面包也有非常營養健康的做法喔。小編推薦的這款燕麥面包,不僅脂肪低,還具有纖體的功效喔。 材料 高粉200g,全麥面粉130g,酵母10ml,白糖20g,鹽4g,牛奶150g,雞蛋50g,橄欖油20g,燕麥15g 做法 1、除橄欖油以外的所有材料揉成面團,再將油加入,慢慢揉至薄膜狀。 2、面團發酵至原來2-2.5倍大左右,取出搟成長舌狀,然后滾圓,放到烤盤上,然后進行二次發酵. 3、二次發酵完成,在面包頂部劃刀,在面團上撒一層燕麥。 4、烤箱預熱180度,烤箱中層,上下火35-45分鐘 小訣竅 燕麥片也可以
作為我們必備早餐的面包之一,你是否對每天吃的面包感到厭倦了呢?小編推薦一款既有特色,樣子又吸引,而且味道還一流的奶油水果面包吧。做法簡單,每天晚上可以自己準備第二天的愛心早餐喔。 主料 面粉250克 草莓13顆 橙1個藍莓26顆酵母(干)3克雞蛋25克 調料 食鹽3克 細砂糖25克 奶粉10克 水135克 黃油125克 蜂蜜1大勺 糖粉5克 奶油水果面包的做法面包材料:高筋面粉250克、干酵母3克、細砂糖25克、鹽3克、奶粉10克、雞蛋15克、水135克、黃油25克 表面涂刷:全蛋液10克 黃油醬:軟化的黃油100克、蜂蜜1大勺 裝飾水果:草莓13顆、橙子1個、藍莓26顆、糖粉5克 1、將面包材料中除黃油以外的材料放在一起揉至表面光滑,再加入黃油揉至擴展狀態 2、蓋保鮮膜將面團放溫暖處發酵2-2.5倍大小 3、發酵結束,將面團均
早餐最好的選擇莫過于面包,尤其是上學的孩子,吃面包既健康又便利。當然,自制的面包更符合孩子的發育成長需要,不妨來試試這款做法簡單的藍莓牛奶面包吧。 材料 總重900g,每個300g,可做3個。 【材料配方】 高筋面粉:………… 400g (80%) 低筋面粉:………… 100g (20%) 砂糖: ………… 50g (10%) 鹽: ………… 8g (1.6%) 干酵母: ………… 5g (1%) 牛奶: ………
奶酪也叫芝士-濃縮的牛奶,含蛋白質和鈣量都會比較高,再加上吐司,5分鐘搞定超級有營養的寶寶小點心,成品外表有點酥脆,內里滿滿的奶酪香味,一切開熱乎乎的芝士溢出,嘿嘿,超級像巧克力熔巖蛋糕~ 適合寶寶年齡:18個月以上,可切成小片給寶寶食用哈。 難度:易 時間:5分鐘 用具:刀、砧板、平底煎鍋 小芽營養問答 寶寶奶酪的選購 不要買再制奶酪,首先在奶酪的包裝上往往會寫著“再制奶酪”四個字,或者看配方表,里面會包含“食品添加劑”字樣。 建議買原制奶酪,原制奶酪的配方表,基本上是巴氏殺菌牛奶、霉菌、乳酸菌、凝乳酶和食鹽。 奶酪基本會含鹽,所以不能因為寶寶喜歡吃就給他/她很多,1歲以上建議每天吃20-30克為宜。 食材 做法及步驟圖
蜂蜜具有豐富的營養價值,而且味道甜甜的,受到很多小朋友的喜愛。小編推薦的這款蜂蜜小面包,含有淡淡的甜味,又有面包的松軟,口感不錯喔。 蜂蜜小面包的做法 面包原料:高筋面粉200克、酵母粉2克、鹽1克、雞蛋50克、牛奶80克、細砂糖40克、泡打粉1克(25x18厘米的一烤盤量) 底部沾料:低筋面粉5克、細砂糖10克、白芝麻10克 其他用料:色拉油1.5勺、蜂蜜1勺、水2勺、白芝麻5克 1.面包原料全部放在一起揉勻,揉至有薄膜的擴展階段(此方子無油),溫暖處發酵,發酵至面團2—3倍大,拿出面團分割成6份,滾圓靜置松弛15分鐘,然后將面團搟成長圓形 2.從上向下卷起來,從中間切開 3.切面先沾一些清水,然后沾滿混合后的沾料,然后將沾料向下,均勻排入抹了色拉油的烤盤里 4.將做好的小面包胚放入烤箱里(烤箱放一碗開水
你喜歡吃南瓜面包嗎?這南瓜面包有濃濃的南瓜香味,如此香氣逼人,美味的南瓜面包為什么不嘗試下自己在家做做看呢?親親寶貝小編告訴你南瓜面包的做法! 南瓜面包的做法 材料 南瓜泥130克,面粉300克,面包機酵母1茶匙,糖40克,鹽1/4茶匙,黃油20克。 做法 一、將材料除黃油外倒入面包機,用Dough功能,攪拌至第二次Deep Deep響,代表攪拌工作結束,下面的工序的發酵,此時,按關機按鈕,再按開動按鈕,放入黃油,讓面包機重新攪拌,然后就讓機器自己發酵到完成為止。 二、發酵好的面團放在案板上,揉搓片刻排氣,再分成8等分,滾圓,用薄膜蓋好,醒20分鐘,再整形。 三、將面團滾圓后,先用小刀在面團上劃十字,再在兩劃痕間劃一刀,整成南瓜的形狀,再插上辣椒蒂,是不是更象南瓜呢。 四、整好形后放入烤盤,蓋上薄膜醒
很多朋友都喜歡喝酸奶,你吃過酸奶做的面包嗎?用酸奶做的面包特別柔軟,想嘗試的你不妨來跟小編學學制作這款手撕酸奶排包吧。 材料:原味酸奶150克,面粉270克,雞蛋液27克,黃油27克,糖 45克,鹽3克,酵母3克 烘焙:烤箱中層,上下火,170度,16分鐘。 把材料準備好,把除了黃油外的所有材料依次放進面包機里,選擇和面30分鐘,加入黃油,繼續和面8分鐘。 面包機揉面參見這里。 1、取出,滾圓,放進盆里,蓋上保鮮膜,放進冰箱里,冷藏發酵24小時。 2、24小時后取出,這時的面團已發至原來的2倍大。取出回溫30分鐘左右,用手把面團里的空氣壓出。 平均分割成8等份。滾圓,蓋上濕布或保鮮膜靜止松馳20分鐘。 3、取出靜止好的面團,搟成橢圓形。 4、拉起面團由上至下卷成橄欖形,將收口處粘緊。并把兩頭捏得細小點。收口向下地排好在模具里。
大家有聽過口袋面包嗎?口袋面包來自中東地區,餡料的搭配非常自由,低熱量,做法簡單。趕快來看看小編是怎么做自己喜愛的口袋面包吧。 材料 高筋面粉200克,干酵母2克,糖0.5大勺,鹽0.25小勺,橄欖油0.5大勺,水130g130克 口袋面包的做法 1.所有材料混合,攪拌成團再用力揉至均勻光滑的面團,進行基礎發酵。 2.面團分成4等分,滾圓、松弛15分鐘。 3.把面團搟成橢圓形的薄餅狀,排在烤盤布上在溫暖處進行最后發酵約30分鐘。 4.烤箱連烤盤一起預熱到250度(空的烤盤也要放進去一起預熱,這點非常重要!)拿著烤盤布把面餅移到熱燙的烤盤上,放烤箱中下層,烤4-5分鐘即烤熟且膨脹成中空狀。 5.出爐,放置稍涼后切成兩半,就可以包入餡料食用了。 小訣竅 餡料可以用燉肉燉菜、火腿、鮪魚、各種生菜、千島醬、cheese等等,總之自
雖然土司面包沒有其他特別好吃的材料,就是最簡單的材料面粉和牛奶等食材。但是,要真正把土司面包做得好吃,是有竅門的喔。小編今天就教大家如何做好吃的土司面包。 食材 高筋面粉400克 牛奶220毫升 奶粉50克 食材高筋面粉400克 牛奶220毫升 奶粉50克 雞蛋1個 酵母1湯匙 糖1湯匙 鹽1茶匙 ?黃油40克 方法/步驟 1、牛奶和雞蛋混合,加入酵母、糖和鹽,攪拌均勻 2、倒入面粉中揉成面團,靜置發酵至增大2倍 3、將發好的面團加入黃油,再次揉搓。 4、至面團能撐開不破。 5、再次靜置發酵至2-3倍大。 6、發好的面團,分三份,搟成長條,卷起。 7、平放在事先抹好油的烤盤內。 8、讓其發酵之3倍大。 ?9、入烤箱325F,20分鐘,取出脫模,用帶鋸齒的面包刀切片。 放涼后用保鮮膜或密封容器
材料 高粉300克,蛋液30克,蜂蜜45克,鹽3克,酵母5克,牛奶165克,黃油30克,葡萄干30克,葵花籽適量 做法 1.把所有的原料(除黃油、葡萄干和葵花籽外)揉成面團,我用的是面包機和面程序,15分鐘后加入黃油,再15分鐘后加入葡萄干,將面團揉到出筋膜后進行基礎發酵。 2.發酵至2.5倍大時,分成9份,揉圓松馳15分鐘。 3.紙杯排在烤盤中,把面團揉圓放入紙杯里,最后發酵至2倍大。 4.在小面包表面刷一層蛋液,散上葵花籽。 5.烤箱預熱180度,中層上下火烤20分鐘(面包上色后蓋上錫紙)。
沙拉和玉米都是制作面包很好的配料,搭配培根,增加面包的口感喔。小編推薦的這款玉米培根沙拉包,制作方法簡單,一定會受到各位的歡迎的。 玉米培根沙拉包的做法 中面團:高筋面粉140克、酵母粉3克、牛奶100克 主面團:高筋面粉60克 、白砂糖 30克、 鹽2克 、雞蛋10克 、牛奶15克、黃油 10克 沙拉玉米培根餡:玉米粒100克、培根70克、沙拉醬10克、培根提前用烤箱烤熟。將所有材料攪拌均勻備用 1.把中種材料揉成光滑面團,放在冰箱冷藏室,冷藏發酵18小時 2.把發酵好的中種面團撕成小塊,主面團除黃油以外的其余材料,一起放到廚師機里面,面團打到擴展階段加黃油,揉好后放保鮮盒里,放到溫暖處發酵 3.大約一小時左右,面團發到2.5倍左右,將發酵好的面團分割成60克一個,滾圓松弛30分鐘 4.將面團桿開至長方形,薄薄抹上一層黃油,然后將面
有些同志要問啦,既然這么喜歡,為什么不做呢? ——哎,這就是女人的痛苦所在呀! 女人的兩大追求:苗條的身材、吃不玩的美食,這死對頭一樣的兩大愛好,你說這是有多糾結! 明明知道熱量大,但是還是抑制不住美味的吸引,每每看到收藏的這個方子,就止不住想去面包店買的沖動!干脆拔草吧,就當是犒賞下這段時間不錯的減肥成績! 食材: 黃油15克 酵母3克 白糖35克 鹽3克牛奶100克 雞蛋1個 低粉50克 高粉200克 輔料:片狀黃油140克 過程: 1.將主料除黃油外全部放入面包桶,兩個揉面程序后放入軟化的黃油,設置一個發面檔,將面發好 2.輔料里的片狀黃油放入保鮮袋,用搟面杖搟成長方形片狀,冷藏片刻 3.發好的面團搟成黃油三倍大的長方
海苔搭配肉松,很多人的最愛,把這樣的搭配放在面包中,再撒點白芝麻,這是一款滋味的海苔肉松卷。喜歡做面包的你快來試試吧。 海苔肉松卷 食材:高筋面粉200g、細砂糖10g、鹽1/4小匙、即溶干酵母1/2小匙、蛋黃20g、原味酸奶35g、水80g 操作步驟: 1.用后油法將面團揉至延展 2.放器皿中蓋保鮮膜,一次發酵至面團兩倍大 3.取出面團滾圓,蓋上保鮮膜,松弛15分鐘 4.將面團整形為邊長約22cm的正方形 5.翻面后均勻地鋪上肉松,用手輕輕壓平,放一張海苔輕輕卷成圓柱體,二次發酵約50分鐘 6.面團表面均勻地刷上蛋液,放入已預熱的烤箱,180度烤25分鐘