香蔥芝士面包 材料: 面團材料:高筋面粉300g,奶粉10g,純牛奶40ml,水80ml,雞蛋60g,細砂糖50g,黃油35g,酵母5g,鹽4g, 表面裝飾:馬蘇里拉芝士、沙拉醬、香蔥各適量,蛋黃1個 工具:COUSS CO-8501電烤箱 烘烤:上下火170度,時間15-20分鐘 制作步驟: 1、 將面團材料按先液體后放粉類的順序,倒入廚師機里,啟動1檔揉成團后轉2檔繼續揉面。 2、 面團揉至表面變的光滑可以拉起較厚的薄膜,加入室溫軟化好的黃油。 3、 啟動1檔至黃油慢慢吸收,轉為2檔繼續揉面至表面變得非常光滑。能拉起薄膜即可。 4、 面團取出滾圓放入盆內,蓋上保鮮膜,放置室溫進行基礎發酵至約2倍大(約1小時)。 5、 把面團取出
有些朋友特別喜歡吃葡萄干吐司,但是外面買的吐司只有幾顆葡萄干。想要過足葡萄干癮,自己嘗試做葡萄干吐司吧,想下幾顆葡萄干都可以喔。 香濃椰香葡萄干吐司的做法 材料:高筋面粉300克、椰漿100克、雞蛋40克、牛奶70克、白糖50克、鹽3克、黃油15克、酵母2.5克 配料:葡萄干50克 1.將面包材料除黃油外按先液體,再粉類的順序放進面包桶里 2.將裝好材料的面包桶放進面包機里,選擇1標準面包的程序,選擇重量為750克,面包機健面顯示時間為2:58分,然后按啟動,讓面包機自動揉面15分鐘,期間可以用胿膠刮刀幫助粘在旁邊的面粉盡快成團,15分鐘后,面包機分健面顯示時間為2:43分,這時長按啟動健,停止面包機 3.加入黃油,再重新選擇1標準面包的程序,選擇重量為750克,面包機健面顯示時間為2:58分,然后啟動面包機,讓面包機自動揉面25分鐘(這是本身標
酸奶吐司 ▲ 材料: 高筋面粉500克,低筋面粉100克,奶粉20克,酸奶160克,細砂糖70克,雞蛋2個,食鹽5克,黃油50克,酵母8克,水±140克 工具:電烤箱CO-6001 廚師機CM-1500 發酵箱CF-3500 烘烤:上火160度下火190度,約35分鐘 制作過程: 1、 準備好所有材料。 2、 把除黃油外的所有材料加入CM-1500廚師機攪拌桶。開啟1檔約1分鐘揉成面團。轉3檔繼續揉面 3、 約6分鐘后面團表面較光滑,加入軟化的黃油,繼續用3檔揉面。 4、 約8分鐘,面團至擴展階段,能出較細膩的手套膜后取出整圓入盆中。 5、 CF-3500發酵箱,設定40分鐘,預熱
比如我們都知道天然自制的全麥面包為褐色,但是有些商戶卻在普通面包里放了焦糖或者色素將其染成了褐色,而很多小伙伴并不知道,所以自制全麥面包是再健康、放心不過了。 早餐,來塊全麥面包,搭配雞蛋、酸奶,既簡單又健康,那種來自鄉間的氣息和充足的能量能陪我一上午! 全麥面包 ▼ 材料: 酵頭: 全麥粉50g,水±70ml,酵母1g。 面團材料:全麥粉225g,水±157ml,酵母3g,鹽3g 內餡:杏仁片、黑巧克力豆各適量 表面裝飾:亞麻籽、熟燕麥各適量 工具:發酵箱CF-3500 制作步驟: 1、 制作酵頭,材料混合后放入密封盒。COUSS CF-3500發酵箱,設置38度,40分鐘,放入酵頭開始發酵。 2、 發酵至兩倍大的酵頭密封后放入冰箱
毋庸置疑,巧克力是最受大眾歡迎的搭配材料,面包里加入巧克力,更是添加另一種美味。小編今天介紹的是巧克力網面包,制作方法簡單,快來看看怎么做吧。 材料 高筋面粉300g,低筋面粉100克,雞蛋2個,奶粉25克,鹽2克,水150毫升,糖50克,巧克力粉少許,豆沙,發酵粉6克 巧克力網面包的做法 1.放入面包機合面 2.發酵到二倍大. 3.分成小劑子. 4.取其中二份加入巧克力粉揉勻. 5.搟平. 6.用拉網工具拉出網片. 7.先把小劑子包好豆沙 8.網片蓋在包好豆沙的生面包上. 9.松弛后刷上全蛋液. 10.預熱烤箱190度5分鐘后放入烤箱.15分鐘出爐.
豬肉肉質最細嫩的部位莫過于小里脊,一個豬身上就那么一小條,這次就用它來做這款好吃的披薩,我用了黑胡椒和彩椒、洋蔥與之相配,吃起來口感鮮香不膩,餅皮香脆。 主料:面粉180克,水120克,豬小里脊肉250克,馬蘇里拉奶酪220克,車達奶酪80克 配料:奶粉20克,鮮酵母4克,黃油10克,鹽5/4茶匙,白糖5/4茶匙,紅黃彩椒、洋蔥個半個,青椒1個,雞蛋1個,黃酒1茶匙,生抽1茶匙,黑胡椒粉1茶匙,泡打粉1/2茶匙,生姜5克,番茄沙司2湯匙 制作: 面粉、奶粉、泡打粉放置到案板上。 面粉中放入1茶匙白糖、1/4茶匙鹽拌勻。 酵母和水放入量杯中攪拌至酵母融化,酵母水倒入開窩的面粉中。 面粉由四周撥向中間。 直到看不到酵母水,成為雪花狀的面團。 面團用手揉勻,放入已經軟化的黃油。
面包除了美味之外,也要講究吸引人的外表,不是蛋糕才有美麗的造型,面包也可以做得很好看喔。看看小編推薦的這款豆沙巧克力杏仁杯面包吧。 食材:金像面包粉175克、低筋面粉75克、即發干酵母3克、細砂糖40克、鹽3克、奶粉10克、蛋30克、水130克、黃油30克、紅豆餡200克。 操作步驟: ⒈用后油法將面團揉至擴展階段。溫暖處進行基礎發酵。發酵后的面團分割成60克/個,滾圓后松弛15分鐘。 2.松弛后的面團搟成圓形,包入25克紅豆餡和松子仁。 3.將面團收好口。 4.將4搟成橢圓形,用利刀劃幾道開口,要劃穿。 5.將5卷成條。 6.將6打個單結。 7.把6放在涂過油的紙杯中。 8.將7進行最后發酵。入預熱180℃的烤箱,下層,上下火,25分鐘左右
周末早上最幸福的事,莫過于一覺睡到自然醒,醒來還有豐盛的營養早餐吃~ 來一個軟軟糯糯的抹茶紅豆包,咬下去,熱乎乎又細膩的紅豆沙流了滿口,紅豆的香甜、抹茶的清新和麥香融合在一起,讓你吃了還想吃!再配上一杯牛奶或豆漿,活力滿滿的一天開始啦! 今天小果兒帶來的這款抹茶紅豆包,用蒸鍋就能做。就算沒有烤箱,或是烘焙新手,也能輕輕松松做面包~夏天就要吃這種小清新的食物啊! 抹茶紅豆包 ▽ by Zéphir ·主料· 面粉 | 250g 水 | 135g 紅豆 | 230g ·輔料· 奶粉 | 25g 抹茶粉 | 5g 酵母粉 | 3g 冰糖 | 適量 ·做法· 1. 首先將材料稱重準備好
吐司口感柔軟,味道香濃,特別是巧克力味道的吐司,小編最喜歡吃了。今天小編來向大家推薦一款巧克力搭配香橙的吐司,不一樣的味道喔。 食材:金像面包粉400克,可可粉24克,金燕即發干酵母4克,細砂糖48克,鹽5克,奶粉16克,蛋50克,水210克,黃油40克,糖漬橙皮100克 操作步驟: 1、將奶粉、可可粉、糖、鹽放入面包桶 2、將面粉倒入,酵母倒在面粉上面 3、加入蛋液和水 4、啟動面包機和面程序,待加果料提示音響起放入黃油 5、稱100克自己制作的糖漬橙皮 6、待面包機揉面程序結束,重新設定面包機,選甜面包,待面包機中途休息時檢查組織,能拉出薄手套狀即可。 7、甜面包程序全程,加果料提示音響時加糖漬橙皮。 8、面包機烤好后,立即倒出在晾網上晾涼。
核桃奶油面包 ▲ 材料: 面團材料:高粉400g、白砂糖40g、鹽5g、脫脂奶粉12g、干酵母5g、全蛋液40g、蛋黃25g、牛奶56g、水±160g、無鹽黃油64g、生核桃仁130g。 輔助材料:雞蛋液、杏仁片、白砂糖、黃油各適量 工具:電烤箱CO-8501 烘烤:上下火200度,18分鐘 制作步驟: 1、準備好所有材料。 2、把干性材料全部倒入攪拌盆中用蛋抽輕輕混合,再加入濕性材料。 3、廚師機低速攪拌至成團,面筋開始形成,面團不太粘手,可以拉出強韌有力的膜,不容易斷裂。 4、加入已經軟化的黃油,用低速將黃油拌進面團里面。 5、最后開高速,將面團揉至接近完全階段,因為只是做小面包,不需要達到完全階段。
越來越多的朋友做面包不僅僅是追求美味,更加是追求制作上的新意。小編推薦的這款“楓糖肉桂面包”,除了有味道,更加有技巧喔。 楓糖肉桂面包 食材:高筋面粉 500克、楓糖漿 60克、肉桂粉 1小勺、鹽 8克、黃油 50克 、干酵母 5克、牛奶 300ml 操作步驟: 1. 除黃油外所有原料倒入面包機 2. 加入黃油繼續揉面至擴展階段 3. 取出面團再摔幾下放入盆中,溫暖處發酵至2倍大 4. 取出面團均分成9個小面團,滾圓松弛15分鐘 5. 取一個小面團搟成橢圓形 6. 沿長邊卷起,底邊壓薄 7. 把卷起的面團搓成長條 8. 把長條面團對折擰成麻花狀 9. 將接頭處塞入圓圈中 10.排入烤盤最后發酵到2倍大 11.表面刷蛋液,撒上粗粒砂糖 12.烤箱預熱,180度烤30分鐘
原料: 小南瓜 小半個 吐司 4-5片 沙拉醬 2小勺 糖 3小勺 做法: 1、南瓜切小塊,裝入保鮮袋內,入微波爐高火叮7-8分鐘。 2、將南瓜用勺子挖出你,壓成泥。 3、加入糖、沙拉醬,拌均勻,即成南瓜醬。 4、將吐司切除四周。 5、用搟面杖壓平。 6、涂抹南瓜醬,一邊空少許。 7、將吐司卷起。 8、將吐司卷用保鮮膜包好定型。 9、切除兩頭,切開即可。 小提示: 1、吐司選擇軟的版本的,否則不容易卷,會裂開。 2、我用的面包機版本的酸奶土司。 3、除了南瓜、也可以用紫薯。 4、加入的糖量看南瓜的甜度。
你知道嗎?吃面包也可以很養生喔,自己搭配食材制作面包,看看小編推薦的養生面包----紅糖蜜棗葵花籽面包,新鮮美味喔。 食材:高筋面粉200g、牛奶130ml、即發酵母2g、鹽1/4小匙、橄欖油5ml 做法: 1.將所有材料揉至擴展階段,附保鮮膜一次發酵40分鐘 2.將面團排氣,放置15分鐘后搟成長方形 3.面片上刷一層橄欖油,均勻撒上過篩紅糖,紅棗干碎和葵花籽仁,卷成圓柱狀 4.將圓柱體面團平均切9份 5.排入模具內,二次發酵50分鐘 6.放入預熱好的烤箱,中層,190度,20分鐘
話說,美美從小就喜歡秋天,為什么?嘻嘻,說出來多不好意思呀,秋天是豐收的季節呀,好多好多好吃的呢!而且美美也不挑食,所以,基本上,每年的秋冬兩季,身上的肉肉要多出十斤左右因此,現在我對秋天是又愛又怕! 不過秋天里的紅薯可是我解饞不長肉肉的好幫手呢。 我們小時候可不比現在,那個時候,農村孩子能接觸到的零食真的是少之又少,于是巧手的媽媽們便會因地選材,將紅薯蒸熟后曬干做成各種紅薯片、紅薯干、紅薯條。。。來堵住我們這些饞貓的小嘴。那個時候,冬天的田野里基本上都是種紅薯,冬天的早晨,家家戶戶都忙著曬紅薯干,連空氣中都彌漫著淡淡的紅薯香味。(寫到這里,請允許我舔舔嘴唇,現在哪里還能吃到那么美味的紅薯干呀!好想念那個味道......) 因此,紅薯對于我來說,不光是為了解饞,還是在品嘗童年的那份記憶!每到紅薯成熟的秋天,我就時刻保持家里有紅薯的存在,當早餐、當晚
材料 高筋面粉200克,全麥粉80克,麥芽糖5克,檸檬汁5克,水180克,酵母4克,豬油6克 做法 1、把所有材料混合揉成團,直至出現薄膜,室溫發酵大約一小時至兩倍大。 2、發酵好的面團,排氣,中間醒發10分鐘。 3、醒發好的面團放入摸具,第二次發酵大約50分鐘,倒扣在烤盤上,篩上面粉。 4、烤箱預熱,內壁噴上水,165度,30分鐘即可。 小訣竅 1、沒有麥芽糖用沙糖代替。 2、籃上要篩上面粉。 3、倒扣烤盤時面團很柔軟,不要磕碰面包。 溫馨提醒: 面包基本不含糖、和油。我沒有發酵藤籃,用的一個普通果籃代替發酵的。面包成品有大的空洞,口感有全麥的清香,口感有韌性,是主食面包。
- INGREDIENTS - 原 料 準 備 漢堡胚 6個 牛肉 500克 豬肉 200克 蕃茄 1-2個 生菜 1棵 芝士 若干 蕃茄醬 若干 鹽 5克 料酒 適量 橄欖油 適量 漢堡不健康的說法來源于高熱量的醬和中間那層油炸的肉,如果自己做就可以用牛肉餅代替炸雞,少放油少放醬,葷素搭配,可是很健康的食物呢! - DIRECTIONS - 開 始 制 作 - 第一步 - 牛肉和豬肉按7:3的比例, 加料酒和鹽拌勻, 用手整型成圓餅。 - 第二步 - 手上抹點油,
材料: 中種:高筋面粉 175克 水 105克 酵母 3克 主面團:高筋面粉 25克 黑麥粉 50克 水 50克 白砂粉 20克 鹽 2.5克 奶粉 10克 黃油 20克 配料:蔓越莓 50克 葡萄干 50克 黑芝麻 30克 烘烤條件: 烤箱中下層,210度15分鐘,190度20分鐘。 做法: 1、 把所有材料準備好,中種提前一個晚上揉好冷藏發酵。 2、 發酵好的中種和主面團中(除黃油以外)的材料混合,揉至擴展階段,加入黃油,揉勻,加入配料中的所有材料,揉勻,滾圓。
很多朋友都是芝士的愛好者,小編推薦一款芝士肉松面包卷,這樣的搭配組合一定可以吸引到吃貨的你。快來看看怎樣制作吧,十分簡單喔。 材料 湯種面團:高筋面粉30克,湯種面團:水30克,高筋面粉200克,黃油20克,鹽0.5小勺,細砂糖30克,奶粉6克,水90克,干酵母2克,全蛋30克,肉松適量,馬蘇里拉芝士適量,沙拉醬適量,香蔥末少許 芝士肉松面包卷(湯種) 做法 1.湯種面團中的材料攪勻后邊加熱邊攪拌成糊,放涼后入冰箱冷藏1小時以上。 2.依順序將除黃油外的其它材料和湯種面團放進面包桶里,揉20分鐘后放入軟化黃油。再揉30分 鐘,取出面團摔打5分鐘至擴展階級。 3.進行基本發酵90分鐘。 4.分成6份,滾圓松馳15分鐘。 5.搟成橢圓形,在一側放上肉松餡,卷到另一側按緊,收口向下。進行最后發酵60分鐘。 6.刷上蛋液,烤箱預熱
無花果具有豐富的營養價值, 搭配蜜棗,能夠起到養顏的作用。小編推薦一款無花果蜜棗面包,清潤中帶著絲絲甜味,味道十分特別喔。 食材:高筋面粉300克、即發干酵母4克、細砂糖10克、鹽5克、牛奶150克、清水75克、橄欖油1大勺、無花果100克 做法: 1.無花果切小粒后拌上朗姆酒浸泡至少8小時,之后用廚房紙吸干表面,蜜棗直接切小粒備用 2.把除無花果粒之外的所有食材投入面包機,揉至延展,之后倒入無花果粒揉均勻,將揉好的面團蓋上保鮮膜于溫暖濕潤處發酵至2倍大 3.發酵結束后,取出面團進行排氣,然后滾圓松弛15分鐘,之后再排氣、分別從左右三分之一處向中間折疊 4.將發酵藤籃灑高粉,面團收口朝下擺入發酵藤籃 5.最后發酵至2倍大 6.烤盤鋪烘焙紙,上刷一層油,把面團倒在油紙上,用篩網在發酵好的面包上薄薄篩上一層高粉,用割包刀在表面在表面割出網
小時候,媽媽喜歡給我扎兩個小小的麻花辮, 媽媽說扎了麻花辮的女孩更加爛漫天真, 所以每天早起第一件事,不管媽媽多忙,她都會幫我扎好麻花辮,讓我心情愉悅地去上學,想起那時蹦蹦噠噠的樣子,真的好似綻放在陽光下的小花。 芝麻辮子面包 ▲ 材料: 面團材料:高粉 340g、低粉60g、牛奶±190ml、蛋液50g、鹽3g、糖55g、酵母5g、黃油 30g。 表面裝飾:白芝麻適量 工具:COUSS CM-1200廚師機 烘烤:上下火180度,15-18分鐘 制作步驟: 1、將所有面團材料按先液體后粉類加入廚師機攪拌桶。 2、COUSS CM-1200廚師機,開啟1檔揉成團后轉3檔揉面。 3、揉至擴展階段