一入秋季，

滋養身體的時候到了，

特別是在這轉季的時候，

脾胃容易虛弱，

這時我們需要補脾健胃，

秋季養生，

就從飲食入手，

對于烘焙食品來說，

我們也要選擇一些不油膩，容易消化的食品，

比如，這道小茴香面包卷，

加入了濃郁微咸的小茴香粉，

把面包的整體口味混合得恰到好處，

而且小茴香有驅寒止痛、理氣健脾的功效，

對一些脾胃不太好的朋友們可以試試哦 ！

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材料：

中筋面粉300g，清水±200ml，糖10g，奶粉10g，黃油10g，食鹽4g，酵母4g，烤香磨碎小茴香（混有部分孜然）7克，

輔料：橄欖油適量。

工具：COUSS CM-1500廚師機， CO-3703W（E3W） WIFI云智能電子烤箱

烘烤：上下火180度，20分鐘

制作步驟：

1、 將除茴香和黃油的材料按先液體后粉類的順序加入廚師機攪拌桶中，開啟低檔進行揉面。

2、 揉面至較光滑后加入黃油，吸收后加入熟茴香/孜然碎，攪拌均勻。

3、 揉至面團能拉出很結實的膜即可。

4、 面團整圓，放攪拌桶內（北京秋季）室溫發酵一小時。

5、 發酵好的面團分成9份，滾圓后蓋保鮮膜松馳10分鐘。

6、 將面團搓成錘狀。表面刷些橄欖油，先搟小頭再搟大頭，形成底邊約9厘米的等腰三角形。翻面后卷起，排入墊油紙烤盤。

7、 CO-3703W WIFI云智能烤箱，使用發酵功能進行二次發酵約2倍大。

8、 烤箱上下火180度，20分鐘，預熱完成提示音響后，放中下層烘烤。中間視上色情況加蓋錫紙。

9、 烘烤結束好爐，立即在面包卷表面涂些黃油，一則光亮二則保水，口感更綿軟。

小貼士：

1、 因各面粉的吸水性不同，液體不要一次性全加入，視面團狀態適當調整。

2、 廚師機用低速度和面，可避免面團升溫過快而使面包口感發糟。

3、 整形時一定注意別使面團表面風干。

4、 涂好黃油的小茴香面包卷，可以使用牛奶代替黃油。

5、 烘烤的溫度和時間僅供參考，請按烤箱溫度性能適當調整。