漢堡包作為一種快餐食品在我們國家也是遍布大街小巷，這種食物食用方便、風味可口、營養全面，現在已經成為暢銷世界的方便主食之一。我自己也非常喜歡。

蝶兒這款漢堡包用了火腿、西紅柿、雞蛋、和生菜，葷素搭配，口感豐富。自己做的漢堡坯子非常非常松軟，放到第二天口感還是非常棒。這次做漢堡坯子使用了法焙客的鋁合金金色不沾漢堡模具，無論是大小、外觀、不沾性能都很好。想買這款模具的可以關注我的微信蝶兒有團購優惠信息，這個已經發過了。

這個漢堡模具真是被我充分利用了，就是煎雞蛋也可以用它，一點不沾，而且可以一次煎8個，非常省事，煎好的雞蛋用來作漢堡尺寸大小正好，很圓。對于能想到這個辦法煎雞蛋太高興了，都不用動火，煎出的雞蛋也很嫩，哈哈。同樣也可以用來煎肉餅。

做了8個漢堡，自己留了三個，其余都送給了外甥，小伙子吃的很高興。

漢堡坯子：高筋面粉350克，鮮酵母6克，鹽5克，白糖35克，雞蛋1個，黃油35克，水190克，奶粉20克、白芝麻適量

夾料：雞蛋8個，鹽、西紅柿、火腿、生菜、沙拉醬適量

制作：

所有材料準備好。

1個雞蛋打入碗中攪打均勻，鮮酵母放入水中浸泡3分鐘攪拌至融化。

漢堡坯子材料中的高筋面粉、鹽、奶粉、白糖放入廚師機攪拌桶中拌勻。

倒入20克全蛋液。

再倒入酵母水。

把攪拌桶安裝到廚師機上，啟動攪面程序。

攪拌到面團可以拉出粗膜。

放入室溫下已經軟化的黃油。

繼續攪打面團，直到可以拉出透明的薄膜，薄膜破口邊緣平滑。

面團滾圓后放入攪拌桶中。

加蓋醒發到面團原體積2倍大。

發酵好的面團拍出大氣泡，分割成每個重約80克的面劑子。

分別滾圓，加蓋擰干的濕布醒15分鐘。

法焙客漢堡模具內部刷一層黃油。

醒發好的面團再次滾圓后放入漢堡模具中。

加蓋醒30分鐘，表面刷一層全蛋液，撒入適量白芝麻。

放入已經預熱的烤箱，用噴壺對準烤箱內部噴水3-4次快速關閉烤箱門，180度上下火烤15-20分鐘。

至漢堡表面金黃，立即取出脫模后放置到烤架上晾晾。

漢堡模具中放入少許油，分別打入一個雞蛋，每個雞蛋上撒入少許的鹽。

放入烤箱中，200度上下火。

烤10分鐘左右至雞蛋9成熟取出。

生菜、西紅柿洗凈。

火腿、西紅柿切厚片。

漢堡坯子從中間割開。

在下部的漢堡面包上放入一片生菜和西紅柿片。

再放入一片生菜和煎雞蛋。

然后放入一片生菜和火腿片。

最后放一片生菜，擠入適量沙拉醬，上面蓋好割下來的那片漢堡面包，超級好吃的漢堡包就做好了。

關鍵：

每次面團醒發要到位。

面劑子分兩次滾圓，效果比較好。

火腿盡量選純肉的。

如果放酸黃瓜，煎蛋的時候鹽要少放。