今天要分享的就是寶寶也可以吃得“黑米糕”，可以作為寶寶主食的好選擇。剛出鍋的米糕又香又軟，即便咀嚼能力一般的寶寶也可以吃，而且米糕天然的口感，大多數(shù)寶寶也能接受。

黑米糕 12M+

黑米富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、鈣、磷、鉀、鎂、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。

雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鐵、鈣、鉀以及礦物質(zhì)，非常適合作為寶寶輔食。

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準(zhǔn)備食材：黑米、雞蛋、糯米粉、低筋小麥粉、牛奶、食用油、糖粉。

主要工具：打蛋器、蒸鍋。

在開始之前，調(diào)好黑米、糯米粉以及低筋小麥粉之間的比例，黑米：糯米粉：低筋粉=3：2：1。

如果沒有黑米的話，可直接用黑米粉。或者把黑米提前一個(gè)晚上淘洗并用清水浸泡，第二天瀝干再用粉碎機(jī)研磨成粉。

1、先后倒入黑米粉、糯米粉、牛奶攪拌，混合成較稠的糊狀。

2、分離蛋黃和蛋清。盛蛋清的容器要大而深，而且接觸蛋清的所有工具都不可有水分。

▽把蛋黃加入米糊，充分?jǐn)嚢?

3、過篩加入低筋粉，混合均勻。

▽要控制米糊的粘稠度，應(yīng)類似泥漿狀。

4、打發(fā)蛋清，打蛋器呈“Z”字形移動(dòng)。

▽糖粉分3次加入，最后一次加糖粉時(shí)，可加少許淀粉

5、打發(fā)至硬性發(fā)泡。打發(fā)成功的蛋清，表面的尖頭是不會(huì)塌下來的。

打發(fā)好蛋清后，后續(xù)操作都要加快速度，以免蛋清消泡。

6、先取1/3蛋清，和米糊混合，再整體混合。

▽在模具中刷少量油，將米糊倒入，震幾下逼出氣泡 gif

7、封上保鮮膜，隔水蒸45分鐘。

如果做得量大，應(yīng)增加蒸的時(shí)間。

出鍋啦，一股米香撲鼻而來

脫模、切塊，就可以享用啦~