春節(jié)去醫(yī)生朋友家拜年，朋友抱怨說整個春節(jié)都在加班，醫(yī)院人滿為患，尤其是生病的寶寶特別多。

我想，可能是因?yàn)檫^年餐餐都是大魚大肉，蔬菜水果吃得少，零食吃太多，飲食無節(jié)制，特別容易引起寶寶出現(xiàn)積食，發(fā)燒或便秘，甚至腸胃炎等問題。

針對類似的情況，我今天給姐妹們分享一道清理腸胃、通便消食、預(yù)防感冒發(fā)燒的黑白雙色粥，我搭配了富含膳食纖維和B族維生素的小米、燕麥等雜糧米，還有富含維生素C，潤肺消食的白蘿卜，還有含有各種微量元素、清理腸道、防治便秘的黑木耳，還有補(bǔ)鐵補(bǔ)鋅的瘦肉。

從營養(yǎng)學(xué)來說，燕麥、小米和黑木耳都富含膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動，防治寶寶便秘；白蘿卜富含維生素C，有助于緩解感冒，同時還能提高瘦肉補(bǔ)鐵補(bǔ)鋅的效果；從中醫(yī)角度，白蘿卜具有潤肺消食的作用。

如果你家寶寶過年吃得太油膩，趕緊多吃一些蔬菜雜糧粥來調(diào)理一下腸胃吧，該給腸胃減減壓了。

? 黑白雙色粥

營養(yǎng)解說

①補(bǔ)鐵補(bǔ)鋅：瘦肉屬于富含血紅素鐵和鋅的紅肉類，吸收率比植物中的鐵高；

②營養(yǎng)互補(bǔ)：白蘿卜和香菜都富含維生素C，能促進(jìn)瘦肉和木耳中鐵和鋅的吸收，提高營養(yǎng)價值；

③防治便秘:黑木耳富含可溶性膳食纖維，對防治嬰幼兒便秘有一定幫助；

④消積食、潤肺化痰：從中醫(yī)角度，白蘿卜有消積食，潤肺化痰的作用；

烹飪指南

參考月齡：9M+；

烹飪方式：煮

食用搭配：可作為三餐的主食來吃；

食材建議：推薦無熏過的黑木耳；

儲存方式：建議新鮮食用；

注意事項(xiàng)：①1歲以下的寶寶建議不放鹽，1歲以上建議不放或少放鹽；對本文食材過敏者，慎食；

? 制作步驟?

1、將粥米、小米和燕麥混合在一起，淘洗干凈后，裝入粥鍋，加入適量的清水；PS：小米和燕麥屬于雜糧類，能彌補(bǔ)精制大米因精加工而流失的B族維生素，同時還能補(bǔ)充一定的膳食纖維，防治便秘，增加粥的營養(yǎng)密度；清水量通常是大米的6倍左右；

2、開中火煮沸后，轉(zhuǎn)成最小火再煮25分鐘；PS：如果用壓力鍋只要約15分鐘；

3、趁著煮粥的空檔，準(zhǔn)備其它配料，將姜和香菜洗凈，切成姜絲和香菜碎；PS：不喜歡香菜的可以換成蔥花，姜蔥可以用來祛肉腥；

4、將瘦肉的筋膜祛掉，切成肉片，用料理機(jī)打成肉泥；PS：一定要剔掉肉筋，不然絞不碎，寶寶也不好咀嚼和吞咽；

5、在肉泥中加入一勺紅薯淀粉，再滴兩三滴檸檬汁或蔥姜水，然后順時針攪拌至肉泥呈粘稠狀；PS：沒有紅薯淀粉，可用其它土豆淀粉或生粉代替；蔥姜水是直接用蔥葉段和姜碎加點(diǎn)水浸泡而成，可以用來代替檸檬汁祛腥，效果不錯；

6、將干黑木耳沖洗一遍，再用清水浸泡8小時；PS：如果是新鮮木耳，直接清洗即可；如果是夏天浸泡，建議提前一晚放入冰箱浸泡，以防變質(zhì)；

7、將泡發(fā)好的黑木耳洗凈，切成木耳碎；PS：因?yàn)楹谀径容^Q彈，小寶寶不太好嚼，建議切碎比較便于食用；

8、白蘿卜洗凈，削皮，切成白蘿卜碎丁；PS：如果白蘿卜的表皮比較干凈，可直接用細(xì)鹽搓洗干凈，直接切成碎丁；如果白蘿卜皮比較臟，建議削皮處理更安全；切成碎丁，便于寶寶食用，咀嚼能力好的寶寶切成小條或蘿卜絲也可以；

9、雜糧粥煮好了，加入姜絲；

10、同時加入黑木耳和白蘿卜碎丁，一起攪拌均勻；

11、用最小火再煮8分鐘；PS：因?yàn)楹谀径桶滋}卜易熟，不用煮太久，所以我一般是跟白粥分開煮，懶人可以直接一起煮也行；

12、用筷子將腌制好的肉泥分幾次放入煮至微沸的木耳粥中，迅速攪拌打散均勻；PS：肉泥可以分幾次放，一定要迅速攪拌打散，以免結(jié)成塊；肉末容易熟，所以一般最后煮；

13、用最小火微煮一兩分鐘，煮沸后再灑入一些香菜碎或蔥花，攪拌均勻即可關(guān)火；PS：肉末不要煮太久，否則容易老，不好嚼，煮熟即可；

14、白蘿卜木耳瘦肉粥出爐了！

PS：可以灑點(diǎn)亞麻籽油或核桃油，1歲以下不放鹽，但可以放點(diǎn)蝦皮粉或海苔碎調(diào)下味；1歲以上不放或少放一點(diǎn)鹽；