蘑菇炒山藥

材料：干燥蘑菇15克、新鮮山藥300克、芹菜100克。

做法：

1.先將蘑菇洗凈，再用熱水泡約10分鐘至變軟，并將泡菇水留下備用。同時將山藥去皮切小片，芹菜也切成相同大小。

2.油熱后，依序加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接著倒入泡菇水，待湯汁略收干后，加入適量淀粉勾芡，再加入一點醬油或少許鹽調味即可。

豬肝綠豆粥

材料：新鮮豬肝100克，綠豆60克，大米100克，食鹽、味精各適量。

做法：

1.先將綠豆、大米洗凈同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬。

2.煮至八成熟之后，再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟后再加調味品。

豬肝蛋湯

材料：豬肝200克，雞蛋1個，蔥5克，姜5克，鹽3克。

做法：

1.豬肝200克用水洗凈，泡水30分鐘備用，切成片。

2.雞蛋一個放在碗里打散。

3.蔥切末，姜切絲。

4.鍋中放水，水開后，放油10克。

5.將雞蛋慢慢地倒入鍋中，攪拌開，放入蔥姜，倒入豬肝。

6.豬肝變色后，放入鹽，關火后悶5分鐘即可起鍋。

三鮮燴

材料：：雞脯肉、胡蘿卜丁各100克，雞蛋(取蛋清)，嫩豌豆25克，番茄丁50克。肉湯、料酒、牛奶、雞油、淀粉、鹽各適量。

做法：

1.將雞脯肉洗凈，剁成肉泥;將少許淀粉用牛奶調和成汁;把雞蛋清和雞肉泥放在一起拌勻。

2.把肉湯入鍋中煮沸，下豌豆、胡蘿卜丁、番茄丁，待肉湯滾沸后離火，用筷子把雞肉泥從3。碗邊一點一點地撥進鍋內，每個雞肉泥要和豌豆大小一樣，待撥完后將鍋燒沸，最后把淀粉汁倒入鍋中勾芡，放入鹽、雞油、料酒，煮沸，盛出即可。