韭菜豬肝湯

材料：豬肝250克、韭菜200克、生姜3片

做法：

1.將豬肝洗凈切片，用清水浸泡至水清，用生粉、油、鹽腌制10分鐘，將韭菜切段，將姜片與適量的清水燒開。

2.放入韭菜和豬肝煮熟，然后用鹽與雞粉調(diào)味即可。

黑木耳滾豬肝湯

材料：黑木耳五錢，豬肝六兩，生姜一片，紅棗兩粒，鹽少許。

做法：

1.先將黑木耳用清水透發(fā)，洗干凈，備用。

2.豬肝、生姜、紅棗分別用水洗干凈。豬肝切片;生姜刮皮;紅棗去核，備用。

3.加入適量清水于煲內(nèi)，先用猛火煲至水滾，然后放入黑木耳、生姜和紅棗，繼續(xù)用中火煲一小時左右，加入豬肝，等豬肝熟透，便可加鹽調(diào)味，飲用。

豬肝瘦肉粥

材料：豬肝、瘦肉各50克,粳米60克,蔥絲適量,料酒2小匙,胡椒粉、鹽各適量,淀粉少許。

做法：

1.將粳米放水中泡30分鐘,撈出放入鍋中加水以小火煮成白粥。

2.豬肝、瘦肉分別切成薄片,各加少許料酒、淀粉。

3.將瘦肉片、豬肝片放入粥內(nèi),中火煮沸至熟,以胡椒粉、鹽調(diào)味,撒上蔥絲即可。

菠菜豬肝湯

材料：豬肝250克、菠菜200克、姜3片

做法：

1.同樣的方法將豬肝洗凈、切薄片，用清水浸泡至清，用生粉、油、鹽腌制10分鐘，將洗凈的菠菜焯水后撈起切段。

2.將適量的清水與姜放入煲內(nèi)燒開，然后放入菠菜與豬肝，等水開后下鹽和雞粉調(diào)味即可。