1、補血養血
鵪鶉中含有蛋白質、維生素、礦物質、碳水化合物、氨基酸等營養成分,其中鐵元素的含量非常豐富,鐵元素進入身體后可以幫助身體合成血紅蛋白,因此,食用鵪鶉湯有補血養血的作用。
2、補充營養
鵪鶉營養豐富,是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物,用鵪鶉燉湯口感好、營養高,特別適合中老年人以及高血壓病、肥胖癥患者食用。
3、健腦益智
鵪鶉中含有大量的卵磷脂,卵磷脂可抑制血液中的血小板凝聚,阻止血栓形成,經常食用鵪鶉湯還可以保護血管壁、阻止動脈硬化。磷脂是大腦思維活動不可缺少的營養物質,故食用鵪鶉湯還有健腦作用。
4、消除水腫
《本草綱目》中說:"肉能補五臟,益中續氣,實筋骨,耐寒暑,消結熱","肉和小豆、生姜煮食,止泄痢、酥煮食,令人下焦肥。",鵪鶉肉具有消水腫的作用,日常食用鵪鶉還可以改善肥胖型肥胖、肥胖型高血壓等疾病。
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