鵪鶉怎么做好吃：爆炒鵪鶉

材料：鵪鶉3只、辣椒2個(gè)、生姜、蔥、料酒、胡椒粉、生抽。

做法：

1、將鵪鶉洗凈后斬件(去頭尾不要)，辣椒切成小片，生姜也切成小片，蔥切成約3厘米長(zhǎng)的段起油鍋，下入鵪鶉與姜片，大火爆炒，要將水分炒干。

2、鵪鶉肉有些微微發(fā)黃撒入少許胡椒粉，下入適量的炒酒炒勻下入辣椒，放入適量的鹽，翻炒兩分鐘左右下入蔥段，加入少許生抽，炒勻后裝盤即可。

鵪鶉怎么做好吃：玉米無(wú)花果煲鵪鶉湯

材料：鵪鶉3只、甜玉米1個(gè)、干無(wú)花果4個(gè)、胡蘿卜半個(gè)、鹽適量、瘦肉1塊。

做法：

1、材料準(zhǔn)備。

2、鵪鶉清洗干凈，去頭、去腳后每只斬開成四件，瘦肉切塊，放進(jìn)冷水鍋里，煮開后撈出沖洗干凈浮沫。

3、胡蘿卜削皮切塊，甜玉米清洗后切段，無(wú)花果沖洗干凈。

4、全部材料放進(jìn)湯鍋，加入8碗清水。

5、大火煲至水開后，轉(zhuǎn)慢火煲1.5個(gè)小時(shí)，放鹽調(diào)味即可。

6、喝湯，湯渣可以撈出，蘸著醬油來(lái)吃。

鵪鶉怎么做好吃：紅燜鵪鶉

材料：鵪鶉、冬筍、蔥頭、蔥、姜、鹽、料酒、醬油、奶油、胡椒粉、白糖、八角、香葉、雞精。

做法：

1、鵪鶉擇洗干凈，切塊;冬筍切塊;蔥頭及蔥、姜切小塊。

2、鍋中放花生油及奶油，下蔥頭、蔥、姜炒出香味，放入鵪鶉塊煸炒至斷生。

3、放料酒、鹽、醬油、胡椒粉、八角、香葉、白糖、冬筍、高湯，用小火燜30分鐘。

4、最后加雞精調(diào)好口味。