蝦仁蛋黃燒豆腐

材料：絹豆腐、日本豆腐、咸蛋黃、蝦仁、玉米粒、青豆、胡蘿卜、鹽、雞精、黑胡椒、淀粉、油、蔥

做法：

1、 將胡蘿卜切丁，豆腐切塊，咸蛋黃蒸熟備用

2、 熱鍋加入適量食用油，加入胡蘿卜青豆玉米粒翻炒

3、 將咸蛋黃入鍋炒至粉末狀，加入黑胡椒和蝦仁翻炒兩下，加水

4、 煮沸后加入鹽和雞精調味，隨后將豆腐依次下入鍋中

5、 煮幾分鐘讓豆腐入味，將淀粉加水調和，勾芡待用

6、 開大火，將水淀粉慢慢加入豆腐中，輕輕攪勻，關火，出鍋后撒上蔥花

蛋黃焗南瓜

材料：熟咸蛋黃、南瓜、橄欖油、鹽、蔥花、雞精。

做法：

1、準備好食材。

2、 南瓜去皮切條包入保鮮膜入微波爐高火3分鐘。

3、 熟的咸蛋黃用湯勺壓碎。

4、 炒鍋倒入橄欖油。

5、 倒入咸蛋黃翻炒。

6、 加少許鹽直到把蛋黃炒至出現小氣泡。

7、 再加入南瓜。

8、 加少許雞精，香油翻炒均勻關火。

甜椒蝦仁蒸蛋黃

材料：雞蛋2個，黃甜椒1個，新鮮的基圍蝦1個

做法：

1、 分離蛋黃和蛋清

2、 用筷子把蛋液攪打均勻，然后加入和蛋黃同等量的水

3、 去掉蝦頭蝦尾，剝出蝦殼，然后把蝦線挑出

4、 把蝦仁剁成蝦泥，放入蛋液中攪拌均勻

5、 把甜椒切出四分之一，掏空里面的籽，把打好的蛋液倒入甜椒中

6、 放上蒸鍋，大火燒開后，避免過多的水蒸氣滴落到甜椒上面，我們要留一條小逢，轉中火蒸13分鐘，直到蛋液表面凝固就好啦。

蛋黃地瓜塊

材料：地瓜、咸蛋黃

做法：

1、 地瓜切成約半厘米厚的片，再改刀成小塊。

2、 炒鍋熱油，油五分熱的時候放入地瓜塊炸，炸到可以用筷子戳頭就可以

3、 炸好的地瓜塊撈出控油

4、 咸鴨蛋黃備好

5、 炒鍋的油倒出去，剩余的一點點就夠了，放入鴨蛋黃翻炒出末末狀

6、 倒入炸好的地瓜塊翻炒，快速炒勻就可以出鍋