百合冬瓜湯

材料：百合50克，鮮冬瓜100克，蛋清一個(gè)。

做法：

1.百合用清水浸泡，冬瓜洗凈切薄片。

2.先將百合、冬瓜倒入沸水中，滾湯后將蛋清倒入，然后放入鹽調(diào)味即可。

綠豆南瓜湯

材料：綠豆、南瓜、鹽。

做法：

1.綠豆清水洗凈，趁水汽未干時(shí)加入食鹽少許攪拌均勻，腌制幾分鐘后，用清水沖洗干凈。南瓜去皮、瓤用清水洗凈，切成2厘米見方的塊待用。

2.鍋內(nèi)加水500毫升，燒開后，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋。

3.用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花，加入少許食鹽調(diào)味即可。

苦瓜蛋湯

材料：苦瓜一根，雞蛋3個(gè)。

做法：

1.苦瓜洗凈，切開去瓜核，切大件。

2.將苦瓜和雞蛋一起放到鍋里，加適量清水，大火煮開后，小火煲1小時(shí)，調(diào)味。

冬瓜荷葉湯

材料：冬瓜、荷葉、鹽、黃糖。

做法：

1.各材料洗凈稍浸泡，老冬瓜洗凈，連皮、仁切成大塊。

2.連同荷葉一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2750毫升(約5碗水量)，武火煲沸后改為文火煲3個(gè)小時(shí)，亦可加入適量食鹽，淡服。

3.亦可加入黃糖，甜服。此量可供3-4人用，宜盛暑之時(shí)每日或隔日多服用。