原料:鱈魚2條、食鹽適量、姜適量、蒜1頭、料酒2勺、生抽2勺、老抽2勺、胡椒粉適量、蒔蘿少許、白糖10克、橄欖油1勺、朝天椒(紅)適量。
做法:
1、烤箱200℃預(yù)熱,鱈魚清除內(nèi)臟,去掉魚頭,沖洗干凈后切成1厘米左右的小段,廚房用紙擦干,放入條調(diào)理盆;
2、在魚段上撒鹽和胡椒粉,涂抹均勻,再加入切好的姜片和紅辣椒段,加入拍好的新蒜,撒上一點(diǎn)蒔蘿碎,最后淋入調(diào)好的醬料(生抽2勺、老抽2勺、白糖 10克、料酒2勺、橄欖油1勺),腌上15分鐘至半個小時(shí);
3、將腌好的鱈魚段放入錫紙內(nèi),加入剩余的醬料,包裹好后放入烤箱,設(shè)置為200℃,烤至大約20至25分鐘即可,然后取出裝盤。
原料:鱈魚1大塊、花生油1湯匙、蔥1小段、姜1小塊、生抽1/2湯匙。
做法:
1、鱈魚洗凈,瀝干水分
2、鍋里放花生油至六成熱,下魚塊,煎至兩面微黃,下蔥姜
3、烹入生抽,量相對要大一點(diǎn),再煎一兩分鐘,倒入清水,燜7分鐘左右,收汁裝盤。
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