黃瓜雞蛋紫菜湯

材料：黃瓜1條、姜1片、紫菜一包、蛋2個，油鹽、淀粉適量。

做法：

1.黃瓜和姜洗干凈切片。鍋里加入清水，放入姜片，用大火煮開。

2.煮開后加入撕開的紫菜，將黃瓜片放進去。

3.用淀粉加水勾芡，加入打散的雞蛋，將雞蛋加入到鍋里，煮熟后加入鹽和香油。

黃瓜豆腐湯

材料：嫩黃瓜100克，豆腐150克。

做法：

1.黃瓜切成菱形片;豆腐切片。

2.鍋置武火上，下入清湯、黃瓜、精鹽、煮開后加入熟豬油、豆腐、雞精盛于湯碗內即可佐餐。

黃瓜雞蛋湯

材料：黃瓜，雞蛋，植物油，鹽。

做法：

1.涼水下鍋，待水開后，將水淀粉倒入鍋內。

2.雞蛋攪好后，用筷子在碗邊撐住，一點點灑入鍋內。

3.黃瓜切片，將黃瓜片倒入鍋內，放入少量的鹽。水開后，關火，出鍋。

黃瓜拌豆腐絲

材料：豆腐絲、黃瓜、鹽、蔥姜、香油。

做法：

1.大蔥去根洗凈切成絲姜洗凈去皮切成絲。

2.豆腐絲直刀切成寸段,黃瓜洗凈直刀切成細絲。

3.把豆腐絲和黃瓜絲撒上精鹽拌在一起盛盤,最后撒上蔥絲、姜絲,澆上香油即成。