鴨肉營養豐富，在中醫藥膳中有很重要的地位，配合山藥同煮能軟化血管，降低人體血壓。
冬季干燥，容易瘙癢，鴨肉具有涼血止癢的功效。
山藥老鴨湯
材料：老鴨、山藥、枸杞子、桂圓肉、姜片、鹽
做法：
1、將老鴨宰殺，去毛及內臟，整理干凈，再用沸水略焯，撈出瀝干;
2、桂圓肉、山藥、枸杞子分別洗凈備用。
3、鍋置于火上，加入適量清水燒開，先放入老鴨、桂圓肉、山藥、枸杞子、姜片，用小火煲約4個小時，再加入鹽調味即可。
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