冬瓜鴨肉湯
準備材料:光鴨肉,冬瓜,胡蘿卜,姜片,醬油,李錦記蒜香辣醬,鹽,雞精。
做法:
1、把光鴨肉清洗干凈后斬件,涼水放入鍋里,加幾片姜片、蔥苗煮開并不斷把水面的血沫浮物去掉。
2、同時,把冬瓜、胡蘿卜切塊,并在另外一個爐頭燒一鍋開水,把準備好的光鴨肉倒入,中火繼續煮30分鐘,加入冬瓜、胡蘿卜繼續中火煮20分鐘轉小火煮約30分鐘,至鴨肉、冬瓜熟爛即可。
3、喝湯前根據個人口味加入適量的鹽、雞精調味即可。
香菇鴨肉粥
準備材料:大米100g、鮮香菇4g、鴨腿肉100g、胡蘿卜1/4根、干淀粉1/2茶匙、橄欖油2茶匙、鹽適量、胡椒粉少許、雞粉少許。
做法:
1、將大米淘洗干凈后,用清水浸泡30分鐘。
2、將鴨腿肉切絲,用少許鹽、淀粉、1茶匙橄欖油拌勻,腌制30分鐘。
3、將鮮香菇洗凈切絲,胡蘿卜切絲。
4、在鍋中放入足量水燒開,放入浸泡后的大米和1茶匙橄欖油,調大火煮開后,轉小火繼續煮20分鐘。
5、再在里面加入香菇絲煮5分鐘,再加入鴨肉絲煮開。
6、在步驟6里面加入鹽、雞精、胡椒粉,撒入蔥姜末調勻即可。
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