蠔油桑葉

食材：桑葉500克，大蒜5瓣，蠔油2湯匙，生抽1湯匙，食鹽少許，水淀粉適量。

做法：

1、大蒜拍扁剁碎，桑葉去老葉之后，清洗干凈;

2、起鍋燒水，水開之后加入1小勺食油，再將桑葉放入鍋中焯水，斷生后撈出瀝干水分，然后擺入盤中。

3、再起鍋加油燒熱，放入大蒜，小火炒香，然后加入1碗清水，加入2湯匙蠔油，加入1湯匙生抽，加入少許食鹽，然后攪拌均勻煮開，煮開之后加入少許水淀粉勾芡，等湯汁稍微有點濃稠時，淋到桑葉上面即可。

上湯桑葉

食材：桑葉250克，皮蛋2個，瘦肉30克，枸杞10個，大蒜3瓣，生姜1塊，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，淀粉1茶匙

做法：

1、將皮蛋去殼后切成小塊，生姜切片，大蒜切片，瘦肉放入碗中，加入少許食鹽，加入1茶匙淀粉，抓勻腌制一會備用;

2、起鍋加油燒熱，下姜片蒜片，小火炒香，再加入1湯盆的清水，加入皮蛋煮開，放入枸杞，煮開后放入桑葉，再次煮開后加入1茶匙食鹽，加入1茶匙雞精調味，最后放入瘦肉片，燙熟就可以出鍋。

桑葉肉丸子

食材：桑葉100克，五花肉肉末500克，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，淀粉3湯匙，花生油1小勺

做法：

1、將桑葉焯水后放入清水中過涼，然后擰干水分，再剁碎，盡量的剁碎一點;

2、剁好之后跟肉末放一起，再加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入3湯匙淀粉，然后用筷子順時針攪拌至肉末起勁，最后放入花生油攪拌均勻。

3、起鍋燒水，加入少許食鹽煮沸，然后將肉餡做成一個一個的肉丸子，放入鍋中煮熟。

涼拌桑葉

食材：桑葉300克，小米椒3個，大蒜3瓣，食鹽少許，生抽1湯匙，香醋1湯匙，辣椒油1湯匙，花椒油1湯匙

做法：

1、小米椒切段備用，大蒜拍扁剁碎備用，將桑葉去老根;

2、起鍋加水煮沸，加入1小勺食油，再將桑葉放入鍋中焯水，桑葉斷生之后，撈出過涼水，迅速降溫;

3、再將桑葉擰干水分，放入湯盆里面，加入小米椒碎，蒜末，加入少許食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙香醋，加入1湯匙辣椒油，加入1湯匙花椒油，然后攪拌均勻即可。