廣東菱角糕的做法

材料：熟菱角粉145克、糯米粉70克、熟白芝麻30克、玉米油20克、水55克、白糖20克。

做法：

1、把白芝麻放入料理機里面攪碎，攪成碎末后倒入大碗，再把剩下的材料都倒進大碗里面，然后不停的揉搓，直到抓捏能成團狀即可。

2、取適量的面團，揉捏成小球放入模具中，填實壓緊，然后輕輕推出即可。

3、把定型好的面團放進蒸鍋里面蒸，用大火蒸20分鐘左右。

4、糕熟透后關(guān)火，放涼后切塊，裝盤食用即可。

南方菱角糕的做法

材料：菱角肉200克、冰糖60克、水適量。

做法：

1、將菱角去殼取肉，然后倒入攪拌機中，加入適量清水，攪拌成均勻漿液。

2、把榨好的漿液倒入鍋中，加入冰糖，攪拌至冰糖溶化。

3、然后開火加熱，要用中火加熱，期間要不斷地攪拌，攪拌至液體變成半透明粘稠狀后關(guān)火。

4、趁熱倒入模具中，晾涼至徹底冷卻，然后扣出、切塊裝盤食用。

菱角糕什么味道

菱角糕吃起來不會像放了糯米粉那樣黏性或Q彈有任性，而是軟糯的口感，再搭配上新嫩菱角的鮮甜，還有非常之香的白芝麻，非常適合老人和小孩子食用。

菱角糕除了用菱角粉制成外，還可用新鮮菱角做，且用新鮮菱角做，菱角不用剁的很碎，個人認為能嚼到菱角碎的菱角糕更好吃。