葛根粉的禁忌

1、服用葛根粉期間忌食的刺激性食物：酒、碳酸類飲料(可樂等)、濃茶濃咖啡，刺激性很大的辣椒、生姜、大蒜、韭菜等，還有含熱量很高的肉類，如羊肉，狗肉等。

2、葛根粉中含有葛根素，食用后有疏通血液管道、降低人體血壓的作用，所以低血壓者不宜吃。另外，在降低人體血壓的同時還能降低血糖，低血糖的患者也不宜食用。

3、葛根粉是涼性食物，體寒、濕氣重的人吃了后會加劇體內寒氣的聚積，容易引發身體不適，也不宜吃。

葛根粉的副作用

葛根粉正確食用對健康有益，但若是食用不當，比如吃太多也會其反作用。

比如葛粉味甘，性涼，在很餓的時候吃會對胃不好，短期內無不適癥狀表現，但若長時間或大劑量空腹吃葛根粉有可能會出現惡心、胃部不適、嘔吐、食欲減退，煩躁、易激動、頭痛等副作用。

葛根粉的食用方法推薦

1、沖調法

將葛根粉取適量，倒入碗中用少許的涼水化開，再直接加入沸水，葛根粉就迅速變成了粘稠狀，有點像吃米糊的感覺。加入白砂糖、撒上點芝麻味道就非常好了。

2、熬煮法

取適量葛根粉，用少許涼水化開，然后在鍋中加入適當的清水燒開，倒入化開的葛根粉，小火熬煮，要注意不停的攪拌，熬成白色的時候就可以盛出了，自然冷卻后放入冰箱冷藏一晚，第二天就成了果凍狀了，加入蜂蜜葡萄干就非常的美味。

剛熬制出來的葛根粉也可以直接吃，不過吃起來比較寡淡，沒有沖調法的口感好。