青梅酒放冰糖比例

做青梅酒時(shí)，青梅：白酒：冰糖的比例應(yīng)為1：1：0.7，也就是一斤梅加一斤酒放七兩糖。

經(jīng)驗(yàn)證，這樣比例做出來(lái)的青梅酒味道是最好的，最符合大眾口味。當(dāng)然如果想更甜一些，也可以多放點(diǎn)冰糖，這樣也是可以的。

青梅酒可以放紅糖嗎

青梅酒可以放紅糖，但是一般建議不要放紅糖。

紅糖是甘蔗的初榨產(chǎn)品，里面雖然含有大量的維生素、礦物質(zhì)以及其他成分，但是紅糖中也含有大量的雜質(zhì)，用紅糖泡青梅酒對(duì)青梅酒的釀造和口感都會(huì)造成影響。

另外，雖然紅糖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)高于冰糖，但是因?yàn)榧t糖中含有更多的雜質(zhì)，釀出來(lái)的酒味道會(huì)比較的復(fù)雜，而且，口感上會(huì)差很多。

因此，一般不選擇用紅糖來(lái)釀青梅酒。

青梅酒用什么白酒

應(yīng)選用清香型或者是米香型的50°白酒泡，比如朗姆酒。

不建議選擇濃香型或者醬香型的白酒，因?yàn)樘^(guò)濃郁的白酒會(huì)遮住青梅的香味，體現(xiàn)不出青梅酒獨(dú)特的味道。