紅醋具有醋的酸味，又帶有水果香味。
陳醋最大特點是色、香、醇、濃、酸，釀造時間越久，味道越醇厚。
玫瑰米醋是以大米為原料釀造而成的醋液呈透明的玫瑰紅色。
陳醋濃褐色，液態清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，貯放時間長，不易變質等特點。
紅醋在營養上并沒有特別的優勢，不過卻是調制醋飲品的原料，適合做沙拉、稀釋后直接飲用，不適合作為佐料。
陳醋適合涼拌、燒菜、炒菜等多種食用方法，但酸度大，不適合直接飲用。
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