鮮香菇放冷凍可以放多久

鮮香菇脫水后冷凍可保存至少一個月。

鮮香菇不能直接冷凍保存，但若是在冷凍前先進行脫水處理，就可做成凍干香菇了，這樣可保存很長時間不壞。

鮮香菇為什么不能直接冷凍

新鮮的香菇含水量較高，如果直接冷凍保存的話，其內部水分會凝結成冰塊固體，而且冷凍后會讓水分膨脹，破壞細胞組織，最后解凍食用的時候十分影響口感，蘑菇會變成軟爛的質地，甚至帶有發酵爛味，所以新鮮香菇不能直接冷凍保存，而是應先脫水處理。

新鮮香菇怎么冷凍保存

1、將新鮮的香菇放入保鮮袋，擠去空氣，放進冷凍室冷凍一夜;

2、第二天拿出來時會發現香菇已脫掉水分，只有表面留有水分及保鮮袋上留有密密的小水珠。

3、這時，把香菇拿出來，用紙片吸掉香菇表面的水分之后，裝進另一個干凈的保鮮袋，重新放入冰箱冷凍保存。

4、這樣處理之后的新鮮香菇可保存很長一段時間不壞，再食用時取出化開就可以。