黑棗并不是大棗制成,而是一種柿類植物,其和柿子一樣本身帶有澀味,若做成干制品時沒去澀,這樣的用來熬粥也同樣會帶有澀味。要想熬的粥好吃,應選擇品質好的黑棗。
黑棗高粱粥
食材:黑棗20克,黑豆30克,高粱米60克,鹽2克。
做法:
1、高粱米、黑豆均泡發1小時后,洗凈撈起瀝干,黑棗洗凈。
2、倒入清水,放入高粱米、黑豆煮至開花。
3、加入黑棗同煮至濃稠狀,調入鹽拌勻即可。
功效:健脾和胃、補腎強身、潤腸通便、補中益氣。
黑棗糯米粥
食材:黑棗7個,糯米40克。
做法:
1、黑棗、糯米洗凈,倒入小鍋內,加清水2大碗,旺火燒開后,改用中火煮半小時;
2、最后加紅糖1匙,生姜末少許調味,中火熬熟即可作早餐或作點心食用。
功效:補中除寒,溫脾養胃。
石灰乳去澀
做法:在少量的熱水中加入上等生石灰化成石灰乳,再加水配成百分之10的濃度,趁石灰水溫和時將黑棗放入,輕輕攪拌,然后將其封閉,一周即能去澀味。
酒精去澀
做法:用濃度百分之90的酒精,均勻的噴在黑棗上,再將黑棗放入缸中,封閉缸口,置于20攝氏度度室溫地方,3到4天后再次噴酒精,仍然封嚴缸口,2天后即可去澀。
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