吃空心菜不會(huì)抽筋。
空心菜中雖然含有一定量的草酸,但是相對(duì)于其含有的豐富鈣質(zhì),會(huì)使得草酸對(duì)鈣吸收的影響很弱,不會(huì)導(dǎo)致缺鈣抽筋,反而吃空心菜還能起到補(bǔ)鈣作用,且空心菜在炒之前就先焯水補(bǔ)鈣效果更好。
空心菜中含有很多的草酸,在食用之后會(huì)與體內(nèi)的鈣離子結(jié)合,從而形成難溶的草酸鈣,草酸鈣是不能被人體吸收利用的,會(huì)干擾了鈣的吸收,進(jìn)而導(dǎo)致缺鈣引起抽筋。
導(dǎo)致抽筋的主要原因是過(guò)度疲勞、姿勢(shì)或體位不佳、供血不足、冷刺激等。孕婦還可能是因一過(guò)性激素水平過(guò)低而誘發(fā)抽筋,都跟吃空心菜沒(méi)啥關(guān)系。
1、空心菜中含有草酸,所以在炒之前最好先用開(kāi)水燙一下,以免影響鈣的吸收。
2、空心菜性寒滑利,故體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄的孕婦不宜多食。
3、空心菜遇熱容易變黃,烹調(diào)時(shí)要充分熱鍋,大火快炒,不等葉片變軟即可熄火盛出,避免營(yíng)養(yǎng)流失。
4、應(yīng)選擇質(zhì)量好的空心菜食用,用了太多農(nóng)藥的,聞起來(lái)氣味很重的不宜選,以免對(duì)孕婦及胎兒健康造成傷害。
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