【雞蛋迷你漢堡】

適合1歲半以上的寶貝

媽咪也可以用其他蔬菜搭配此款小漢堡，也可以放一片火腿片。

雞蛋含有寶貝必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，寶貝對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。

難度：

初級★★ 烹飪工具：模具

材料：

吐司面包2片、黃瓜1/3根、胡蘿卜1/3根、紅彩椒2片、熟雞蛋1個

制作方法：

1.將吐司硬邊切掉，用模具壓成若干片小圓面包片;

2.熟雞蛋用雞蛋切片器切成圓片;黃瓜和胡蘿卜去皮切成圓片;

3.面包片上依次放上黃瓜片、彩椒片或胡蘿卜片、一片雞蛋，然后再扣上一片面包即可。

【香蕉奶蛋糊】

適合10個月以上寶貝

難度：

初級★★ 烹飪工具：食品攪拌機(jī)

材料：

香蕉1個、雞蛋1個、配方奶120ml、淀粉適量

制作方法：

1.香蕉切片放入鍋內(nèi)，加奶煮開;

2.把雞蛋打勻，與香蕉和配方奶一同放入攪拌機(jī)攪勻;

3.最后倒入鍋中，用淀粉勾薄芡即可。

Tips:

媽咪在制作時也可以用蘋果或者土豆來制作，如果用土豆制作就不用淀粉勾芡了。

【菜脯蛋】

適合2歲以上的寶貝

菜脯蛋是一道流行于臺灣、福建、廣東潮汕地區(qū)的家常菜，適合寶貝下飯，同時營養(yǎng)也很豐富。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，所以給寶貝吃雞蛋時媽咪一定要給他們吃全蛋，這樣營養(yǎng)才會全面。

難度：

高級★★ 烹飪工具：餅鐺

材料：

雞蛋2個、蝦仁4個、胡蘿卜碎20g、蔥末10g、橄欖油少許、鹽少許

制作方法：

1.蝦仁切碎，與胡蘿卜碎一起放入熱油鍋炒香;

2.與打散的雞蛋一起攪拌勻，最后加入蔥末再次攪拌均勻;

3.鍋內(nèi)放油，燒熱，倒入蛋液，煎至兩面金黃色即可。

【面包布丁】

適合1歲半以上的寶貝

雞蛋富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀、鈉平衡;提高寶貝免疫力，利于寶貝生長發(fā)育。與面包和牛奶結(jié)合營養(yǎng)更加全面豐富。

難度：

高級★★ 烹飪工具：烤箱

材料：

全麥面包片2片、配方奶120ml、雞蛋1只、色拉油適量

制作方法：

1.將雞蛋去殼，攪散;

2.將面包片切丁，與配方奶混合攪勻;

3.取一個碗，內(nèi)涂色拉油，放入以上材料后，烤箱180度預(yù)熱，放入后烤制15分鐘，待面包表面呈金黃色即可。

烤制過程中蛋液會發(fā)脹，所以媽咪在倒入蛋液時不要超過碗的2/3部分。

【蛋汁拌飯飯】

適合3歲以上寶貝

雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂，是寶貝健腦益智的好食材。

難度：

中級★★ 烹飪工具：微波爐

材料：

鮮蝦3只、雞蛋1個、熟米飯50g、小黃瓜1/4根、胡蘿卜片2片、鹽1g、香蔥末5g

制作方法：

1.鮮蝦剝殼，汆熟后待用;小黃瓜切片;與胡蘿卜一起刻成花形;

2.米飯盛入碗中，擺入小黃瓜片和鮮蝦;

3.雞蛋磕入碗中，調(diào)入鹽混合均勻，再淋入米飯中，放入微波爐高火加熱1分半鐘;

4.取出加熱好的蛋汁拌飯，最后放入香蔥碎即可。

媽咪如果不想使用微波爐，放入蒸鍋中隔水蒸5分鐘也可以。

【雙色蛋絲豌豆苗】

適合3歲以上的寶貝

媽咪也可以用菠菜、西蘭花或雞毛菜來制作這道菜，營養(yǎng)也很不錯。攤蛋皮時，火力不要太大。

蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是寶貝的健腦食品。

難度：

中級★★ 烹飪工具：平底鍋

材料：

雞蛋1個、豆苗100g、橄欖油10ml、鹽2g、水淀粉10ml

制作方法：

1.雞蛋的蛋清和蛋黃分別磕在不同的碗中，再分別攪打均勻;

2.鍋中倒入橄欖油待燒至四成熱時將蛋清倒入鍋中，小火慢慢將蛋清攤成白色蛋皮，待完全凝固后取出放涼。

3.再將蛋黃倒入鍋中，用余油攤成圓形的黃蛋皮，隨后取出放涼。

4.鍋中再放入橄欖油，燒熱后放入蒜蓉爆香，再放入豌豆苗翻炒片刻，接著調(diào)入鹽炒至3分鐘，隨后調(diào)入水淀粉將湯汁收稠。

5.分別將白蛋皮和黃蛋皮切成細(xì)絲，放在豌豆苗上即可。