比如，蒸肉餅，做成肉丸子

肉丸子的制作重點就是不能讓丸子的口感太柴

有肉香又好嚼

再搭配冬瓜做成牛丸冬瓜湯

冬瓜清熱解毒，利水消炎，祛濕解暑

很適合夏天做給寶寶吃

牛丸冬瓜湯

食材：牛肉100克，山藥100克，冬瓜80克，淀粉10克

調料：無

烹制方法：攪拌，煮

參考月齡：8個月以上

難易程度：無難度

提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。有的寶寶可能會對山藥過敏，所以一定要確保對山藥不過敏再嘗試這道輔食。

* 做法 *

1. 冬瓜去皮去瓤。

2. 切成片狀。

3. 牛肉去掉筋膜，切成塊兒狀。

PS：挑選牛肉的時候，一定要注意觀察牛肉的顏色，最好要挑選鮮紅色的牛肉，不要購買顏色暗紅的牛肉，多半是反復化凍的次數太多造成的。

4. 山藥去皮，切成段兒。

PS：山藥有一個特殊性，就是當用攪拌機把它打碎的時候，它的體積會膨脹，打破原來的牛肉纖維，跟牛肉混合到一起，會改變肉質發(fā)柴的口感。

5. 先把牛肉和蔥花一起用攪拌機攪拌成泥。

7. 再把山藥加到牛肉里面一起攪拌。

PS：可以把山藥，牛肉，還有下面這些調料一起放進攪拌機，攪拌成泥。我為了展示清楚，一樣一樣地念叨下。

8. 用擦板擦出少許姜。姜絲要少放一點，為了給牛肉去腥。

9. 加入淀粉，淀粉是為了為給牛肉餡增加粘性，讓肉餡能夠攪拌在一起。

10. 一點點鹽。周歲以下的寶寶，可以省略不加鹽。

11. 加入三勺植物油，像核桃油，橄欖油，亞麻籽油這些油平時不適合用來炒菜，就比較適合在包餃子，做肉丸的時候用。

PS：如果你是用豬五花肉來做肉丸，肉本身的油脂就比較多，那即便不額外加油，口感也不會太差。

12. 所有的調料，加進去之后，再用攪拌機攪拌一會兒，攪拌好的肉泥很有粘性。

13. 整個過程我沒有加水，所以肉餡不稀，含水量少，很容易搓成肉丸。

14. 水燒開后，把搓好的牛肉丸下水煮，注意煮肉丸的水不要太滾，一定要變小火，不然會很容易煮散。

15. 肉丸都下進去之后，再下入切好的冬瓜片煮熟后，即可出鍋。

16. 煮熟后吃不完的肉丸可以分裝冷凍起來，下次煮熟再吃。