歡迎來到bee爸廚房，今天給大家推薦的食譜是：西紅柿牛腩澆飯，適合1歲以上寶寶食用。本食譜能增強補血功效，有效預防缺鐵性貧血。還可以使寶寶身體強壯，增強免疫力，對營養不良、口角潰瘍、角膜炎、皮炎、舌炎等潰瘍炎癥，有很好的食療效果。

西紅柿牛腩澆飯的營養價值與功效：

牛肉含有豐富的蛋白質和氨基酸。其組成比豬肉更接近人體的需求，能提高寶寶抗病的能力，對寶寶生長發育及補血方面特別有用。

西紅柿是含番茄紅素最多的食物，有防癌功效。

洋蔥對于消化不良、飲食減少、胃酸不足的寶寶有很大的幫助。

牛肉與白蘿卜同食，對營養不良、貧血、口角潰瘍、角膜炎、皮炎、舌炎有很好的食療效果。二者同食屬于最佳搭檔，蘿卜的涼性與牛肉的溫熱可以互相調和，非常適合寶寶夏季搭配食用。

需要準備的食材有：牛腩、白蘿卜、西紅柿、洋蔥、大米、八角和鹽 ↓圖

現在開始西紅柿牛腩澆飯的制作：

第1步，準備工作

【1】西紅柿放沸水中，燙去外皮，一半切成小丁，一半切成大塊，備用； ↓圖

【2】洋蔥切成小丁泡入水中，備用；

【3】白蘿卜切成片，備用；

【4】牛腩切成小塊，

第2步，燉牛腩

【1】鍋中加清水，把牛腩冷水下鍋，大火煮開，用勺子把血水浮沫去掉，把牛腩塊撈出，用清水洗掉附著在牛腩上的浮沫，然后把洗干凈的牛腩放入瓦罐中；

【2】炒鍋中加少量的油，中火加熱，用一小半洋蔥爆香后，加入西紅柿和八角，翻炒碾壓西紅柿，直到把西紅柿炒成汁，關火，

把炒好的西紅柿、洋蔥倒入瓦罐中，再加入清水，清水以沒過牛腩等食材為準，然后，加入適量的番茄醬，大火煮開，小火燉1個小時；

【3】1個小時后，加入切好的大塊西紅柿和剩下的洋蔥，然后，把蘿卜也全部倒入瓦罐，加適量的鹽調味，中火煮15分鐘。

【4】蒸好的米飯，盛入盤中，等牛腩燉好后，用湯勺舀出，澆到米飯上，西紅柿牛腩澆飯就做好了。

牛肉與西紅柿、洋蔥搭配，不僅可發揮自身優勢，更能增強補血功效。牛肉含鐵較豐富，遇到西紅柿后，可使牛肉中的鐵更好地被人體吸收，有效的預防缺鐵性貧血。在燉牛肉時，加上一些西紅柿，能讓牛肉更快的變爛，非常適合寶寶們食用。牛肉與洋蔥搭配，可以使寶寶身體強壯，增強免疫力。