草莓果醬

配方：草莓600克、綿白糖40克（或者白砂糖）

烹制方法：煮

是否搭配主食：僅作為醬料

參考月齡：18個月以上

難易程度：無難度

提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。

＊ 圖文菜譜 ＊

1. 草莓用果蔬清洗液浸泡10分鐘左右，注意浸泡的時候不要去蒂呦。

PS：如果這個時候把蒂去掉，那些本來要洗去的臟東西會順著草莓蒂又被吸收回來了。

2. 再把每個草莓用流水沖洗干凈，同時把蒂去掉。

3. 已經(jīng)處理好的草莓備用。

4. 把草莓切成小塊兒。

PS：有的人喜歡吃到果肉的口感，所以會切的草莓塊兒比較大。但如果切得小塊兒一點， 會析出來更多的果膠。

5. 把草莓切成小塊兒，倒入綿白糖，并把糖跟草莓充分攪拌均勻。

PS：我用了600克的草莓，放了40克的綿白糖，因為寶寶不太適合出過甜的食物，所以我放糖的量比較少，不太適合儲存，建議盡快食用掉。因為少糖的缺點就是可能析出來的果膠沒有那么多，容易失敗，儲存的時間短。

6. 攪拌好之后，放入冰箱冷藏3個小時左右。白砂糖會把草莓里面的果膠析出來，瞧，就是這個樣子，有很多湯汁。

PS：做草莓醬的原理就是用白糖析出草莓里面的果膠，再把水分收干，做出濃縮的醬汁感。

如果初次嘗試做果醬，強烈建議先做草莓醬喲，因為草莓的果膠多，做起果醬成功率非常高。

7. 把草莓連湯帶果肉一起放入平底鍋，小火煮開。一定要用鏟子不斷地攪動，防止粘鍋。

8. 大約2分鐘，鍋內(nèi)就開始咕咚咕咚地出現(xiàn)小泡泡了，草莓的湯汁正在收干。等到湯汁變得粘稠就可以出鍋了。

9. 如果是自己吃不用熬得特別干，特別稠，差不多有粘粘的感覺就可以了喲。

10. 這次做的果醬放的糖量比較少，所以不適合長時間儲存，最好是兩三天左右盡快吃完喲。并且儲存前，要把準備好的玻璃瓶提前煮沸5分鐘，做好消毒工作，然后自然晾干水分。裝入瓶子9分滿后，蓋好蓋子迅速倒扣，30分鐘后正立起來，放入冰箱冷藏保存。