春天是長高的黃金季，最近問我春季長高吃什么的家長特別多，媽媽們都以為長高補鈣是第一位，很多家長都忙著補鈣，卻忽略了優質蛋白的攝入，蛋白質是生命的基礎，想長高，蛋白質不可少~如果孩子身高體重發育不理想，鈣也充足，家長就要考慮是否是因為優質蛋白的缺少而導致發育不良。

蝦仁滑蛋

蛋白質是孩子生長發育過程中必不可少的營養素，由于孩子的新陳代謝快，加上生長發育需要足夠的蛋白質積累，所以對蛋白質的需要量要大于成人。如果家長為孩子提供的蛋白質不能滿足機體維持正常生理功能的需要，就可能發生蛋白質—能量營養不良癥，出現消瘦或水腫、貧血、腹瀉、頭發細軟、稀少等癥狀。

所以在寶貝平時的飲食中要攝入足夠的優質蛋白，像肉、蛋、奶類、魚蝦貝類等動物性食物都屬于優質蛋白，植物食物中大豆及豆制品中的蛋白質也屬優質蛋白，優質蛋白所含必需氨基酸種類齊全、數量充足、比例適當，消化吸收利用率高，不但能維持成人的健康，更能促進兒童的生長發育，今天就為大家推薦一款操作簡單，有補充優質蛋白功效的兒童食譜，蝦仁滑蛋。

原料：

鮮蝦10個，雞蛋3—4個，胡蘿卜小半根，小蔥1根，鹽，植物油

制作步驟：

1、 處理鮮蝦：去除蝦頭、剝去蝦殼，取出蝦仁，用牙簽挑除蝦線（蝦背及腹部的蝦線都要挑除），將蝦仁多沖洗幾遍，如果蝦仁比較大，就切一下，加少許鹽腌制幾分鐘；

2、 胡蘿卜切小丁，蔥切末；

3、 雞蛋磕散，加入一小勺鹽攪勻，再加入胡蘿卜丁和蔥末攪拌均勻；

4、 鍋中倒入植物油，油溫后把蝦仁下鍋炒至變色；

5、 倒入雞蛋液，轉小火；

6、 雞蛋液下鍋后，先不要動；

7、 待雞蛋液基本凝固時，用筷子滑動雞蛋，讓沒有凝固的雞蛋液流到鍋底，等所有的雞蛋液都基本凝固了，就可以出鍋了；

8、 嫩嫩的蝦仁滑蛋出鍋了~~

小貼士：

1、 蝦線就是蝦的腸道，難免會有一些細菌，所以蝦線一定要處理干凈；

2、 雞蛋液下鍋后，記得一定要改小火，這樣雞蛋凝固會比較慢，做出來的口感就很嫩滑；

3、 攪拌雞蛋液時加一點水可以讓炒出來的雞蛋更嫩（也有人加少許黃酒去腥，但是給寶貝吃的話，并不建議加黃酒哦~~）

4、 消化能力正常的寶貝，1歲以上一天吃1—2個雞蛋是沒有問題的，但對于消化能力較差的寶貝來說，則需要控制在1個以內；

適宜人群：

2歲以上對雞蛋、蝦不過敏的寶貝

推薦理由：

雞蛋的營養價值非常高，而且消化吸收利用率高，更適合原本消化系統不完善的寶貝，卵白蛋白和卵黃蛋白能保護寶貝的肝臟，增加寶貝的代謝能力和免疫能力，蛋黃中的卵磷脂、維生素A、脂肪、膽固醇和卵黃素能促進寶貝神經系統發育，同時，卵磷脂被寶貝消化后，可以釋放出膽堿，對增加和改善各年齡段寶貝的記憶力和學習能力都有很好的促進作用；蝦同樣含有豐富的優質蛋白，蝦肉質松軟，易消化，而沒有骨刺，同時還含有鈣、磷、鋅等豐富的礦物質，能促進孩子的生長發育提高機體抗病能力，這道菜肴口感非常的嫩滑，不用過多的調味，味道也十分的鮮美，建議搭配米飯和綠葉蔬菜一起食用哦~~