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奶皮紅豆卷的做法

準備食材：	800ml全脂牛奶	300克酒釀	100克紅豆泥
	白砂糖2大勺

1、酒釀倒入鋪有紗布的瓷碗上，盡量多的擠出酒釀汁，取200克備用


2、奶倒入鍋中，小火加熱至四周有細微氣泡


3、倒入2大勺白砂糖，攪勻，將酒釀汁全部倒入牛奶中繼續攪拌加熱


4、慢慢的牛奶會由液體變成棉絮狀、繼續攪拌加熱，底層是呈微微綠色、半透明狀的乳清，此時可關火


5、將表層棉絮狀的牛奶撈出倒在沙布上過濾


6、過5分鐘后，將紗布提起用手攥緊盡量擠出乳清，并把面團狀的牛奶用手抓揉片刻使其更加細膩


7、在案板上鋪一張保鮮膜，將面團狀的牛奶平鋪在保鮮膜上，再覆蓋一層保鮮膜，用搟面杖搟成長方形


8、紅豆沙餡壓成長方形，放置在奶皮上，用搟面杖搟壓一下


9、慢慢卷起后放置冰箱冷藏1小時后切小段即可


烹飪小竅門：

1、一定要選用全脂牛奶，牛奶和醪糟汁的比例是4:1。

2、濾后的乳清倒入容器，可直接喝或冷藏后食用。

營養小貼士：

紅豆含有豐富的纖維素，寶寶吃紅豆，有助于補充纖維素，促進寶寶的腸胃消化，增進寶寶的食欲，還能促進寶寶的排毒排便，幫助寶寶排出毒素，還可以保護寶寶的腸胃健康。

紅豆含有豐富的磷元素，可以促進寶寶的骨骼和牙齒健康發育。

紅豆中豐富的蛋白質可以補充蛋白質，提高免疫力，增強抵抗力，有助于寶寶的健康成長。

紅豆中的補充礦物質有助于維持寶寶的基礎代謝的正常。

紅豆味香濃，寶寶容易不愛吃飯，給寶寶吃紅豆有助于吸引寶寶，幫助寶寶養成愛吃飯的好習慣。但是紅豆很利尿通便，寶寶吃紅豆要注意控制分量，不要吃得太多，不然容易腹瀉，對寶寶腸胃健康不利。