紅糖可以做什么小吃：古法紅糖麻糍

材料：糯米粉400g，水150g，紅糖100g，芝麻20g。

做法：

1、把糯米粉加水活成結(jié)小團即可。

2、上鍋蒸10分鐘后出鍋揉成團。

3、把團子搟平后，下油鍋煎至兩面金黃色，然后撒上紅糖和芝麻，也可以加核桃花生，但是記得要切小顆些。

4、把夾了料的面餅卷起來，切成均勻的大小即可。

小貼士：做好的面皮有的多可以刷上油，挨個疊起來用保鮮膜包好放進冰箱，要吃的時候常溫化開。

紅糖可以做什么小吃：老紅糖醪糟窩雞蛋

材料：古法老紅糖片適量，醪糟適量，雞蛋2只，水適量。

做法：

1、小奶鍋中加入適量水，燒開后打入雞蛋，雞蛋7分熟時放入紅糖片，稍微攪拌使其融化

2、紅糖完全融化后，出鍋前放入適量醪糟即可。

紅糖可以做什么小吃：紅糖發(fā)糕

材料：面粉320g，白糖20g，紅糖粉80～90g，泡打粉(可不放)3g，安琪高活性酵母4g，水245g，雞蛋2顆。

做法：

1、面粉稱重，加入3g泡打粉，攪拌均勻。

2、另取4g酵母粉加入45g溫水中，攪拌至融化。

3、200g溫熱的水加入紅、白糖，用筷子攪拌至糖完全融化，待其溫度稍涼，降至38度以下再繼續(xù)操作。

4、在糖水中直接敲入2顆雞蛋，加入面粉混合物和酵母水，用攪拌棒高速攪打一下，大概十幾秒，直到無明顯顆粒。

5、八寸模具底部、側(cè)面抹油，倒入面糊，加蓋發(fā)酵，發(fā)酵到八分滿的樣子即可。

6、發(fā)酵完成可以用棗子、蔓越莓，葡萄干，枸杞等放在上面做裝飾。

7、發(fā)酵完成后冷水上鍋，點火蒸，大火上汽后轉(zhuǎn)中火30分鐘，最后關(guān)火燜三分鐘出鍋。

小貼士：

1、發(fā)酵時間不是唯一標準，主要看發(fā)酵狀態(tài)，可以烤箱調(diào)發(fā)酵功能發(fā)酵45-55分鐘左右，也可以蒸鍋底部直接加熱，等水變溫熱靠熱氣幫助發(fā)酵，但切不可燒過燙導致酵母失效。

2、切勿發(fā)酵過度，否則必塌。

3、鍋內(nèi)水適量多加一點，以免蒸干，但可別太滿導致水溢到發(fā)糕里，把整個蒸架掀翻變成水煮糕。

4、蒸完悶三五分鐘再掀開蓋，免得破壞表皮。

紅糖可以做什么小吃：姜棗膏

材料：老姜(去皮)500克，紅棗500克，紅糖(黑糖可選)1250克，枸杞250克，芝麻250克。

做法：

1、黑芝麻中小火炒香(熟)涼后磨粉備用。

2、枸杞加入適量水泡發(fā);生姜切成小粒備用。

3、將紅棗去核加入適量水大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，再將煮爛的紅棗過篩，棗泥備用。過篩后的棗皮也不要扔掉，加入適量清水攪拌后再次過篩留棗泥水備用。

4、料理機中倒入切碎的姜粒。加入剛濾出的棗泥水，打成姜泥備用。我重復打了三次，打的越細越好。同樣的也把枸杞打成泥備用。

5、選一個深一點的厚底大鍋。把所有材料倒入鍋中。中火煮開，改中小熬制，熬制過程中一定要不停的攪拌，熬到姜棗膏變得黏稠即可。

6、等姜棗膏涼后裝進瓶子，密封冰箱冷藏保存即可。

小貼士：

1、熬制時姜泥會濺的到處都是，小心被燙傷，最好戴眼鏡，穿長袖，包裹的嚴實點。

2、熬制過程一定要攪拌，否則會糊掉。