番茄

材料：牛肉1千克、蕃茄0.5千克、香菜3棵、胡椒粉適量、老姜2片、鹽適量

做法：

1、牛肉洗凈，切3厘米厚塊，涼水飛水待用;

2、西紅柿洗凈切大塊待用;

3、牛肉入放砂鍋中，加姜片和2千克溫水，中火煮20分鐘;

4、加入蕃茄，改用小火煮2個小時;

5、加適量鹽和大量胡椒粉中火煮5分鐘，再加香菜煮2分鐘，即可出鍋。

芥菜

材料：芥菜300克、生姜適量、枸杞少許、牛肉200克、鹽適量、米酒少許

做法：

1、牛肉先用鹽與米酒醃約5分鐘，芥菜洗凈切成段狀，生姜去皮切片;

2、然后用牛肉用滾水汆燙，撈起瀝干備用;

3、鍋中加入適量的清水，先把姜片放入，水沸騰時再將芥菜放入;

4、當再度沸騰時，轉小火將芥菜煮軟;

5、芥菜已經熟軟時，把牛肉與枸杞放入，并且加入適量的鹽與少許的白胡椒粉;

6、煮至牛肉完全熟透，就可以關閉爐火起鍋上桌。

山藥

材料：牛肉500g、山藥150g、姜片4片、大蔥、料酒、鹽

做法：

1、牛肉切成塊，放鍋里加水煮開，撈出洗凈;

2、過好水的牛肉放高壓鍋里加料酒，蔥姜，水大火燒開后打氣后改小火燉40分鐘;

3、煮好的牛肉湯加切塊的山藥，鹽燒開即可。