歐包一般可以放3—5天,具體依保存情況而定。
歐包在常溫下可以保存三天,可將軟歐包密封后放于桌上常溫保存,這樣可最大限度保持軟歐包的新鮮度,也可以將軟歐包帶回家后,將其密封后放入冰箱冷凍室,急凍可保存一周。
食用前將冷凍的歐包取出,并去除密封袋,常溫(18~25°)解凍50分鐘左右,也可提前一晚上,進行常溫解凍。然后,將烤箱預熱到180度,軟歐包在烤前,可在表皮均勻地灑一點水,放入烤箱,烘烤2分鐘即可。如果沒有烘烤箱,可用電飯煲加熱,將軟歐包取出,并常溫解凍15分鐘,電飯煲內放入少量熱水,調到蒸煮模式,放入軟歐包,隔層加熱5分鐘即可食用。
不要將歐包放在冰箱的冷藏室保存。
冰箱的冷藏室,雖然在一定程度上對食物有保鮮作用,但同時也會加速食物的水分流失,將軟歐包放入冰箱冷藏室,會加速軟歐包中淀粉的老化,使軟歐包變得干硬、粗糙、口感差。淀粉老化反應是不可逆的,一旦軟歐包變“老”,即使重新加熱,軟歐包雖會變軟一點,也不復之前酥軟的口感。
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