中餐廳蘇有朋做的黑糖珍珠撞奶做法

材料：

珍珠果300克，黑糖300克，鮮奶500克

步驟：

1、水燒開后，將買好的珍珠果放進去用小火熬煮半個小時。

2、三十分鐘后清水沖洗熬煮好的珍珠。然后瀝干。

3、領取鍋放很少的水燒開后倒入大量黑糖，開始熬制。

4、將熬好的珍珠倒入黑糖中。放至少20分鐘讓珍珠吸入飽滿的黑糖汁。

5、取少量珍珠放入杯中倒入鮮奶。

6、珍珠奶茶就可以飲用了。

小貼士：

煮珍珠時，要攪拌下避免粘鍋，開始翻滾后偶爾看看即可。

珍珠無法過夜，越放越硬，越新鮮越好吃。

珍珠奶茶的珍珠怎么做?

1、將清水和紅糖倒入鍋中煮沸，必須煮沸!凡是加水后粉稀成一攤和不成團的，不是粉買錯，就是水不沸。

2、把滾燙的糖水一次倒入裝有木薯粉的盆內，不要猶豫不要分次，用筷子攪拌讓粉全部吃到水;此時盆里的粉一定是團狀的，倒在案板上揉均勻。

3、乘熱將粉團搟開，切成長條、短粒，然后再搓成粉圓，黏的話撒些干粉;整個過程盡量保溫蓋上濕布或保鮮膜，有溫度的話面團柔軟更好操作;如果干了搓不圓，在手心里沾點水。

4、準備一鍋清水燒開，倒入粉圓，煮至浮起撈出，用自來水沖洗去除粘液;鍋中水再次燒開后重新倒入，直至將珍珠圓子煮成透明色;煮好的粉圓一定要用冷水過涼，吃口才會Q彈。

珍珠奶茶熱量有多高?

1/4杯的珍珠奶茶中含有136大卡的熱量。該數據來自美國農業部全國營養數據庫。

雖然木薯粉圓不含糖或只含極少量的糖，但是每1/4杯的珍珠奶茶中含有1g糖，珍珠本身就富含大量碳水化合物，而且基本上沒有其他營養。

100g的珍珠中88%質量來自碳水化合物，可是消化纖維素和蛋白質的含量只有1g。

長期喝珍珠奶茶不僅對健康的危害極大，而且會讓人越來越胖，

主要脂肪源自奶茶中的奶精，奶精(植物末)中所含的氫化植物油是最有害的成分會讓人爆肥。所以，盡管珍珠奶茶的口感確實不錯，但建議盡量少飲用。

如果是在是嘴饞，可以自己做安全放心又低熱量的自制珍珠奶茶。