紅棗燉豬肚

原料：700g豬肚、適量紅棗、適量姜蔥、適量胡椒粉

做法：

1、豬肚反復清洗干凈后，切成三到四塊，放入水中加料酒焯一下;

2、焯好的豬肚沖洗掉浮沫，切成肚條;

3、準備紅棗若干，放入清水中泡半個小時，姜切絲、蔥白切段;

4、鍋熱油，放姜絲和蔥白爆香，然后放豬肚一起煸炒，可以稍久炒一會兒，炒得差不多的時候，加清水完全沒過豬肚，大火燒開后，倒入砂鍋中改小火慢燉;

5、小火燉一個小時后，加入紅棗繼續燉半個小時，半個小時后加適量鹽再燉五分鐘即可，出鍋的時候撒上白糊椒粉和蔥花。

白胡椒燉豬肚

原料：豬肚500克、白胡椒15克、鹽10克、味精5克、醬油15克、白芝麻15克

做法：

1、豬肚一只，反復用水沖洗凈;

2、把約15克白胡椒打碎，放入豬肚內，并留少許水分;

3、然后把豬肚頭尾用線扎緊，慢火煲1個小時以上(至豬肚酥軟)，加鹽調味即可;

4、另外，湯煲好后的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油。

胡椒南瓜豬肚湯

原料：南瓜200g、豬肚1個、薏米100g、大料適量、花椒適量、白胡椒適量、蔥適量、姜適量

做法：

1、南瓜切菱形塊，蔥切段、姜切片。

2、將豬肚用鹽水洗凈，沖洗干凈，放入鍋內涼水下鍋煮。

3、放入蔥姜花椒、大料。

4、將煮熟的豬肚撈出切片。

5、鍋內做水放入豬肚片、南瓜塊、泡好的薏米，大火煮開。

6、將煮熟的豬肚薏米湯盛出，放入胡椒粒上蒸鍋蓋上保鮮膜蒸10分鐘即可。

花膠豬肚玉米湯

原料：豬肚1000g、花膠3個、玉米120g、胡蘿卜80g、姜適量、蜜棗適量、鹽適量

做法：

1、豬肚用鹽生粉搓洗干凈，開水鍋中飛水，備用。

2、手掌長的花膠，無須浸泡太長時間，稍浸泡沖洗干凈灰塵即可。

3、豬肚整個，瘦肉一塊，玉米，胡蘿卜，花膠切件。蜜棗洗凈，姜切片。

4、加清水2500毫升，冷水下鍋大火燒10分鐘，改小火煲。

5、小火煲2個小時，下鹽調味。

山藥栗子豬肚煲

原料：鮮山藥、栗子適量、豬肚適量、生姜適量、蔥適量、大蒜、八角、花椒適量、小茴香適量、料酒適量、鹽適量

做法：

1、豬肚洗凈用鹽、醋少許面粉搓洗沖凈、焯水倒掉水，從新做水放入、蔥段、姜片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入豬肚開鍋后改文火煲1小時至豬肚軟熟。

2、山藥戴上手套去皮切成象眼片、栗子用高壓鍋烤熟趁熱剝皮，紅椒切塊。

3、豬肚晾涼切條待用。

4、原湯加入豬肚、栗子、山藥片、紅椒、加鹽、胡椒調味略煮即可出鍋。