做法一

材料：發(fā)糕粉100g、水60g、黑糖60g

做法：

1、先將發(fā)糕粉過篩;黑糖和水?dāng)嚢杈鶆蛑翢o糖顆粒狀。

2、將作法1的所有材料放入鋼盆中，以打蛋器攪拌至均勻無糖顆粒狀的面糊，靜置約20分鐘。

3、蒸鍋水煮沸后，將作法2的面糊裝入模型中，放入蒸籠以中火蒸約20分鐘左右即可取出。

做法二

材料：黑糖3/4杯、水1又1/2杯、在來米粉1又1/2杯、低筋面粉1杯、蘇打粉1/4小匙、泡打粉1小匙

做法：

1、鍋中倒入黑糖3/4杯及水1又1/2杯調(diào)勻，移至爐火上煮至糖融化,放涼。

2、低筋面粉1杯、在來米粉1又1/2杯、蘇打粉1/4小匙、泡打粉1小匙過篩混合均勻、在把糖水倒入粉中調(diào)勻。

3、調(diào)粉之前,先把碗放到蒸鍋中烘一下，鍋中燒水預(yù)熱。

4、將粉漿倒入碗中8-9分滿,蓋上鍋蓋,大火蒸10-15分鐘，熄火后再燜一下即可。

5、蒸好要知道有沒有熟透,可用筷子插入,干的不會(huì)黏就熟了。

做法三

材料：黑糖70g、蜂蜜10g、水120cc、米粉100g、低筋面粉40g、泡打粉6g、鹽1g

做法：

1、將黑糖倒入冷水中,小火煮至黑糖融化放涼。

2、蜂蜜加入混合均勻。

3、將黑糖漿倒入確實(shí)攪拌均勻,醒置30分鐘。

4、將油力士紙杯套入布丁杯中備用。

5、面煳醒置完成,蒸鍋開始燒一鍋水,水煮至大滾。

6、將面煳攪拌均勻,倒入紙模中約9分滿。

7、放入蒸籠中大火蒸15分鐘。

8、蒸好后從布丁杯移至鐵網(wǎng)架上放涼即可。