做法一

材料：雞蛋4枚、生抽1茶匙5ml、鹽3g、油2茶匙、番茄沙司2茶匙10ml

做法：

1、雞蛋在碗中打散，調(diào)入生抽和鹽，攪打均勻成蛋液;

2、小平底鍋中加入油，用廚房紙巾涂抹均勻，中火燒至七成熱，倒入適量蛋液使其均勻布滿鍋底，慢慢煎至表層蛋汁呈半凝固狀時(shí)，用木鏟輕輕將半熟的蛋皮從鍋底鏟起，然后對(duì)折成半圓形，小心地推移到鍋底前端;

3、用蘸了油的廚房紙巾將另一半鍋底均勻地涂抹一層油，再倒入適量蛋液，并稍微掀起鍋前端對(duì)折的半圓形蛋皮，讓新倒入的蛋液流入蛋皮下方，布滿整個(gè)鍋底，待蛋液表層煎至半凝固時(shí)再次用木鏟鏟起對(duì)折;

4、重復(fù)上述步驟直至蛋液全部用完，并在平底鍋前端堆成厚蛋;

5、將煎好的厚蛋從平底鍋中取出，切成長(zhǎng)方塊，淋上番茄沙司即可。

做法二

材料：細(xì)香蔥、紅椒丁適量、鹽2小匙、白胡椒少許、牛奶80cc 蛋4顆、紅蘿卜一條

做法：

1、紅蘿卜刨絲,進(jìn)電鍋蒸軟(外鍋一杯水)備用;

2、蛋和牛奶打勻,加入(調(diào)味料)攪拌均勻后加入蒸軟的紅蘿卜絲拌勻;

3、取一平底鍋,抹少許油,倒入作法2的材料,小火煎到蛋汁稍凝固,以鍋鏟將蛋燒翻卷成長(zhǎng)方形,再稍烘煎一下直到蛋液完全凝固,起鍋切片,上頭以細(xì)香蔥.紅椒丁裝飾。

做法三

材料：蛋三個(gè)、蔥(切丁)三枝、鹽適量、鮮味露適量

做法：

1、所有材料攪拌均勻。

2、先倒入1/3蛋液煎至8分熟。

3、將蛋皮卷起成為蛋卷，再倒入1/3蛋液煎至8分熟，再卷起。

4、再倒入剩余蛋液煎至8分熟，再卷起，關(guān)火，利用鍋?zhàn)拥挠酂犭p面各煎1分鐘，起鍋切片即可。