黃豆牛肉湯

材料：黃豆2兩、姜2片、蜜棗半顆、牛腱300克、胡蘿卜1根、鹽

做法：

1、黃豆洗凈用清水浸泡半小時，胡蘿卜去皮.切成小塊;

2、牛腱洗凈，和其他材料一起放進鍋里，加清水6-8碗，大火燒開后，撇去浮沫，30分鐘后轉小火煮1個小時，下鹽調味.即可熄火。

冬瓜枸杞牛肉湯

材料：牛肉、姜、蔥、冬瓜、枸杞、料酒、鹽、胡椒粉、香菜

做法：

1、牛肉洗凈，切方塊，加姜片、蔥段飛水，再沖洗去除血沫;

2、冬瓜洗凈去皮、瓤，切薄片，枸杞子溫水清洗控干;

3、砂鍋一次加足水，入牛肉大火燒開，打凈浮末，加姜片、料酒、蔥段;

4、大火燒開關小火煲1小時以上;

5、入冬瓜片、枸杞子中火燒10分鐘，加鹽、胡椒粉、香菜末即可。

蘋果百合牛肉湯

材料：蘋果2個、百合100克、牛肉600克、陳皮1塊、精鹽少許

做法：

1、新鮮牛肉用清水洗凈，切小塊;

2、蘋果洗凈去核，連皮切大塊;

3、百合和陳皮分別用清水洗凈;

4、砂鍋內加入適量清水，文火煲至水開，放入蘋果、牛肉、百合、陳皮燉煮;

5、待水滾起，改用中火繼續煲3小時左右，以少許精鹽調味即可。