茭白炒肉絲

材料：瘦肉、茭白、紅辣椒、大蔥、料酒、醬油、鹽、水淀粉、味精

做法：

1、先把瘦肉切成絲，用料酒鹽水淀粉醬油腌制備用。茭白，紅辣椒，大蔥切絲;

2、瘦肉絲下入6成熱的鍋中炒熟出鍋，鍋留底油，再下入茭白炒，加入鹽，炒軟時(shí)再加入炒好的肉絲，紅辣椒絲，翻炒均勻，加入味精，大蔥絲，出鍋就成了。

茭白雞片青紅椒

材料：茭白150克、青紅椒各1個(gè)、雞片100克、油、鹽、料酒、蔥姜、雞精適量

做法：

1、雞肉切片用鹽、醬油、料酒、淀粉腌10分鐘;

2、茭白、青紅椒洗凈切片;

3、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒雞片片刻;

4、放茭白和少許水燜煮2分鐘;

5、放青紅椒炒勻，加鹽和雞精調(diào)味即可。

茭白燒肉

材料：豬肉、茭白、姜、料酒、老抽、生抽、鹽、糖

做法：

1、茭白去皮洗凈切滾刀塊;

2、豬肉洗凈瀝干水分，切2-3CM厚片，用刀面拍松后切塊;

3、炒鍋燒熱，放入肉塊、姜翻炒變色，轉(zhuǎn)小火煸炒出油;

4、轉(zhuǎn)中火，放料酒、老抽翻炒上色;

5、放入茭白翻炒;

6、加水與食材持平，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火燜煮20分鐘左右;

7、放生抽、糖、適量鹽翻炒，大火收汁即可。