茭白里面有黑點能吃嗎
2018年07月11日 17:50閱讀次數：1059
新鮮的茭白肉質是非常白嫩的，可有時候我們在市面上購買的茭白會發現里面起了密密麻麻的小黑點，那么這種長了黑點的茭白還可以吃嗎?
1
茭白里面有黑點能吃嗎
茭白里面有黑點也并不影響食用，只不過這種茭白吃起來口感沒有那么鮮嫩。
茭白里面的黑點其實是茭白體內的菰黑粉菌孢子，菰黑粉菌本來是生活在土壤中的一種真菌，當茭白的地下根莖開始萌發新芽的時候，這種菰黑粉菌就會趁機鉆入茭白體內，并不斷的分泌出吲哚乙酸。在吲哚乙酸的不斷刺激下，茭白的莖才會不斷的生長膨大，最終長成肥大白嫩的茭白。
當茭白開始變得老硬時或者天氣炎熱時，菰黑粉菌也開始形成黑色的孢子了，這些孢子一部分落到土壤，一部分留在茭白體內，留在茭白體內的這些孢子，就是我們切開茭白后看到的黑點了。
這種殘留的菰黑穗菌，對于人體不僅沒有危害，還能對人體的代謝生長起到一定的作用，它能抑制骨質疏松，延緩骨質的老化。
2
茭白的選購方法
1、飽滿的茭白說明其水分比較充足，茭白的表皮光滑，肉色結拜，身子筆直則說明茭白的肉質比較脆嫩，反之若茭白顯瘦，形狀不規則則說明口感偏差。
2、若茭白的外殼非常綠，筍身部分也是綠的，說明茭白已經老化。
10:30
14:28
17:44
11:13
10:33
14:45
還沒有人評論哦，趕緊搶一個沙發吧！