絲瓜炒油條

材料：絲瓜兩根、老油條2根、鹽、油、雞精適量

做法：

1、早上買吃油條的時候多買幾根，留2根放到晚上拿來做菜用，油條放放就成老油條了，油條切幾段待用。

2、絲瓜去皮，切滾刀塊，洗干凈。

3、鍋中水開加點鹽，倒入絲瓜焯水，水再次開就可以撈出絲瓜了。

4、鍋中底油，油熱放姜片爆香一下后，倒入焯水后的絲瓜和油條。加鹽大火炒個2分鐘就可以了。

5、加點雞精就可以出鍋了。

菠蘿油條蝦

材料：油條1根、明蝦適量、臺灣菠蘿少許、黑芝麻少許、姜蔥末少許、鹽、雞精、大蒜粉、料酒、生粉、蛋清、香甜沙拉醬

做法：

1、將蝦剝去蝦頭及蝦殼，用牙簽剔去泥腸，用刀拍扁，然后剁成蝦泥，加入姜蔥末，鹽雞精料酒，少許干生粉，蛋清攪拌上勁

2、油條選取膨松較好的部分，切成段，將蝦泥用筷子仔細塞到油條的肚子里;油鍋燒至六成熱時下入油條中火慢炸至金黃，不斷翻身，撈出;大火燒熱鍋中油，將油條迅速復炸一遍，讓油條蝦香脆撈出瀝干油分出鍋;菠蘿切片，和油條蝦一起擺盤，淋上沙拉醬，灑點黑芝麻即可。

油條牛肉

材料：牛肉150克、油條100克、洋蔥20克、蔥20克、辣椒20克、蒜頭20克、蠔油30克、糖5克、生粉、胡椒粉、香油、米酒各少許。

做法：

1、將生牛肉片與醬油、糖、生粉拌勻，一起腌約5分鐘;

2、炒鍋上火放油燒熱，下牛肉滑油炒出;

3、鍋中留少許底油，將洋蔥絲、蔥段、辣椒片、蒜片下鍋爆香，再倒入牛肉片，放蠔油、糖一起拌炒，起鍋前1分鐘加入油條快炒出鍋。

油條釀肉

材料：油條1根、豬肉末100克、蔥末、姜末、醬油、鹽、雞精、水、生粉

做法：

1、將油條分成兩條，切約1個指節長的段備用;

2、豬肉末加上所有配料和勻;

3、將油條中心用筷子戳空成一個洞，把肉泥填進去(盡量填得深);

4、上鍋大火蒸15分鐘即可。

茄子燜油條

原料：茄子、油條、蔥、姜、蒜、紅椒、醬油、糖、醋、鹽、五香粉、雞精、清水

做法：

1、茄子去皮切成條、油條切塊、蒜和姜剁碎，蔥和紅椒切成小節，再將醬油、醋、五香粉、雞精、清水兌成一小碗料汁，備用;

2、熱鍋涼油，油量要大，先將姜蒜熗香，在將茄子條放進鍋內同時放一小勺糖，翻炒;

3、炒至茄子顏色變深后，調入鹽，翻炒少許后將那一小碗料汁倒入，料汁的量不能多，不能弄成煮茄子，然后將油條蓋在茄子上，再撒上紅椒和蔥粒，蓋上鍋蓋，小火燜上幾分鐘，待汁收盡，即可。