做法一

原料：200g蘋果、適量白糖、適量蛋黃、適量油、酥皮適量

做法：

1、將蘋果去皮切丁;

2、炒鍋放入白糖，加入少許水放入白糖里大火煮開至起泡;

3、將蘋果丁放入煮好的白糖醬里;

4、準備酥皮(買現(xiàn)成的)，盤涮一層食用油;

5、將酥皮鋪入派盤，將煮好的蘋果醬放入派盤里;

6、在蘋果派的表面鋪上一層酥皮并用小刀畫上幾畫;

7、將做好的蘋果派放入烤箱，將烤箱的溫度開到畫450F(相當于220°);

8、準備蛋黃，當蘋果派烤了20分鐘之后掃上雞蛋黃再烤幾分鐘即可。

做法二

材料：蘋果1個、面粉200克、蛋黃1個、白糖2勺、水淀粉適量、黃油適量

做法：

1、面粉倒入盆中，用溫水和面，揉成面團，蓋上濕布醒10分鐘(溫水和面做出來的派皮口感更好);

2、這個時候開始做餡料，把蘋果洗凈去皮去核，切小丁;

3、蘋果放鍋中，加入白糖把蘋果腌制一下(1個蘋果放2勺白糖，甜度適中，喜歡更甜的可以多放糖);

4、開小火熬制蘋果至半軟，加入水淀粉。不停的攪拌，熬至粘稠即可;

5、這個時候面團就醒好了，案板上灑少許面粉，把面團放上去，揉光滑，用搟面杖搟成長方形的樣子;

6、黃油溶化，抹在派皮中間1/3的位置。將派皮向中間對折，邊緣處壓緊;

7、第二次把派皮重新?lián){開，在派皮中間1/3的位置抹上黃油。將派皮向中間對折，邊緣處壓緊;

8、第三次用搟面杖將派皮搟開。在派皮中間1/3的位置抹上黃油。將派皮向中間對折，邊緣處壓緊;

9、第四次用搟面杖將派皮搟開。反復放3次黃油，派皮已經(jīng)有很多層次了;

10、將派皮切成餛飩大小的長方形面片;

11、取一張派片，放在左手中心。用勺子把陷放在派皮正中央。對折，其余三邊捏緊，一個小蘋果派就做好啦。依次做完所有的蘋果派;

12、把做好的蘋果派表面刷上蛋黃液，這樣炸出來的蘋果派表面比較漂亮，而且為蘋果派增加營養(yǎng);

13、鍋燒熱，放入適量的油，油溫燒至六七成熟，把蘋果派下鍋炸，期間要開小火，以免炸糊;

14、炸至蘋果派兩年金黃就可以撈出來了，瀝油，晾一會兒就可以吃了。

做法三

材料：蘋果1個、紅糖1茶勺、面粉5湯勺(或8張餃子皮)、食用油適量

做法：

1、蘋果切碎丁，撒紅糖入微波爐，中火加熱2分鐘，把紅糖化開;

2、取出果丁拌勻后再微至軟爛，取出略涼;

3、搟8張餃子皮;

4、將餡放入面皮，兩張皮對捏成盒子，再捏成花邊，同時起到加固的作用;

5、將盒子放入熱油中炸至兩面金黃即可。

做法四

材料：原味飛餅1張、小蘋果1個、檸檬1/2個、細砂糖適量、蛋液少許

做法：

1、蘋果洗凈、切丁，放入一只干凈的大碗;

2、檸檬皮削成檸檬屑，也加入碗中;

3、加入細砂糖，蓋上微波爐用保鮮膜，留個小口，加熱2分鐘左右;

4、加熱至蘋果軟熟，用勺子攪拌均勻，作為餡料待用;

5、蔥冷藏室中取出飛餅，搟成長方形薄片;

6、將薄片切成10com×5cm的長方塊;

7、用叉子在表面扎上小孔，以免加熱時餅皮鼓起，四周預留1cm寬的邊;

8、留出的邊刷一層蛋液;

9、剩余的邊角料切成1cm寬的小條，貼在留出的空邊上;

10、待蘋果餡降溫后，舀入長方形餅皮，餅皮四周再刷一層蛋液;

11、剩余餅皮切成條，交叉覆蓋到蘋果餡上;

12、表面刷一層蛋液，微波高火加熱2分鐘，中火再加熱3分鐘即可。